01/06/2026
Feines aus der Lehrküche 🍴
Marinierter Mozzarella (für 4 Personen)
Zutaten:
• 1 gelbe/rote Paprika
• 6 getrocknete Tomaten in Öl
• 8 grüne Oliven ohne Stein
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• ½ Bund Basilikum
• 40 ml Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Balsamicoessig
• 300 g Mozzarella
Zubereitung:
Paprika in kochendem Wasser 4–5 Minuten garen, anschließend abkühlen lassen, häuten und fein würfeln. Die Getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden und mit der Paprika vermengen.
Petersilie und Basilikum fein hacken und hinzufügen. Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit der Marinade beträufeln und die vorbereiteten Zutaten darübergeben.