Dra. Paola Castillo Tejada

27/05/2026

Gracias infinitas por cada mensaje, cada llamada, cada abrazo, cada detalle y cada muestra de cariño que he recibido hoy. Me siento profundamente amada, agradecida y bendecida por Dios por permitirme compartir la vida con personas tan especiales.

Hoy mi corazón está feliz. Gracias por estar, por recordarme cuánto amor existe alrededor mío y por hacer de este cumpleaños un día tan bonito e inolvidable.

26/05/2026

Hoy celebro un año más de vida con un corazón profundamente agradecido. Gracias Dios por cada aprendizaje, cada persona hermosa, cada puerta abierta y hasta por aquello que no entendí en el momento.

Gracias por todo!! 🤍🤍 miren mi pelo!!

Gracias a porque siempre me hacen sentir cómoda y me aguantan!!!!

Este vestido lo tenía en guardados hace mucho, y de sopetón dije: “lo voy a rentar” gracias a

26/05/2026

Feliz cumpleaños Pao! Gracias por un año muy bello y cerrado con la bendición de Dios. Con proyectos, metas cumplidas, con miedos enfrentados y aunque perdí una gran amiga, agradecida porque Dios nos la prestó tanto tiempo.

Capítulo nuevo desbloqueado. Que esta nueva etapa llegue llena de paz, salud, propósito, amor, crecimiento y muchísimas razones para agradecerle a Dios.

22/05/2026

Pan de masa madre real vs pan convencional

Masa madre real:
• Fermentación lenta
• Puede ser más fácil de digerir para algunas personas
• Menor impacto glucémico en comparación con muchos panes blancos
• Puede mejorar la disponibilidad de minerales como hierro y zinc

Pan convencional:
• Fermentación rápida con levadura comercial
• Digestión más rápida
• Puede provocar elevaciones más rápidas de glucosa en sangre
• Menos tiempo para modificar compuestos presentes en la harina

Importante: masa madre no significa libre de gluten, ni significa que puedas comer cantidades ilimitadas. Sigue siendo pan. La diferencia está principalmente en cómo se hace.

OJO: No todo lo que dice “pan de masa madre” realmente es masa madre.

La verdadera masa madre se elabora mediante una fermentación lenta (muchas veces 12–48 horas o más), usando levaduras y bacterias naturales vivas. Este proceso permite que los microorganismos transformen parte de los almidones y proteínas antes de que tú lo consumas.

Muchos panes comerciales etiquetados como “masa madre” pueden usar levadura comercial y agregar ingredientes como vinagre para imitar el sabor ácido, pero sin la fermentación prolongada que aporta las características reales.

07/05/2026

Maravillosa esta tabla! En .marrero no les puedo explicar lo divina que estaba! Gracias Pao Pao!

27/04/2026

25/04/2026

Hoy se vivió mucho más que un evento. Se vivió una experiencia de bienestar, crecimiento y conexión, donde todos compartimos, aprendimos y recordarmos la importancia de cuidarse por dentro y por fuera.

Qué bonito ver personas apoyando un emprendimiento local, reencontrándose, moviéndose, aprendiendo y disfrutando en un ambiente lleno de energía positiva. Espacios así suman, inspiran y nos recuerdan que siempre vale la pena invertir en salud, comunidad y alegría.

bellisimo todo! Gracias

23/03/2026

More than a congress, a reminder of why I do what I do. Con outfits incluidos.

22/03/2026

Hay momentos que te recuerdan por qué haces lo que haces y este congreso fue uno de ellos.

Dos días llenos de evidencia, ciencia y sobre todo, propósito.

Aprendí, confirmé y reafirmé algo que siempre le digo a mis pacientes:

👉 La obesidad no es falta de voluntad.
👉 El hígado graso no es “algo leve”.
👉 Y perder peso no es estético, es terapéutico.

Escuchar casos reales, ver la evolución de pacientes y entender el impacto de cada % de pérdida de peso, me recordó que:

Cada kilo cuenta
Cada cambio suma
Y cada paciente merece un abordaje integral

Desde dolor articular, hasta enfermedad hepática avanzada,
todo mejora cuando tratamos la raíz.

Y si, la medicina está avanzando,
pero los hábitos siguen siendo la base.

⸻
Gracias a Novo nordisk por la invitación!
Me llevo conocimiento, pero también mucha responsabilidad.

Porque no se trata solo de saber más,
se trata de hacerlo mejor por ustedes

17/03/2026

Fotitos pa enseñar mi trenza! Y ya! Gracias a por el maravilloso trabajo de eso 7 días!!