01/06/2026
Mediterran, vollwertig und perfekt für die Spargelsaison: Unsere Spargel-Quiche verbindet frisches Gemüse, aromatische Tomaten, Feta und Pinienkerne mit einem selbstgemachten Teig.
Das Rezept zeigt, wie genussvolle Ernährungstherapie im Alltag aussehen kann: ausgewogen, sättigend und voller Geschmack. 😋 Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder zum Vorbereiten für den nächsten Tag.
Als kleiner Tipp: Um den Ballaststoffgehalt der Mahlzeit noch zu erhöhen eignet sich ein frischer Salat perfekt dazu.
So geht's:
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Für 30 Minuten kalt stellen.
Währenddessen die Zutaten für die Füllung zubereiten: Den Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Den Feta in Stücke schneiden.
Aus den Eiern und der Milch die Masse anrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Quiche Form mit etwas Öl einfetten.
Die Form mit dem Teig auskleiden. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden stechen.
Die Spargel-Stücke, die Tomaten und den Feta hineingeben. Die Pinienkerne darüber streuen und zum Schluss die Eier-Milch-Masse darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen
