03/09/2026
Aromatischer Genuss trifft auf wertvolle Pflanzenstoffe! 🌿✨
Dieses Gericht bringt alles mit, was eine naturbelassene und nährstoffreiche Alltagsküche ausmacht: Cremiger Hummus trifft auf leicht süßlich geröstete Ofenkarotten, verfeinert mit frischer Petersilie und fruchtigen Granatapfelkernen.
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während die farbenfrohen Toppings reich an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen sind – ideal für alle, die sich eine ausgleichende, zellschützende Ernährung wünschen.
🥣 Zutaten & Zubereitung
Für die Ofenkarotten & das Topping:
7-8 Karotten
1/2 Granatapfel (die Kerne)
1 Handvoll frische Petersilie
Etwas Olivenöl
Etwas Granatapfel-Sirup
Salz, Pfeffer
Für den Hummus:
500 g Kichererbsen (gekocht)
65 g Tahin
4 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
240 ml kaltes Wasser
Salz, Kreuzkümmel, Geräuchertes
Paprikapulver & Thymian
👩🍳 Zubereitung:
1. Hummus mixen: Alle Zutaten für den Hummus in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren. Bei Bedarf noch etwas kaltes Wasser ergänzen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
2. Karotten rösten: Die Karotten schälen und längs halbieren. Auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl sowie Granatapfel-Sirup beträufeln. Bei 180 °C für ca. 30 Minuten bei Heißluft im Ofen backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Anrichten: Den Hummus auf einem flachen Teller verstreichen, die warmen Ofenkarotten darauf betten und mit frischen Granatapfelkernen sowie gehackter Petersilie garnieren.
Statt Petersilie schmeckt auch Koriander sehr lecker!
Guten Appetit!