05/08/2026
Ihr habt euch gefragt, wie Ayurveda auf den Teller kommt? 🍅 Dann probiert doch diese einfache ayurvedische Tomatensuppe aus. Das Rezept findet ihr direkt hier in der Caption!
Zutaten (4 Personen):
- 100 g rote Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, daumengroß
- 1 milde rote Chilischote
- 225 g rote Linsen
- 2 EL Cashewkerne
- 1 EL Ghee (alternativ Kokosöl)
- 1 TL schwarze Senfsamen
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Zimt
- 1/2 EL Rohrohrzucker
- 700 ml passierte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Kokosmilch
Zubereitung:
Rote Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und fein hacken, Chilischote entkernen und fein hacken. Ghee erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den schwarze Senfsamen leicht anbraten, bis die Samen anfangen zu springen. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben, Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Zimt und Rohrohrzucker würzen, mit passierten Tomaten und 500 ml Wasser ablöschen.
Rote Linsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen, abtropfen lassen und mit Kokosmilch und Lorbeerblatt in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Linsen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten weich köcheln lassen.
Währenddessen Cashewkerne grob hacken, dann ohne Fett in einer kleinen Pfanne hellbraun rösten.
Lorbeerblatt entfernen, einen Teil der Linsen aus der Suppe nehmen, die restliche Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Tomatensuppe auf Teller verteilen, die zur Seite gestellten Linsen darin mittig anrichten und mit gerösteten Cashewkernen bestreut servieren. Guten Appetit! 😋
