02/08/2026
Kurz vor fünf Uhr morgens. Das Haus schläft noch – in der Küche brennt schon Licht.
Fast 50 Jahre stand Bernd Kolbeck im Beruf, gut 30 davon als Küchenleiter im St. Marienhospital. Gelernter Koch, diätisch geschult, Küchenmeister. An seinem ersten Morgen stand noch eine Ordensschwester mit in der Küche. Brühe und Soßen wurden selbst gekocht, Schnitzel von Hand paniert – und im Team rund 100 Leute, mit seinem Anspruch, jede und jeden persönlich zu kennen.
Wer ihn nach drei Jahrzehnten fragt, hört wenig über Rezepte – und viel über Menschen. Über Kollegen, die mitgezogen haben, »bis zu ihren Grenzen«. Über Führung: »Hin und wieder muss man autoritär sein – aber sonst kann man Mensch bleiben.«
Was er vermisst? »Die Kollegen. Dass man die jeden Tag sieht und mit ihnen schnackt.«
Was er denen wünscht, die heute hier arbeiten? »Dass sie glücklich weiterarbeiten.«
Und dann fällt ein Satz, den wir in dieser Reihe nicht zum ersten Mal hören: »Das größte Gut, was wir haben, sind unsere Mitarbeiter.«
Danke, Herr Kolbeck – für 30 Jahre, in denen gute Versorgung auch hieß: ehrlich gekocht.
»Zeitreise« – zum 175. Jubiläum erzählen Menschen, die das St. Marienhospital geprägt haben.
Seit 1851. An deiner Seite.