04/09/2026
Ein gutes Rezept kann mehr bewirken als eine Tablette, vorausgesetzt, man weiß, wie man es richtig einsetzt. 🥗
Genau deshalb gibt es bei uns ein neues Wahlfach: Culinary Medicine für den vorklinischen Teil des Medizinstudiums.
Hier übersetzen unsere Medizinstudierenden in einer echten Lehrküche ernährungsmedizinisches Fachwissen in konkrete, alltagstaugliche Rezepte. ⚕️➡️🥘
Warum das so wichtig ist?
Diabetes, Herz-Kreislauf- und einige Krebserkrankungen hängen eng mit unserer Ernährung zusammen. Ärzt*innen sind oft die erste Anlaufstelle für Gesundheitsfragen und damit ein entscheidender gesellschaftlicher Hebel, um Krankheiten frühzeitig vorzubeugen, doch reine Nährstoff-Ratschläge verändern das Essverhalten von Patient*innen selten nachhaltig.
Unser neues Culinary Medicine-Wahlfach setzt deshalb auf die praktische Übersetzung wissenschaftlicher Ernährungsempfehlungen, basierend auf den lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE und der globalen „Planetary Health Diet“, in echte Gerichte.
Die Ergebnisse der begleitenden Studie sprechen für sich: Die ernährungsmedizinischen Beratungskompetenzen der Teilnehmenden verbesserten sich deutlich und laut Befragung war gerade das gemeinsame Kochen der wertvollste Lernmoment. 💡
Wichtig dabei: Es geht nicht darum, Ernährungsfachkräfte zu ersetzen, sondern die Kooperation mit ihnen zu stärken. Ärzt*innen sollen ernährungsmedizinischen Beratungsbedarf erkennen, erste Impulse setzen und die Patient*innen in Zusammenarbeit mit den Fachkräften bestmöglich behandeln.