01/03/2026
Rosenkohl, mediterran aus dem Ofen:
Rosenkohl waschen und putzen, zur Seite legen.
Aubergine 🍆 in 2 Hälfte schneiden. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
Die andere Hälfte klein würfeln.
Kidneybohnen 🫘 aus der Dose abwaschen und abtropfen lassen.
Auflaufform mit Rapsöl einstreichen.
Auberginenscheiben einschichten. Leicht Salzen. Rosenkohl mit den Auberginenwürfeln mischen und mit einer Rapsöl-Rosmarin-Oregano-Mischung würzen. Nur wenig salzen.
Kidneybohnen dazu und mit ca. 2 bis 5 Knoblauchzehen spicken.
20 Minuten in den Ofen bei 180 Grad Umluft. Fetawürfel oder vegane Alternative noch weitere 10 Minuten mitgaren bis er schön braun wird.
Ich gebe zum Abschluss für den Geschmack noch Olivenöl und Pfeffer zum Abschluss auf das fertige Gericht.
Lasst es euch schmecken 😋 🍽️
