Ernährungscoach Mieke Tischleder

21/08/2026

Kerbeschmaus

Es ist Kerb in Dromersheim und traditionell gibt es sonntags Kartoffelbrei, Sauerkraut und Leberknödel.

Dieses Jahr mixen wir das mit den Erinnerungen aus dem Urlaub im Allgäu und servieren Kaspressknödel mit Sauerkrautsalat und Kartoffelsalat.

Liebe Nachbarorte - der KCD hat ein tolles Programm gezaubert.
Das findet ihr in den Stories.
Kommt vorbei und feiert mit!

Rezept im Kanal https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H




Kaspressknödel
250 g altes Brot oder Brötchen
250 ml Milch
1 Zwiebel
1/2 Bund glatte Petersilie
175 g Bergkäse/Gouda
3 El Butter
3 Eier
Salz und Pfeffer
2-3 Prisen Muskatnuss

Brot/Brötchen würfeln und mit heißer Milch übergießen.
Zwiebel und Petersilie fein hacken und in 1 El Butter andünsten.
Käse in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Petersilie, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben und alles gut mit den Händen verkneten. Evtl. noch 1-2 EL Semmelbrösel unterheben.
Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, dann mit angefeuchteten Händen 12 flache Knödel formen.
Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.

14/08/2026

Junk Food Friday

🌮Manchmal muss es einfach was Leckeres sein und mit Tacos kann man ganz prima den Start ins Wochenende zelebrieren.

🥬Gut geeignet für Kochanfänger oder jene, die gar nicht gerne kochen.

👩‍👩‍👧‍👦 Kann als Familienevent gemeinsam zubereitet und genossen werden.

Das Rezept zum Ausdrucken findest du im Kanal https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H



Taco
2 Pakete Rügenwalder Hack vegan gebraten oder 200 g Rinderhack
1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen in 1 El Öl anbraten, Hack dazugeben und mitbraten, 1 Packung Chili con carne Gewürzmischung und 250 ml Wasser zugeben, rühren und gut durchkochen.

2 Tomaten würfeln, 1/4 Eisbergsalat in Streifen schneiden, 1 Becher Creme fraiche oder Creme vega mit 2 El Sprudel glatt rühren.

2 Avocados mit Gabel zerdrücken, 1 Prise Salz und 3 El Zitronensaft unterrühren.

1 harte Taco Shell mit etwas Hack/Altenative füllen, dann Sauerrahm, Tomate, Salat und Avocado.

Nach Belieben noch Reibekäse/Alternative drüber streuen.

07/08/2026

Da bin ich wieder...

wir waren
🚣an Flüssen und Seen
🚵in den Bergen
🏊‍♀️am Meer
😎auf Hippie Campingplätzen
in Österreich
Slowenien
Italien
Kroatien

haben
viel gesehen
Abenteuer erlebt
sind
viel geschwommen
und gut erholt wieder nach Hause gekommen

❤️Und was gibt es Schöneres, als nach dem Urlaub alle Erlebnisse und ein gutes Essen mit der Familie zu teilen.

Heute gibt es für dich unser neues Lieblingssommerrezept: Scarpaccia

Rezept im Kanal https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H

Neue Kursliste im vorherigen Beitrag - melde dich jetzt an!



Scarpaccia
500 g Zucchini, 1 Zwiebel, hobeln, 1 guter Tl Salz, Pfeffer damit verrühren und 30 Min. Wasser ziehen lassen.
2 El frische Basilikumblätter gehackt, 1 guter El Hefeflocken, 1 Chilischote gehackt, 2 El Olivenöl, 200 g Mehl unterrühren, bis geschmeidig.
Auf ein Blech streichen und bei 180° Umluft ca. 40 Minuten backen oder bis goldbraun.

13/07/2026

🧩Infos zu den Kursen !
🧩gerne teilen
🧩allen Freunden davon erzählen
🧩Gutscheine dafür verschenken

Ab 15.07. habe ich Urlaub und bin dann ab 06.08. wieder für euch da!

10/07/2026

Was noch so passiert ist....
..die Kitakinder durften als Abschluss der Kitazeit mit Genussbotschafterin Mieke Pancakes backen und Wolle waschen (vielen Dank an Landmetzgerei Dobroschke für die Rohwolle)
..Kochevent beim Zukunktskollektiv Weiselhof - hat allen in der tollen Atmosphäre gut geschmeckt
..Kind Nr. 4 wurde aus der Grundschule aus- und in die nächste Schule eingeschult (19 Jahre aktive Grundschulzeit muss uns erstmal jemand nachmachen 😂)
..weitere Kochevents im Kulinarium Sponsheim und die Ernährungskurse im Bauwagen haben stattgefunden
..Ernte, Familienfeste, tolle Besucher im Garten, Hochzeitstage...

Und jetzt habe ich mir Urlaub verdient und verabschiede mich in die Sommerpause.

Und ohne Eis kein Sommer, deshalb heute für euch ein proteinreiches Eisrezept, das auch ohne Eismaschine funktioniert.

Genießt es und habt eine tolle Zeit!

Schokomousse Eis
400 g Seidentofu pürieren
200 g Schokolade (egal welche)
schmelzen und mit pürieren
In Eisformen einfrieren.

09/07/2026

09/07/2026

Neue Kurstermine

Die Termine für das 2. Halbjahr stehen!

Melde dich jetzt an - ich freue mich auf dich!

Schreib mir einfach eine email mit Rechnungsadresse an [email protected] und an welchem Kurs du teilnehmen möchtest.

27/06/2026

Was kann man essen, wenn es eigentlich zu heiß zum Essen ist?

Antwort: Salat

Was kann man anbieten, wenn Veganer zum Grillfest kommen?

Antwort: Salat

Was kann man essen, wenn die Küche ziemlich kalt bleiben soll aber man trotzdem satt werden möchte?

Antwort: Salat

Probier doch mal diesen High Protein Gurken Salat aus.
Da steckt alles in einer Schüssel und zusammen mit einem Vollkornbaguette ist er eine komplette Mahlzeit.

Abonnier einfach meinen What´s App Kanal (folge dem link in den Highlights) und druck dir schnell das Rezept aus.



Gurkensalat High Protein
1 Paket (400 g) Räuchertofu in Würfel schneiden,1 El Ketchup/Tomatenmark, 2 El Sojasoße, 2 El Ahornsirup, 1 Tl Knoblauchpulver, 1 Tl Räucherpaprika
Backofen auf 190° vorheizen / Airfryer auf 200°
Alles miteinander verrühren. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und ca. 20 Minuten backen.
Im Aifryer 10-15 Minuten backen
160g Skyr Alternative, 4 El frischer Dill,
4 El frische Petersilie fein hacken
2 Knoblauchzehen pressen, 4 El Zitronensaft, 1 Glas Kichererbsen abgießen, 1 große Salatgurke in dünne Halbmonde schneiden, 1 kleine rote Zwiebel klein würfeln, 2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer,
Alles einer Schüssel gut verrühren und anschließend den gebackenen Tofu unterrühren.

12/06/2026

Erdbeer Mocktail

🍓Erdbeeren gibt es in Hülle und Fülle nur leider nicht das passende Wetter dazu.

🌞Gar kein Problem - wir trinken uns einfach Sonne ins Herz!

Mocktail ist das Wort der Stunde

😋etwas leckeres im Glas
🍓erfrischend fruchtig
🌿mit einem Hauch Pfiff
🍭So süß/wenig süß, wie du magst
🍸ohne Alkohlol (Leberfreundlich)
👩‍👩‍👧‍👧für die ganze Familie

Habe ich dir Lust gemacht?

Das ausführliche Rezept findest du im What´s App Kanal von Ernährungscoach Mieke Tischleder

https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H



Erdbeer Mocktail
500 g Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden
mit 1 El Granatapfelsirup und 1 El Balsamico Crema verrühren
3 Zweige Minze klein schneiden und unterrühren - mind. 30 Minuten ziehen lassen
Pro Glas 2 El Erdbeeren und 1 El Marinade in ein Glas geben und etwas zerdrücken, 5 Eiswürfel, 1/2 bis 1 Tl Holunderblütensirup dazu und mit Sprudel aufgießen

30/05/2026

Was noch so passiert ist...

🥨wir waren Umzugshelfer und haben pflanzenköstlich indoor gepicknickt...

🥗der Garten explodiert und die Ernte wird verarbeitet und gegessen...

🥬und immer wieder Sauerkrautherstellung im Kurs Fermentieren...

🍫auf vielfache Nachfrage in der Kita mal wieder Schokobällchen (wie Schokoknete zum Essen - toll 😂)...

🍮und heute für Euch wieder ein Oderrezept - nämlich die einfachsten und fluffigsten Pancakes...



Ausführliches Rezept wieder im What´s App Kanal
https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H

300 g Seidentofu
360 ml Soja/Ackerbohnen Drink
2 El Ahornsirup
1 Tl Vanille gemahlen
1 El Zitronensaft
400 g Dinkelmehl 630
2 Tl Backpulver
1 Tl Backnatron
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
etwas Rapsöl zum Ausbacken
Die ersten 5 Zutaten im Mixer glatt pürieren. Die anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Nasse Zutaten zufügen und kurz verrühren.
Zu Pancakes goldbraun ausbacken.