01/10/2023
🌱🌍 Happy World-Veggi-Day! 🌍🌱
Heute ist der Start des „World Vegetarian Awareness Month“ an dem die Vorzüge einer vegetarischen Lebensweise bekannt gemacht werden sollen. 🫶
Und da wollen wir uns natürlich auch beteiligen.
Es ist wohl kein Geheimnis, dass pflanzliche Lebensmittel viele Vorteile gegenüber tierischen Lebensmitteln haben. Und der Darm freut es besonders, dank der vielen gesunden Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe oder sekundären Pflanzenstoffe. 🫐🌾
Aber warum ist das eigentlich so?
Ballaststoffe sind für uns Menschen zunächst unverdauliche Nahrungsbestandteile. Sie können zum einen als Faser- oder Quellstoffe wie eine Grundreinigung den Darm „durchputzen“. Zum anderen lieben sie unsere Darmbakterien, da die Bakterien, die Ballaststoffe verwerten können und als Nahrungsquelle nutzen. Die daraus entstehenden Stoffwechselprodukte sind kurzkettige Fettsäuren, die wiederum wichtig für unsere Darmzellen sind.
🍎🥬🧅Ballaststoffe findet man in Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen, Pilzen etc. 🍠🫘🧄
Sekundäre Pflanzenstoffe sind zum Beispiel Farb-, Duft-, Aroma- oder Abwehrstoffe in Pflanzen, die sie zur Interaktion mit ihrer Umwelt nutzen. Für uns Menschen haben einige dieser Stoffe sehr positive Effekte für unsere Gesundheit. Je nach Pflanzenstoff wirken sie antioxidativ, entzündungshemmend, unterstützen die Hormonregulation oder tragen zur Gefäßgesundheit bei. Manche Stoffe wirken auch antimikrobiell, hemmen also die Verbreitung von Pilzen, Viren und schädlichen Bakterien und unterstützen damit unsere Abwehrfunktion.
Und natürlich profitiert auch unsere Mikrobiota von den Pflanzenstoffen. Einige wichtige Bakterien nutzen z. B. Polyphenole als Energiequelle. Sind diese Bakterien dadurch dann stark vertreten, unterstützen sie mit ihren vielen positiven Eigenschaften unsere Darmgesundheit.
🍎🍐🍇🍓🍒 Sekundäre Pflanzenstoffe findet ihr in Gemüse und Obst, Sprossen, Kräuter oder auch Wildkräuter. 🥦🥬🫑🥕🌱
Und hier ist die Regel ganz einfach. Je bunter der Teller desto besser. 🥗
Wenn der Teller zur Hälfte mit Gemüse gefüllt ist und euer Auge sich über viele intensive Farben auf dem Teller freut, macht ihr alles richtig.