10/06/2026
Kære forskere 💚
Kunne I ikke være søde også at forske i - eller måske bare inddrage den viden vi allerede har - om hvad KVALITETEN af fedtstofferne betyder.
Så I:
- ikke anbefaler margarine og rapsolie (uden at fortælle at den ikke kan tåle lys og varme) - som kan skabe inflammation i kroppen.
- anbefaler at undgå mad med emulgatorer, sødemidler og konserveringsmidler - som påvirker tarmbakterierne negativt
- anbefaler mad uden rester af pesticider (økologisk) til minimum børn og gravide. Der findes INGEN sikre grænseværdier for dem ❗️
DTU Fødevareinstituttet har udarbejdet tre rapporter, der styrker det videnskabelige grundlag for arbejdet med måltider til raske voksne både under og over 70 år samt for personer i ernæringsrisiko. Målgruppen er fortrinsvis professionelle køkkener, diætister og andre madprofessionelle.