BISSchen besser essen

20/08/2026

Unterwegs ein bisschen besser essen – aber wie? 🚐🥗

Wir sind heute mit dem Camper Richtung Bremen unterwegs und irgendwann kam der Hunger. Also Raststätte – wird ja wohl irgendwas geben, was nicht gerade frittiert ist.

Tja. 😅

Ich hätte gerne einen Salat oder irgendwas halbwegs Frisches gehabt. Gab es nicht. Auf Nachfrage kam die ziemlich ehrliche Erklärung: Salat wird hier kaum nachgefragt und musste immer wieder weggeworfen werden. Deshalb gibt es keinen mehr. Auch kein Gemüse.

Geworden sind es dann frittierte Chickenfilets mit Pommes. War okay, hat satt gemacht – aber eigentlich wollte ich etwas anderes.

Und jetzt interessiert mich: Wie macht ihr das auf längeren Autofahrten? Esst ihr an Raststätten? Fahrt ihr von der Autobahn runter? Oder nehmt ihr euch grundsätzlich etwas mit?

Ich glaube, ich muss unsere Unterwegs-Verpflegung ein bisschen besser organisieren. 😄 Ein paar Sachen, die sich gut vorbereiten und mitnehmen lassen:

🥗 Couscous-Salat mit viel Gemüse und z. B. Feta oder Hähnchen
🥚 Rührei mit Gemüse – kalt tatsächlich auch ziemlich lecker
🥪 Vollkornbrötchen mit Frischkäse, Hähnchenbrust, Käse oder Ei
🌯 Vollkorn-Wraps mit Salat, Gemüse und Hähnchen oder Falafel
🥚 gekochte Eier + Rohkost
🥣 Skyr oder Naturjoghurt mit Haferflocken, Saaten und Obst
🍎 Obst, Gemüsesticks und eine kleine Portion Nüsse
🥔 Kartoffel- oder Nudelsalat in einer leichteren Variante mit viel Gemüse statt Mayo

Mit Kühlbox im Camper ist das eigentlich überhaupt kein Problem – man muss es nur vorher machen. Und genau daran scheitert es dann manchmal. 😅

Was sind eure besten „ein bisschen besser essen unterwegs“-Ideen?

Und kennt ihr Raststätten oder Autohöfe, bei denen man tatsächlich vernünftig und frisch essen kann? Her mit euren Tipps – gerne auch konkrete Namen und Autobahnen! 🚗🚐🥗


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16/08/2026

🌱 Neuer Kurs ab September: Grundlagen der gesunden Ernährung

Du möchtest dich gesünder ernähren, aber ohne Verbote, komplizierte Regeln oder den nächsten kurzfristigen Diätplan?

Dann ist mein neuer Kurs „Grundlagen der gesunden Ernährung“ genau richtig für dich.

In 10 Terminen (statt bisher 😎 beschäftigen wir uns Schritt für Schritt mit wichtigen Grundlagen, alltagstauglichen Lösungen und typischen Stolperfallen. Durch die längere Kursdauer bleibt mehr Zeit für zusätzliche Themen, Vertiefung und eine nachhaltige Begleitung.

📅 Start: Montag, 28. September 2026
🕡 Uhrzeit: 18:30 Uhr
📍 Ort: Feldstraße 18, 47669 Wachtendonk
💶 Kursgebühr: 189 € inklusive Materialien
📆 10 Termine bis zum 14. Dezember 2026

Der Kurs richtet sich an alle, die ihre Ernährung langfristig verbessern möchten – ohne Perfektionsdruck, aber mit verständlichem Wissen und Lösungen, die wirklich zum Alltag passen.

📩 Anmeldung und weitere Informationen:
[email protected]

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Ich freue mich auf eine neue Runde! 🌿

02/08/2026

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📆 10 Termine bis zum 14. Dezember 2026

Der Kurs richtet sich an alle, die ihre Ernährung langfristig verbessern möchten – ohne Perfektionsdruck, aber mit verständlichem Wissen und Lösungen, die wirklich zum Alltag passen.

📩 Anmeldung und weitere Informationen:
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Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Ich freue mich auf eine neue Runde! 🌿

Ernährungsumstellung in der Gruppe ohne Enddatum. Gemeinsam in eine gesunde Zukunft.

07/07/2026

Ich habe schon viel zu lange nicht mehr gebacken. Viel zu lange! 🍞

Backen mit langer Teigführung braucht Zeit und ein bisschen Planung — und davon war in den letzten Wochen einfach zu wenig übrig. Ich war viel unterwegs, Urlaub, der Alltag war voll, und manchmal bleibt selbst für Dinge, die man eigentlich richtig gerne macht, kein Platz.

Aber jetzt war es endlich wieder so weit: ein neues Rezept, ein aktiver Sauerteig, 60 Stunden Geduld und am Ende ein Dinkel-Vollkornbrot aus dem gusseisernen Topf.

Und was soll ich sagen: Es riecht herrlich. Nach Brot, nach Zuhause, nach „bitte sofort anschneiden“ — aber natürlich muss es erst auskühlen. Gemein, aber wichtig. 😄

Denn genau das liebe ich am Brotbacken: Mehl, Wasser, Salz, Zeit — und am Ende liegt da etwas auf dem Gitter, das nicht nur satt macht, sondern irgendwie auch glücklich.

Ich bin wieder angefixt.
Der Sauerteig lebt, die Motivation auch.
Jetzt geht’s an neue Experimente. 😄

22/06/2026

🌴 Urlaubskilos – woher kommen sie eigentlich?

Nach dem Urlaub zeigt die Waage plötzlich 1–3 kg mehr?

Erstmal: ruhig bleiben.
Das ist meistens nicht alles Fett. 😉

Im Urlaub gibt es oft:
🥐 mehr Kohlenhydrate
🧂 mehr Salz
🍷 Alkohol
🍽️ größere oder spätere Mahlzeiten
😴 weniger Routine

Die Folge: Der Körper speichert mehr Wasser, die Glykogenspeicher sind voller und auch die Verdauung ist manchmal noch gut beschäftigt.

Kurz gesagt:
Die Waage misst nicht nur Fett, sondern auch Wasser, Darminhalt und den kleinen Urlaubsnachhall von Pizza, Eis & Co. 🍕🍦

Und wie wird man die Urlaubskilos wieder los?

Nicht mit Hungern.
Nicht mit Panikmodus.
Nicht mit „ab morgen nur noch Gurke und schlechte Laune“. 🥒😅

Sondern mit dem, was vorher schon funktioniert hat:

✅ regelmäßige Mahlzeiten
✅ viel Gemüse
✅ ausreichend Eiweiß
✅ Vollkornprodukte
✅ genug trinken
✅ Bewegung im Alltag
✅ ein paar Tage weniger Salz, Alkohol und Snacks

Meist reguliert sich das Gewicht nach einigen Tagen wieder, sobald der Körper zurück in seine Routine findet.

Ein Urlaub macht nicht alles kaputt. 💛

Wichtig ist nur, danach nicht in „jetzt ist eh egal“ zu rutschen, sondern entspannt weiterzumachen.

Genießen gehört dazu.
Zurückfinden auch. 🌿

14/06/2026

Bisschenbesseressen auf Samos ☀️🍉

Wassermelone, Vollkornbrotchips, Wasser, Schatten und Meerblick — mehr braucht es manchmal gar nicht.

Gesund essen muss im Urlaub nicht kompliziert sein. Es darf leicht sein, frisch, lecker und ohne Verzichtsdrama. Abends schön essen gehen gehört natürlich trotzdem dazu. Wir sind ja nicht im Straflager, sondern auf Samos. 😄

21/04/2026

Heute ganz einfach: frisch, bunt und lecker 🥗✨
Kidneybohnen-Patty mit großem Salat und Kräuterdip – eine tolle Kombination aus Frische, Eiweiß und Ballaststoffen 💚

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Genau solche einfachen Mahlzeiten funktionieren im Alltag oft am besten 😊

So ein Teller geht doch immer, oder?

12/04/2026

🌷 Was gibt’s im April eigentlich aus der Region? 🥬🥕🍏

Im April kommt langsam wieder mehr Frische in die Küche.
Jetzt haben zum Beispiel Radieschen, Spinat, Rhabarber und Spargel Saison.

Außerdem gibt es weiterhin viele Sorten aus der Lagerung, zum Beispiel Äpfel, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln.
Die sind zwar nicht frisch geerntet, aber trotzdem regional verfügbar und lassen sich super in den Alltag einbauen.

Gerade im April ist die Auswahl also eine Mischung aus ersten Frühlingssorten und bewährten Klassikern aus dem Lager.

Ich finde: Man muss daraus keine Wissenschaft machen. Es reicht oft schon, beim Einkaufen einfach ein bisschen mehr darauf zu achten, was gerade gut passt.

👉 Was landet bei euch im April auf dem Teller?

11/04/2026

Aus gesundheitlichen Gründen sind gerade 2 Plätze frei geworden.

Wer noch spontan für Mittwoch einsteigen möchte - gerne!

Hier lernst Du, wie man seine Ernährung auf gesund umstellt, wie man das praktisch gut umsetzen und dabei abnehmen kann.

Ohne Pülverchen, Tabletten und Spritzen.

Dazu Hintergrundwissen über Stoffwechsel und Einfluss von Stress/emotionalem Essen.

Einfach ein Bisschen besser essen 🙂

07/04/2026

Veggie-Burgerpatties für den Kurs ausprobiert...
Die aus roten Linsen waren schnell weg. 🙃
Brokkoli-Walnuss und Kidneybohnenpatties sind noch in der Pfanne und riechen lecker 😋