08/09/2026
So schmeckt die Pilzsaison besonders gut.🌿
Dieses Bauernbrot mit Kräuterpilzen, Apfel-Senf-Creme und Zwiebeln bringt echtes Herbstgefühl auf den Teller. Pilze liefern unter anderem B-Vitamine und Mineralstoffe, das kräftige Brot sorgt für eine gute Basis und die frische Apfel-Senf-Creme bringt eine leicht süß-säuerliche Note dazu.
🥖 Zutaten für 4 Brote
• 4 Scheiben Bauernbrot oder Roggen-Sauerteigbrot
• 400 g Champignons oder gemischte Pilze
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Rapsöl oder Butter
• 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
Für die Apfel-Senf-Creme:
• 150 g Frischkäse oder Quark, alternativ pflanzlich
• ½ kleiner Apfel, fein gerieben
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
So geht’s:
Für die Creme Frischkäse oder Quark mit Apfel, Senf und Apfelessig verrühren und abschmecken.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und in Öl oder Butter anbraten. Pilze dazugeben und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Brot knusprig rösten, mit der Apfel-Senf-Creme bestreichen und die warmen Kräuterpilze daraufgeben. Fertig! 🍎🍄
Rezept speichern, für den nächsten gemütlichen Herbstabend.