Kost og ADHD

Kost og ADHD Kost og ADHD er Karen Nørbys side. Her skrives der om Karens bøger, kurser og uddannelse.

📚 Eksamensopgaver, der kan bruges til nogetI denne uge har jeg læst eksamensopgaver fra ADHD-sundhedsvejleder-uddannelse...
11/06/2026

📚 Eksamensopgaver, der kan bruges til noget

I denne uge har jeg læst eksamensopgaver fra ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen – og det er altid en fornøjelse.

Jeg opfordrer nemlig deltagerne til at skrive en opgave, som de kan bruge i deres arbejde efterfølgende.

Derfor bliver opgaverne ofte til undervisningsmateriale, foredrag, opskrifter, foldere til forældre, nye kostpolitikker eller konkrete redskaber til borgere og klienter.

I år har nogle af deltagerne også fordybet sig i emner som magnesium og psyken, økologi, pesticider og mentalt helbred samt overspisning i socialpsykiatrien.

På uddannelsen får du ikke kun ny viden om kost, ADHD og mental trivsel. Du afslutter også med et færdigt materiale, som du kan bruge i dit arbejdsliv, til dine klienter eller i din egen familie.

Næste hold starter den 11. september.

Kunne du tænke dig at vide mere? Skriv gerne til mig, book et møde eller læs mere via linket i kommentarfeltet

🌱 Nem opskrift: Bagt spidskål 🌱Spidskål er en af sommerens skønne og grove grøntsager. 😋Bagt spidskål er en enkel og læk...
05/06/2026

🌱 Nem opskrift: Bagt spidskål 🌱

Spidskål er en af sommerens skønne og grove grøntsager. 😋

Bagt spidskål er en enkel og lækker måde at få dækket sit behov for grønt til et måltid.

Til 2-4 personer skal du bruge:

1 spidskål
Olivenolie
Salt og peber

Sådan gør du:

1️⃣ Del spidskålen i fire både.
2️⃣ Læg dem i et ovnfast fad.
3️⃣ Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
4️⃣ Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter, til kålen er mør og har fået en gylden farve.

Serveringsforslag:

✨ Servér gerne med pesto eller en dilddip.
✨ Drys eventuelt med hakkede nødder for ekstra smag og sprødhed.

Bagt spidskål passer perfekt til fisk, kylling, omelet, kød eller veggiedeller.

🎉 20 års jubilæum 🎉Det er næsten ikke til at forstå, men i juni kan jeg fejre 20 år som selvstændig ernæringsterapeut.Da...
04/06/2026

🎉 20 års jubilæum 🎉

Det er næsten ikke til at forstå, men i juni kan jeg fejre 20 år som selvstændig ernæringsterapeut.

Da jeg startede tilbage i 2006, var det med en stor nysgerrighed på sammenhængen mellem kost, hjerne og mental trivsel.

Gennem årene har jeg haft fornøjelsen af at vejlede familier, undervise fagpersoner, holde mere end 600 foredrag, skrive bøger og møde mennesker, som har inspireret mig.

Jeg er taknemmelig for den tillid, mange har vist mig gennem årene. ❤️

Det, der stadig driver mig, er ønsket om at gøre viden om kost og mental sundhed let at forstå og nem at bruge i hverdagen.

Jeg tror på små skridt, der kan gøre en stor forskel for energi, koncentration, søvn og trivsel.

Som en lille tak og markering af jubilæet tilbyder jeg i hele juni måned min bog:

📖 Mad til hjernen – trin for trin

Normalpris: 299 kr.
Jubilæumspris: 200 kr.

Bogen kan købes hos Nørbys Grøntsager på Stevns.

Eller bestilles ved at sende en mail til [email protected]. Her skal du oplyse navn, adresse og telefonnummer.

Ved forsendelse betales 250 kr. via MobilePay 433735. De 50 kr. dækker porto.

🧠 ADHD, kost og funktionel medicin – vil du vide mere?Til september starter et nyt hold på min ADHD-sundhedsvejleder-udd...
30/05/2026

🧠 ADHD, kost og funktionel medicin – vil du vide mere?

Til september starter et nyt hold på min ADHD-sundhedsvejleder-uddannelse.

Gennem årene har jeg mødt mange mennesker, som ønsker en dybere forståelse af ADHD og de faktorer, der kan påvirke trivsel, koncentration, energi og livskvalitet.

På uddannelsen arbejder vi blandt andet med:

🌱 Neuroinflammation og antiinflammatorisk kost
🌱 Blodsukker og energi
🌱 Fordøjelse og tarmflora
🌱 Næringsstoffer og hjernens funktion
🌱 Livsstilsfaktorer, der kan påvirke psyken

Uddannelsen er relevant både for dig, der arbejder med mennesker, og for dig, der ønsker mere viden til dig selv eller din familie.

Måske er du nysgerrig, men usikker på, om uddannelsen er noget for dig?

Så er du meget velkommen til at booke et uforpligtende Zoom-møde med mig, hvor du kan stille alle de spørgsmål, du har.

Skriv til mig på:

📧 [email protected]

Så finder vi en tid, der passer.

☀️ Nem sommermad til trætte hjerner ☀️Sommeren behøver ikke være tiden, hvor vi enten lever af koldskål eller føler, at ...
29/05/2026

☀️ Nem sommermad til trætte hjerner ☀️

Sommeren behøver ikke være tiden, hvor vi enten lever af koldskål eller føler, at vi skal lave sunde og kunstfærdige måltider fra bunden.

Mange af os fungerer faktisk bedst med mad, der er:
✔ Simpel
✔ Stabiliserende
✔ Realistisk at få lavet

Især ved ADHD, stress eller travle perioder kan mad hurtigt blive endnu en ting, hjernen ikke kan overskue.

Her er nogle af mine nemme sommerfavoritter:

🥬 Bagt spidskål og kylling
🐟 Pandestegt laks med ristet sommergrønt
🍳 Æggekage med grønt
🥔 Kartofler, grønne asparges og omelet
🍤 Dampet blomkål med rejer og karrydip
🥬 Spiskålswrap
🌯 Rispapir med rester fra køleskabet
🥕 Rugbrødsmadder, hummus og gnavegrønt
🍲 Rester fra dagen før

Og husk: "Samlemad" tæller også. Et par æg, lidt grønt, hummus, mandler, oliven og lidt laks kan sagtens være et fuldt måltid.

Hvad er din bedste nemme sommerret? Skriv den gerne i tråden, så vi kan inspirere hinanden 😋

21/05/2026

EFTERUDDANNELSE I KOST OG UDVIKLINGSFORSTYRRELSER 🧠🥦

Drømmer du om mere mening i dit arbejde?
Søger du ny faglig udvikling eller en mere helhedsorienteret tilgang til sundhed, ADHD og udviklingsforstyrrelser?

På ADHD-sundhedsvejlederuddannelsen får du:

👉 Konkret viden om kost, psyke og udviklingsforstyrrelser
👉 Redskaber, du kan bruge både professionelt og privat
👉 Materiale og metoder til at skabe mere ro, trivsel og livskvalitet
👉 Et stærkere fagligt fundament og nye jobmuligheder
👉 Sparring og fællesskab med andre fagpersoner

Tidligere deltagere fortæller bl.a., at uddannelsen har:

✔ styrket deres jobprofil
✔ givet mere energi og overskud
✔ forbedret deres arbejde med børn, unge og voksne med ADHD og psykiske udfordringer
✔ skabt positive forandringer både privat og professionelt

Siden 2018 har jeg uddannet fagpersoner, behandlere, lærere, pædagoger, køkkenpersonale og forældre i sammenhængen mellem kost, hjerne og trivsel.

Næste hold starter 11. september
(Max 12 deltagere)

Læs mere om uddannelsen her:
https://www.karennorby.dk/adhd-sundhedsvejleder-uddannelsen/

Du er også velkommen til at booke en personlig samtale på:
[email protected]

🍌 Sunde banan-havregrynstoppe Disse er nemme at tilberede og gode som en lille snack eller til madpakken, teen eller kaf...
15/05/2026

🍌 Sunde banan-havregrynstoppe

Disse er nemme at tilberede og gode som en lille snack eller til madpakken, teen eller kaffen 💛

Til 17 stk skal du bruge:

• 4 dl fine havregryn
• 2 modne bananer
• 50 g mørk chokolade, hakket
• 50 g hakkede valnødder, hakket

Mos bananerne og bland det hele sammen.
Form kugler på størrelse med en stor valnød, tryk dem let flade og bag dem ved 175 grader varmluft i ca. 20 minutter.
Jeg sætter dem ind i en kold ovn 😊

Opbevar dem i en kagedåse - de kan også fryses.

🥣 Klar suppe med grønne aspargesJeg tilbereder ofte en klar suppe af de grøntsager, jeg har i køleskabet — og lige nu er...
14/05/2026

🥣 Klar suppe med grønne asparges

Jeg tilbereder ofte en klar suppe af de grøntsager, jeg har i køleskabet — og lige nu er det jo sæson for grønne asparges😋

Denne version blev med:
🥦 Broccoli
🥕 Gulerødder
🌱 Grønne asparges
🍗 Kylling

Du kan tilberede suppen på flere måder:

✔️ Kog en hel kylling og brug både kød og kogevand
✔️ Brug en færdig hønsekødsuppe fx Mou
✔️ Eller brug vand og en god bouillon fx Herbamare

Smag suppen til med bouillon, salt og peber. Kog grøntsagerne ganske kort, så de stadig har bid — og tilsæt kyllingestykker til sidst.

ADHD Sundhedsvejleder – lær at arbejde med kost, livsstil og trivsel 🧠🥦Hold 7 på ADHD Sundhedsvejleder-uddannelsen er s...
13/05/2026

ADHD Sundhedsvejleder – lær at arbejde med kost, livsstil og trivsel 🧠🥦

Hold 7 på ADHD Sundhedsvejleder-uddannelsen er snart i mål, og lige nu er deltagerne i gang med deres hovedopgaver.

Det er altid noget helt særligt at følge deres udvikling gennem forløbet — både fagligt og personligt.

Samtidig er jeg begyndt at åbne op for hold 8, som starter 11. september.

På uddannelsen arbejder vi med, hvordan kost og livsstil påvirker hjernen, nervesystemet og psyken — og hvordan små ændringer kan gøre en stor forskel i hverdagen.

Vi arbejder blandt andet med:
✨ Blodsukker og energi
✨ Næringsstoffer og signalstoffer som dopamin og serotonin
✨ Koblingen mellem tarm og hjerne
✨ Neuroinflammation og antiinflammatorisk kost
✨ Søvn, stress, struktur, motion og skærmforbrug

Men vigtigst af alt:
Du får konkrete redskaber, som kan bruges i praksis — både professionelt og hjemme i familien.

Uddannelsen er for dig, der arbejder med mennesker med udviklingsforstyrrelser — måske som pædagog, lærer, behandler eller kok.

Men også for dig, der er forælder eller pårørende og ønsker mere viden, mere ro og en bedre hverdag.

Gennem årene har jeg mødt mange børn, unge og voksne med ADHD, som kæmper med uro, koncentration, søvn eller konflikter i hverdagen.

Og jeg har igen og igen oplevet, hvordan kost, søvn, struktur, mindre stress og færre skærme kan skabe mere ro, bedre trivsel og højere livskvalitet.

Det er præcis det, jeg underviser i på uddannelsen 💚

Hold 8 starter 11. september.
Der er 12 pladser — og 3 er allerede taget.

Du kan læse mere om uddannelsen og tidligere deltageres erfaringer via linket herunder.

05/05/2026

Mange savner den her viden om ADHD.

Oplever du at noget mangler i dit arbejde med ADHD?

- Hvor er forståelsen for kroppens biologi?
- For kostens betydning?
- For det, der ligger bag adfærden?

På ADHD Sundhedsvejleder-uddannelsen lærer du, hvordan kost, livsstil og biokemi påvirker hjernen – og hvordan du kan arbejde med det i praksis.

Du får ikke bare teori, men konkrete redskaber, du kan bruge i dit arbejde.

Og du bliver en del af et fællesskab med andre, der også ønsker at arbejde mere helhedsorienteret.

🎓 Næste hold starter 11. september 2026

Se mere og hør tidligere deltageres erfaringer 👇

https://www.karennorby.dk/adhd-sundhedsvejleder-uddannelsen/

Adresse

Esagervej 8
Klippinge
4672

Telefon

+4527529036

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Kost og ADHD sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type