Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 19:00 Dienstag 09:00 - 19:00 Mittwoch 09:00 - 19:00 Donnerstag 09:00 - 19:00 Freitag 09:00 - 19:00

Panknin Ernährungsberatung

Startseite
Deutschland
Neumünster
Panknin Ernährungsberatung

zertifizierte Ernährungsberatung und -therapie, Präventionskurse im Bereich Ernährung; Betriebliche Gesundheitsforderung und im Setting Kita, Schulprojekte

08/08/2026

Wenn ich eines nicht kann, sind es Puffer/Bratlinge. Aber auch, wenn ich heute keinen Optikpreis für mein Abendessen bekomme, freue ich mich darüber.
🔅 froh, mit dem Essen Herr über meine momentane Zucchinischwämme zu sein
🔅 glückseelig über die eigene Kartoffelernte
🔅 stolz, den abgelaufenen Quark verarbeitet zu haben
🔅 begeistert vom Geschmack

Was hat dein Essen an diesem Wochenende (fernab aller vermeintlichen Regeln) zu etwas ganz Besonderem für dich gemacht?

30/05/2026

Nimm mit, was du kriegen kannst...🍀
Ich übe mich die Tage wieder in "Ruhe bewahren". Seit Februar kümmere ich mich um meine Tomatenanzucht. So viel Liebe, Zeit und Mühe habe ich reingesteckt. Output: null. Ich muss zukaufen und nächstes Jahr einen neuen Versuch starten.

So ist das im Leben.
Auch bei unserem Körper.
Manchmal reagiert er nicht so, wie wir das erwarten.
Manchmal schenkt er uns weniger Output als wir verdient hätten.
Manchmal brauchen wir Unterstützung.

Gib' auch du nicht auf, wenn es mal nicht so läuft in Sachen Ernährungsumstellung und melde dich gern bei mir, wenn du einen Begleiter brauchst. 🍀

25/04/2026

Klischee erfüllt ✅

Ich hatte gestern das Glück, Lebensmittel zu retten, die natürlich sinnvoll verarbeitet werden wollten.
Deshalb ging es heute mal wieder ans Fermentieren, damit meine kleinen Darmfreunde glücklich sind. Neu ausprobiert habe ich dann noch in Olivenöl eingelegte Paprika, bin gespannt und freue mich über weniger Lebensmittelverschwendung.

Welches Gemüse magst du am liebsten, dass bei dir immer den Weg in den Einkaufswagen schafft?

19/02/2026

Klingt simpel, ist es aber häufig nicht: Verantwortung für sich und sein Verhalten zu übernehmen.
Doch das ist ein entscheidender Schlüssel zum Erfolg.
Wer Selbstverantwortung übernimmt...
✅ steht zu sich {und kann Nein sagen}
✅ kämpft für sich {und schwimmt u.U. gegen den Strom}
✅ muss sich nicht hinter Vorgaben von anderen verstecken {weil er am Besten weiß, was ihm guttut}
✅ und macht weiter, wenn externe Unterstützer wegfallen {Verhaltensumstellung hört nie auf}

Ich wünsche dir, dass du lernst, dass du in Sachen Gesundheit selbst dein Bester Lehrer bist.
Wenn du da noch nicht angekommen bist, bin ich da, wenn du mich brauchst. Melde dich gern!

12/02/2026

Meine Highlights für den Start ins neue Jahr 2026:
💚 S. akzeptiert, dass sie noch einen langen, aber machbaren Weg vor sich hat
💚 H. weiß, dass es kein bisschen glutenfrei gibt
💚 J. darf wieder Fett essen, nur diesmal mit ausreichend Enzym
💚 M. konnte sich von ihrer Essstörung befreien
💚 C. hat nach der bariatrischen OP die Kurve gekriegt
💚 R. kommt ins Umdenken
💚 A. nascht wieder weniger und ist mit dem Bewusstsein dabei
💚 K. läuft in der Schule auf mich zu, wenn sie mich sieht
💚 D. ist dankbar für alles
💚 M. vertraut mir seit Jahren
💚 u.v.m.

Schade, dass man immer gefragt wird:
💵 Wie laufen die Geschäfte?
💵 Hast du viel zu tun?

Ich sehe Menschen.
Ernährungstherapie kann mehr.
Zögere nicht, dir Hilfe zu holen, wenn sie nötig ist.

16/01/2026

Es geht lohoooos! 🤭
Wenn man es kaum abwarten kann, dass endlich die neue Gartensaison startet, beginnt man einfach mit der Voranzucht von Süßkartoffeln. Das geht bereits jetzt...

Letztes Jahr ist es leider nix geworden, drückt mir umso mehr die Daumen für dieses Jahr und diese gesunde Knolle.
Ich werde euch mit hoffentlich leckeren Rezepten teilhaben lassen.

Wie magst du Süßkartoffeln am liebsten?

23/12/2025

Ich hatte schon ein ungutes Gefühl. Sonst schickte er mir in der Woche vor unserem Termin immer das neue Labor, doch diesmal nicht. Die Dialyse war aus, aber es kam niemand.
Heute habe ich erfahren, dass ich zum zweiten Mal im Rahmen meiner Selbstständigkeit jemanden gehen lassen musste, weil gewisse Krankheiten einfach unheilbar sind.

Kein Dialysepatient möchte sterben, kein Diabetiker Dialysepatient werden. Kein Adipöser möchte einen Diabetes bekommen, aber viel zu viele nehmen dies als "normale Standardkrankheit", die mit Medikamenten behandelt wird, einfach hin.
Den frischen Diabetes und vor allem Übergewicht können wir behandeln: mit individueller Lebensstilumstellung. Kein Perfektionismus, keine Verbote, nichts Übermenschliches.
Doch je weiter das Gewicht und die Krankheiten fortschreiten, umso weniger können wir tun, weder mit Bewegung und Ernährung, noch mit Supplements und Medikamenten.

Wir müssen präventiv aktiv werden!

Passt auf euch auf... 🤍

18/12/2025

Ich bin dann mal weg...

Niemals hätte ich mir erlaubt drei Wochen Urlaub oder gar eine Auszeit zu nehmen. Curacao, da wollte ich schon lange mal hin. Aber ich konnte meine Beratungsschäfchen doch nicht so lange alleine lassen. 🏖️🌞

Tja, wie schön wäre das gewesen. Stattdessen habe ich wochenlang das Bett gehütet und irgendwie ist noch nicht so richtig ein Ende in Sicht. 🥴😮‍💨🤧
Wie schön und treffend kommt da die richtige Medizin um die Ecke. Dankeskarten und Geschenke von aktuellen und ehemaligen Patientinnen schmücken gerade mein Zuhause. Wenn das mal keine optimale Medizin ist. Dankeschön! ☺️💛

Die Moral von der Geschicht': schau, dass es DIR gut geht, sonst wird es nix. Weder allgemein noch bei der Ernährungsumstellung und das ist ja schon schwierig genug.

Gemütlich-genussvolle-entspannt-bewusste Adventstage und bleibt gesund!

22/10/2025

Tom war fleißig: mit diesem neuen Blogbeitrag verabschiedete sich mein inzwischen vierter Praktikant zurück in sein Studium der Ökotrophologie.
Gemüse war das Thema und wenn ihr jetzt denkt "laaaangweilig", dann lest erst recht noch einmal die Zeilen auf meiner Seite:

https://www.panknin-ernaehrung.de/gemuese/

Keine Angst, die gefürchteten Hasenohren wachsen euch weder beim Lesen, noch mein Essen.
🥦🫑🍅🥕🍆🥬🫜

21/09/2025

🫣 Erklärt mich für verrückt, aber ich lege keinen Wert auf die Optik meiner "Porridge-Bowl".
Ich bin einfach froh, mir im Halbschlaf überhaupt ein (gutes) Frühstück zu machen: Basismüsli, Obst, stichfester Joghurt, (etwas Milch, weil es mir sonst zu fest ist und Schokisplitter, weil ich auch nur ein Mensch bin); wenn ich gut bin noch geschrotete Leinsamen und Nussmuß dazu.

Ich bin als Ernährungstherapeutin in der heutigen medial-unübersichtlichen Ernährungswelt überhaupt nicht für moderne Namen und Rezepte für ein Frühstück. Ich bin für einfache, bodenständige und trotzdem optimale Ernährung.

Schnapp dir einfach
🍞 ein vollwertiges Kohlenhydrat wie Haferflocken oder Basismüsli,
🥛 ein Sauermilchprodukt wie Joghurt, Buttermilch oder Kefir,
🍓 Obst, am besten variabel,
🌰 und gute Fette aus Nüssen, Samen, Nussmuß oder Öl,
❔ weiteres ist optional, damit es dir schmeckt und bei Bedarf etwas Abwechslung reinkommt.

Du stehst nicht auf Matschbrei?
Mach dir z.B. ein Vollkornbrot mit Käse und dazu ein Obstjoghurt oder -Shake - die Frühstücksbausteine bleiben dabei dieselben.
Guten Appetit!

Adresse

Wittorfer Straße 18
Neumünster
24534

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 19:00
Dienstag	09:00 - 19:00
Mittwoch	09:00 - 19:00
Donnerstag	09:00 - 19:00
Freitag	09:00 - 19:00

Telefon

+4943213080354

Webseite

http://www.panknin-ernaehrung.de/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Panknin Ernährungsberatung erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.