21/08/2026
Mittwoch ist Veggie Day. Und nein, niemand muss Angst haben. 😉
Unser Küchenchef Ingo kennt die Sprüche schon:
"Gibt's heute nur Salat?" 🥗
Die Antwort lautet: Natürlich nicht.
Einmal pro Woche steht bei uns eine vollständig vegetarische Menüauswahl auf dem Speiseplan. Warum? Weil eine pflanzenbetonte Ernährung viele Vorteile haben kann, gerade in der neurologischen Rehabilitation. Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte liefern wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Sie können das Herz-Kreislauf-System unterstützen, sich positiv auf den Blutdruck und den Cholesterinspiegel auswirken und entzündungshemmende Prozesse im Körper fördern. Gleichzeitig versorgen sie den Körper mit Energie und wichtigen Nährstoffen, die er für Regeneration und Heilung benötigt. Genau deshalb empfiehlt auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, regelmäßig pflanzliche Mahlzeiten in den Speiseplan zu integrieren.
Und keine Sorge: Veggie Day bedeutet nicht "nie wieder Fleisch". Es ist vielmehr eine Einladung, einmal pro Woche etwas Neues auszuprobieren. Denn gesundes Essen darf abwechslungsreich sein und soll vor allem auch schmecken.
Und was kommt bei uns auf den Teller? Zum Beispiel:
🥔 Kartoffelrösti mit Ratatouillegemüse
🧀 Blumenkohl-Käse-Medaillon mit Rote-Bete-Soße
🥬 Klassische Schupfnudeln mit Sauerkraut und Kräuterschmand
🎃 Kürbis-Gemüse-Gulasch mit Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln
🍛 Linsencurry mit Tomaten, Karotten, Porree und Sellerie, dazu Reis
👉 Jetzt bist du dran:
Welches vegetarische Gericht isst du am liebsten?
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Unsere Neurokliniken Waldeck sind ein überregionales Zentrum für medizinische Rehabilitation mit dem Schwerpunkt Neurologie. Bei uns gehören Teamwork, Spaß bei der Arbeit und Professionalität zum Tagesgeschäft. Unsere Neuroprofis haben immer unsere Patientinnen und Patienten im Fokus.