Stina Dannerfjord - Ernæringsekspert

19/08/2026

16/08/2026

Hvad får man egentlig for pengene, når man køber en sandwich? 🥪

Jeg har købt 3 tunsandwich i 3 forskellige prisklasser – fra 22,95 kr. til 79 kr.

så har jeg skilt dem ad for at se lidt nærmere på, hvad de egentlig indeholder🧐

Jeg har sammenlignet mængden af brød, tunsalat og grønt samt pris og næringsindhold.

Smagen har jeg bevidst ikke taget med.
Den er subjektiv, og her var jeg mere interesseret i det, vi rent faktisk kan måle.

Jeg har heller ikke sammenlignet tilsætningsstoffer, da en fuld ingrediensliste kun var tilgængelig for én af de tre sandwich.

NB: Næringsindholdet er baseret på forhandlernes egne oplysninger.
For sandwichen med rugbrødsbolle var oplysningerne ikke tilgængelige, og her har jeg derfor selv beregnet næringsindholdet ud fra de enkelte ingredienser og de mængder, jeg vejede.

Er der noget i sammenligningen, der overrasker dig? 🥪

10/08/2026

I sidste uge spurgte jeg, om I stadig havde lyst til flere af mine gennemgange af forskellige fødevarer.

Det havde I heldigvis ❤️
Tak for alle jeres kommentarer – jeg fortsætter.

Denne gang er turen kommet til smør 🧈

Faktisk er der ikke ret stor forskel på de almindelige smør.
Ingredienslisterne er korte og simple, og næringsindholdet ligger meget tæt.
Det er måske kun lige saltindholdet der kan variere lidt.

Det bliver til gengæld lidt mere interessant, når vi kommer til de smørbare blandingsprodukter.

Her bliver noget af mælkefedtet nemlig erstattet med rapsolie, og dermed falder indholdet af mættet fedt.

Hvad står der hjemme i dit køleskab – smør eller smørbart? 🧈

💖Da jeg ofte får spørgsmål
omkring mit tøj, kan jeg afsløre at blusen er
fra ☺️

06/08/2026

Jeg har længe haft fokus på ultraforarbejdede fødevarer, og derfor synes jeg, det var tid til at samle trådene.

Debatten har udviklet sig, og forskningen
er blevet mere nuanceret.

Derfor har jeg lavet et kort overblik over,
hvor vi står lige nu – både til dig, der er nye her,
og til jer der har fulgt debatten gennem længere tid.

Jeg er nysgerrig…..

Synes du stadig, det er interessant med mine gennemgange af forskellige fødevarer,
eller er der andre emner inden for ernæring, du gerne vil have, at jeg dykker ned i?

Smid gerne en kommentar👇🏼 🫶🏻🙏🏻

NB: Faglig note

I opslaget omtaler jeg en nyere Harvard-analyse,
som blev præsenteret i juni 2026, men endnu IKKE er fagfællebedømt.
Resultaterne bør derfor tolkes med den
forsigtighed, som altid gælder for forskning,
der endnu ikke har været igennem peer review.

Analysen ændrer dog IKKE ved den samlede evidens for, at et højt indtag af ultraforarbejdede fødevarer generelt er forbundet med øget risiko for sygdom!!
Til gengæld bidrager den til den fortsatte debat om, hvordan vi bedst vurderer kvaliteten af vores kost.

02/08/2026

Hvis du har lyst til en hjemmelavet is, så prøv den
her is-sandwich.

Ingredienser (3 stk.)

• 1 pasteuriseret æggeblomme
• 1-1½ spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 200 g græsk yoghurt 2%
• 20 g mørk chokolade (70%), hakket
• 6 tynde vafler eller firkantede Marie-agtige-kiks
• 30 g mørk chokolade (70%) til overtræk
• Nøddeflager til pynt

Fremgangsmåde

1. Pisk æggeblommen luftig sammen med sukker og vaniljesukker, til massen bliver hvidt.
2. Vend den græske yoghurt i.
3. Hak chokoladen fint, og rør den i.
4. Læg 3 vafler (eller kiks) i en form, fordel fyldet ovenpå, og læg de sidste 3 vafler over.
5. Frys, til isen er helt fast.
6. Skær i 3 is-sandwich (eller flere, hvis du bare vil have en lille haps) overtræk med smeltet chokolade, og drys med nøddeflager.

💡 Tip: Er der chokolade til overs? Bland den med hele mandler eller hasselnødder – så har du en lille ekstra snack. 😋

🔥 Næringsindhold pr. stk. (ca. 100g)
290 kcal
9,7 g protein
25 g kulhydrat
16 g fedt
😋🍦😋🍦😋🍦😋🍦😋🍦
(Husk mine beregninger er ud fra de ingredienser jeg har brugt. Hvis du bruger nogle andre kiks er det måske mindre… eller mere💚)

01/08/2026

Der er noget helt særligt ved at komme hjem til en dansk sensommer. 🌾☀️

4 uger i Japan var en kæmpe oplevelse, og jeg elskede hvert eneste øjeblik. Men rejsen mindede mig også om én ting.

Mange tror nok, at jeg er meget udadvendt.
Det er jeg også.
Men jeg har samtidig et stort (altså virkelig stort) behov for ro og alenetid.
Det er sådan, jeg lader op. Ikke fordi jeg har brug for at være væk fra mennesker – men fordi stilheden giver mig energi.

Derfor nyder jeg de her dage lidt ekstra. Havluft, modne brombær, æbler på træerne, en løbetur på landevejen og tid til bare at være.

Heldigvis kender min familie mig godt.
De ved, at det ikke handler om dem, men om, at jeg har brug for lidt ro, så jeg kan komme tilbage med fornyet energi.

Måske er det også derfor, jeg holder så meget af sommerhuslivet. 🤎

Hvordan lader du bedst op? Sammen med andre – eller har du også brug for lidt alenetid indimellem? 🌾

Mit fine sæt er en gave fra CO’COUTURE og kæmpe tak til BLITZ PR & Maria Steven for altid at være så søde og fantastiske 🫶🏻❤️

30/07/2026

Har du nogensinde smagt kaffe-gelé?!?☕🍨

Jeg fik inspirationen til desserten i Japan, hvor Coffee Jelly er en populær cafédessert.

Efter jeg er kommet hjem, kunne jeg ikke lade være med at lave min egen lettere fortolkning😋

Resultatet er blevet en super nem kaffe-dessert
med kun 180 kcal og hele 17 g protein pr. portion
– og jeg synes faktisk selv, at det er den perfekte kombination af en god kop kaffe og en lækker dessert.

Opskriften finder du i opslaget. ❤️

Kunne du finde på at prøve den?

26/07/2026

Er din skinke overhovedet skåret fra en hel skinke? 🤔

Jeg har gennemgået 11 forskellige typer skinkepålæg
– fra discount til delikatesse – og forskellene
er faktisk større, end man måske lige skulle tro.

Der er altså variation i:
🥩 Kødindhold (83-96 %)
💧 Mængden af tilsat vand
🧾 Varedeklarationerne
🔬 Graden af forarbejdning

Det, der måske overraskede mig mest,
var at over halvdelen af de produkter, jeg kiggede på ikke var skåret fra ét helt stykke skinke,
men fremstillet af mindre stykker skinkekød,
der presses sammen.

Hvis du gerne vil vælge en mindre forarbejdet skinke, kan en god tommelfingerregel være at kigge efter en kort varedeklaration og en skinke skåret fra ét helt stykke kød.

Og så lige en anden VIGTIG ting:
De fleste almindelige skinkepålæg indeholder nitrit (E250).
Nitrit bruges bla. til at beskytte mod bakterie, der kan forårsage pølseforgiftning, men det kan også bidrage til dannelsen af nitrosaminer.😬

Sundhedsstyrelsen anbefaler derfor at begrænse indtaget af forarbejdet kød, fordi forarbejdningen (bla. nitritsalt og røgning) er forbundet med en øget risiko for bla. tarmkræft.

Det handler altså ikke kun om hvilken skinke du vælger – men også om hvor meget du spiser. 💚

Hvilken skinke ligger oftest hjemme hos dig? 👇🏼

26/07/2026

På gensyn, Japan. 🇯🇵❤️

Fire uger. Utallige oplevelser.

Fra Tokyos summende storbyliv og solopgangen over Mount Fuji til templer, teplantager, Hiroshima, skildpadder og det mest turkisblå vand, jeg nogensinde har svømmet i.

Tak fordi I havde lyst til at rejse med. Det har været en fornøjelse at dele et land, som har inspireret, imponeret og gjort mig endnu mere nysgerrig.

Nu vender hverdagen tilbage – og det gør mit sædvanlige nørderi om mad, ernæring og sundhed også. 🤓💚

Men én ting er sikkert…

Japan har sat sine spor.

På gensyn. 🇯🇵❤️