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BACTERIAS AEROBIAS 🔺 Las bacterias Aerobias son todas las bacterias Aerobias, anaerobias, facultativas, heterotrofas, me...
05/04/2026

BACTERIAS AEROBIAS
🔺 Las bacterias Aerobias son todas las bacterias Aerobias, anaerobias, facultativas, heterotrofas, mesofilas y psicotroficas, capaces de crecer en un medio de agar nutritivo.
🔺 Este recuento de colonias, es útil para evaluar el estado de los recursos de agua en su origen, alimentos, etc.,
🔺 Y la eficacia del proceso de tratamiento del agua destinada a consumo humano,
🔺 E indica la limpieza y el estado de los sistemas de distribución.
🔺 De igual manera, permite detectar cambios anómalos en el número de microorganismos en los sistemas de distribución.
🔺 Todo aumento repentino del número obtenido, advierte de la existencia de un foco de contaminación y requiere una inmediata investigación.
🔺 Bacterias Aerobias:
🔺 Son bacterias aerobios obligados, necesitan oxígeno para producir energía y crecer en un cultivo.
🔺 Éstas bacterias producen energía mediante la respiración celular aerobia.
🔺 Bacterias Anaerobias:
🔺 Son bacterias anaerobias obligados, no necesitan oxígeno y no crecen en un cultivo en presencia de aire.
🔺 Producen energía mediante la fermentación o respiración anaerobia.
🔺 Éstas bacterias son comunes en el tubo digestivo, la va**na, las grietas de la superficie de los dientes y las heridas crónicas, si hay disminución del riego sanguíneo.
🔺 Bacterias Facultativas:
🔺 Pueden crecer con o sin oxígeno, producen energía mediante fermentación o respiración anaerobia si no hay oxígeno, o por respiración celular aerobia en presencia de oxígeno.
🔺 Bacterias Microaerofilas:
🔺 Éstas bacterias prefieren una tensión de oxígeno reducida( por ejemplo de 2 al 10%).
🔺 Pueden crecer en ambientes donde el oxígeno es limitado por ejemplo el Helycobacter pylori.
🔺 Bacterias Aerotolerantes:
🔺 Pueden sobrevivir en presencia de oxígeno, pero no lo emplean ya que son anaerobias.
🔺 Bacterias Psicotroficas:
🔺 Éstas bacterias son capaces de crecer a temperaturas de refrigeración(

Escherichia coli🔺 Es una bacteria miembro de la familia de las enterobacteriaceae, orden de enterobacterales, genero de ...
17/04/2025

Escherichia coli
🔺 Es una bacteria miembro de la familia de las enterobacteriaceae, orden de enterobacterales, genero de Escherichia, especie Escherichia coli y forma parte de la microbiota del tracto gastrointestinal del ser humano.
🔺 Es un bacilo gramnegativo, no exigente, oxidada negativo, catalasa positivo, anaerobio facultativo, cuya temperatura de crecimiento preferente es a 37°C(mesofilo), fermenta la glucosa y la lactosa, con la producción de ácido y gas a las 24 horas, reduce los nitratos a nitritos, descarboxila la L-ornitina.
🔺 E. coli es la bacteria anaerobia facultativo comensal más abundante de la microbiota del tracto gastrointestinal en dónde junto con otros microorganismos es esencial para el funcionamiento correcto del proceso digestivo.
🔺 E. coli, coloniza el tracto gastrointestinal de un Neonato, adhiriendose a las mucosidades del intestino grueso dentro de pocas horas de nacido.
🔺 Desde entonces permanece en una relación de mutuo beneficio.
🔺 La bacteria actúa como un comensal formando parte de la microbiota y ayudando así a la absorción de nutrientes; además participa en la producción de las vitaminas B y K.
🔺 La alta morbilidad, así como la variedad en síndromes y cuadros clínicos asociados a las infecciones, hacen de esta bacteria uno de los patógenos más versátiles y de mayor relevancia para el ser humano.
🔺 Es un organismo modelo utilizado frecuentemente en laboratorio, por su velocidad de crecimiento, por sus pocos requerimientos nutricionales y por su amplia bibliografía.
🔺 No obstante, estas cepas comensales pueden producir infecciones en el paciente inmunodeprimido.
🔺 Las cepas patógenas de E. coli, por el contrario, en cuanto colonizan un huésped sano, pueden producir infecciones de diversas severidad en el intestino, las vías urinarias, meningitis, sepsis, entre otras.
🔺 Se la puede aislar e identificar a partir de una muestra si se siembra en medios selectivos bajo condiciones aeróbicas.
🔺 Los medios selectivos de elección son: el agar MacConkey en dónde forman colonias rosa(lactosa positiva), opacas, circulares, de 2 a 4 mm de diámetro, convexas de bordes enteros y suaves
🔺 Y el agar eosina azul de metileno (EMB), dónde forma colonias negras verde metálico, opacas, brillantes, con un halo de precipitado de bilis, las colonias aisladas oxidada negativas, catalasa positivas deben ser evaluadas por pruebas químicas.
🔺 En la industria alimentaria, los cultivos de Escherichia coli, se utiliza para evaluar la calidad y la seguridad de los alimentos, detectando la presencia de bacterias patógenas.
🔺 Se la conoce cómo indicador(control de calidad), que se basa en la potencialidad de causar enfermedad en el hombre.
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Coliformes Fecales🔺 Constituye un subgrupo de todos los organismos Coliformes, en qué se piensa que están indicando orga...
11/04/2025

Coliformes Fecales
🔺 Constituye un subgrupo de todos los organismos Coliformes, en qué se piensa que están indicando organismos con probabilidad de haberse originado en el intestino humano.
🔺 Entre ellos están Escherichia coli, Enterobacter, Klebsiella, Citrobacter, Yersinia, Serratia, Hafnia, entre otros.
🔺 Aunque no todas las bacterias coliformes son patógenas, su presencia aumenta el riesgo de enfermedades gastrointestinales, especialmente E. Coli.
🔺 La presencia de estás bacterias en los alimentos indica contaminación de origen f***l.
🔺 Que puede ser causada por una higiene deficiente en la manipulación, la preparación o el procesamiento de los alimentos.
🔺 Estos microorganismos pueden provocar enfermedades gastrointestinales como diarrea y vómito, especialmente en niños y personas mayores.
🔺 La contaminación puede originarse en fuentes como agua de riego contaminada, manipulación incorrecta o superficies sucias.
🔺 También puede prevenir de desechos de animales(ganado, animales domésticos, vida silvestre), arrastrados por la lluvia, fugas en sistemas de alcantarillado, aguas residuales no tratadas.
😷 Se debe mantener una higiene rigurosa en todas las etapas de la producción y manipulación de alimentos, desde el manejo de ingredientes hasta la preparación final.
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El Agua, un alimento!🔺 El agua es un alimento básico para el ser humano, ya que es el principal componente del cuerpo.🔺 ...
20/03/2025

El Agua, un alimento!
🔺 El agua es un alimento básico para el ser humano, ya que es el principal componente del cuerpo.
🔺 Es necesario consumirla a diario, ya que el cuerpo tiene una capacidad limitada para almacenarla.
🔺 Es un elemento fundamental para la vida, ya que permite la absorción de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y glucosa.
🔺 Aunque no proporciona energía como los alimentos energéticos, se clasifica dentro de los alimentos de origen mineral y es fundamental para la hidratación y el correcto funcionamiento del cuerpo.
🔺 El agua constituye más de dos terceras partes del peso del cuerpo humano.
🔺 Sin el consumo de agua, los seres humanos morirían en pocos días. Todas las células y órganos necesitan agua para funcionar.
🔺 Ayuda a mantener la temperatura en niveles adecuados.
🔺 Ayuda a eliminar toxinas y productos de desechos del cuerpo.
🔺 El agua al ser comercializada como alimento, como es el caso de el agua purificada y envasada, se le realiza las mismas pruebas microbiologicas que al resto de los alimentos procesados.
🔺 Norma INEN 1108-2006: cuando el agua potable, se utilice como materia prima para la elaboración de productos de consumo humano,
🔺 La concentración de Aeróbios Mesofilos, no deberá ser superior a 100 UFC/ml.
🔺 El límite maximo es de 1.0 x 10²
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🧫 Recuento de Aeróbios Mesofilos.
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