د محمد ابراهيم عبد المقصود

07/08/2026

بعد الثانوية العامة

28/07/2026

28/07/2026

طيب لو أنا بغسل الخضار والفاكهة كويس… يبقى خلاص أنا في الأمان؟

الإجابة: مش 100%.

ليه؟

لأن المبيدات نوعين.

فيه مبيدات بتفضل على سطح الثمرة، ودي الغسيل تحت المية الجارية مع الفرك بيقلل جزء كبير منها.

لكن فيه نوع تاني اسمه المبيدات الجهازية.

دي النبات بيمتصها أثناء نموه، وبتدخل جوه أنسجته.

يعني حتى لو غسلت الثمرة أحسن غسيل في الدنيا… مش هتقدر تشيلها.

طيب نعمل إيه؟

هل نبطل ناكل خضار وفاكهة؟

طبعًا لأ.

الفكرة مش إنك تمنع الأكل…
الفكرة إنك تقلل تعرضك للمبيدات على قد ما تقدر.

وده بيكون عن طريق:
✔️ الشراء من مصدر موثوق.
✔️ غسل الخضار والفاكهة جيدًا تحت مية جارية.
✔️ إزالة الأوراق الخارجية للخضروات الورقية.
✔️ تقشير الأصناف اللي ينفع تتقشر، لأن التقشير بيشيل جزء من المبيدات الموجودة على السطح، لكن في المقابل ممكن يقلل جزء من الألياف والفيتامينات الموجودة في القشرة.

علشان كده…

لو القشرة بتتاكل عادة، والمنتج من مصدر كويس واتغسل كويس، فالأفضل في أغلب الأحيان تاكلها.

أما لو الثمرة معروفة إنها بتتعرض لرش كتير أو مصدرها مش مطمئن، فالتقشير يبقى اختيار منطقي.

يعني مفيش قاعدة واحدة تنفع لكل حاجة.

الخلاصة…

هدفك مش إنك توصل لـ صفر مبيدات…
لأن ده شبه مستحيل.

هدفك إنك تقلل التعرض قدر الإمكان، من غير ما تحرم نفسك من أهم مصدر للفيتامينات والألياف في أكلك.

وده هو التفكير الصحي الحقيقي… مش التفكير المثالي.

27/07/2026

طيب هل كلمة Organic معناها إن المنتج خالي 100% من المبيدات؟

الإجابة هتفاجئ ناس كتير…

لأ.

المنتج الـ Organic مش شرط يكون خالي تمامًا من المبيدات.

الفرق إنه بيستخدم مبيدات مسموح بيها في الزراعة العضوية، وقيود استخدامها أشد، وفرصة وجود بقايا مبيدات صناعية فيه أقل.

لكن كلمة Organic مش معناها إن المزارع عمره ما رش أي حاجة.

وعلشان كده…

متفتكرش إنك لو اشتريت منتج Organic يبقى مش محتاج تغسله.

بالعكس.

اغسله برضه كويس قبل الأكل.

وفي نفس الوقت…

متحسش بالذنب لو مقدرتش تشتري Organic.

لأن أغلب الناس مش هيقدروا يعملوا كده مع كل مشترياتهم.

الفكرة كلها إنك ترتب أولوياتك.

لو هتدفع فرق سعر…
ادفعه في الأصناف اللي تستحق.

ولو مش هتقدر…
اغسل المنتج كويس، وكله، واستفيد من فوائده.

لأن أكبر مكسب لصحتك مش إن كل أكلك يبقى Organic…

أكبر مكسب إن طبقك يكون فيه خضار وفاكهة كل يوم.

وده أهم بكتير من الملصق اللي على العبوة.

السلسلة لسه مخلصتش… البوست الجاي هنتكلم عن سؤال مهم جدًا:

إيه الفرق بين “Organic” و”Natural” و”خالي من المبيدات”؟ وهل الشركات أحيانًا بتستخدم الكلمات دي للتسويق أكتر من العلم؟

27/07/2026

طيب… عرفنا إيه هى اصناف الخضار والفاكهة اللى تستحق نهتم بيها أكتر.

السؤال الأهم بقى…

أعمل إيه لما أشتريها؟

هل الخل ينفع؟
ولا البيكربونات؟
ولا الغسول الخاص بالخضار؟
ولا المية لوحدها كفاية؟

الحقيقة إن أكتر حاجة عليها دليل علمى هى…

المية الجارية.

اغسل الخضار أو الفاكهة تحت مية جارية لمدة 30 إلى 60 ثانية مع الفرك بإيدك.

ولو خضار ورقى زى الخس أو الجرجير أو الكرنب…
شيل الأوراق الخارجية، واغسل كل ورقة كويس.

ولو الفاكهة أو الخضار بيتقشر…
يبقى التقشير بيقلل جزء كبير من بقايا المبيدات الموجودة على السطح.

طيب والخل؟

مفيش دليل قوى إنه أحسن من المية.

أما لو عندك بيكربونات الصوديوم، فبعض الدراسات لقت إنها ممكن تساعد فى إزالة نسبة أكبر من بعض المبيدات السطحية، لكن الفرق مش كبير لدرجة يخليك تقلق لو مش موجودة.

أما بقى الصابون أو سائل غسيل الأطباق…

بلاش.

دى مش معمولة للأكل، وممكن تسيب بقايا أنت مش محتاج تدخلها جسمك.

الخلاصة؟

متقعدش تدور على وصفة سحرية.

اشترى من مكان موثوق، اغسل كويس تحت مية جارية، واستمتع بأكلك.

لأن ضرر إنك تبطل تاكل خضار وفاكهة… أكبر بكتير من ضرر بقايا المبيدات فى معظم الحالات.

وفى البوست الجاى هنتكلم عن سؤال مهم جدًا…

هل المنتجات الـ Organic فعلًا تستحق فرق السعر؟ ولا دى مجرد موضة؟

27/07/2026

فيه مؤسسة في أمريكا اسمها EWG.

كل سنة بتنزل قائمة مشهورة جدًا بتحدد أنواع الخضار والفاكهة اللي بيكون فيها أعلى احتمالية لوجود بقايا مبيدات، وبتقول:

لو هتشتري Organic، فابدأ بالأصناف دي.

طيب… هل نقدر ناخد نفس القائمة ونطبقها في مصر؟

الإجابة ببساطة: لأ.

لأن القائمة دي معمولة على عينات من السوق الأمريكي، وإحنا في مصر ما عندناش جهة بتصدر تقرير سنوي بنفس الطريقة وعلى نفس الحجم.

لكن ده ميمنعش إننا نستفيد من الدراسات اللي اتعملت في مصر.

ومن خلالها نقدر نقول إن فيه شوية أصناف يستحقوا إننا نهتم بيهم أكتر، ونغسلهم كويس جدًا قبل الأكل، لأن احتمالية وجود بقايا مبيدات فيهم أعلى من غيرهم.

وأهمهم:
🍓 الفراولة
🍇 العنب
🥬 الخضروات الورقية
🫑 الفلفل
🥒 الخيار

وده مش معناه إنك تمنع الأصناف دي أو تخاف منها.

المقصود بس إنك لو لقيتها Organic ومن مصدر موثوق يبقى ممتاز.

ولو مش موجودة، اغسلها كويس جدًا تحت مية جارية، ومتخليش الخوف من المبيدات يحرمك من فوائد الخضار والفاكهة.

26/07/2026

مع الحبايب

24/07/2026

أكاذيب المكملات الغذائية (2)

“لو حباية مفيدة… يبقى اتنين هيبقوا أفيد!”

للأسف…
جسمك مش بيشتغل بالمنطق ده.

في المكملات، الزيادة مش معناها فايدة أكتر.
أوقات كتير معناها… مشاكل أكتر.

تعالى نشوف كام مثال.

فيتامين D

حللك طلع فيه نقص؟
تمام… خد العلاج.

لكن تفضل تاخده كل يوم أو كل أسبوع “احتياطي” من نفسك؟

مش فكرة كويسة.

لأن زيادة فيتامين D لفترة طويلة ممكن ترفع الكالسيوم في الدم، وتزود خطر حصوات الكلى عند بعض الناس.

الزنك

كلنا عارفين إنه بيدعم المناعة.

لكن لو أخدته بجرعات كبيرة لشهور…

ممكن يسبب نقص في النحاس.

يعني بدل ما تحسن جسمك…
تدخل نفسك في أنيميا أو ضعف مناعة من غير ما تاخد بالك.

الحديد

حاسس بتعب؟

ده مش معناه إنك محتاج حديد.

لو مفيش نقص مثبت بالتحاليل، الحديد مش هيخليك سوبر مان…
لكن ممكن يوجع معدتك ويسبب إمساك.

الفكرة اللي ناس كتير مش منتبهة لها…

المكملات مش “بونبوني”.

دي مواد فعالة.

ليها جرعة.
وليها آثار جانبية.
وليها وقت نقول فيه: كفاية.

افتكر القاعدة دي:

لو نقص العنصر وحش…
ده مش معناه إن زيادته أحسن.

في الطب…
دايمًا فيه جرعة اسمها “الجرعة المناسبة”.

وأي حاجة بعدها…
ممكن تبقى مضرة بدل ما تكون مفيدة.

23/07/2026

أكاذيب المكملات الغذائية (1)

“طالما المكمل بيتباع في الصيدلية… يبقى أكيد مضمون.”

دي واحدة من أكبر الخرافات في عالم المكملات.

ناس كتير فاكرة إن المكمل الغذائي بيمر بنفس رحلة الدواء:
تجارب…
اختبارات…
ومراجعة دقيقة قبل ما ينزل السوق.

لكن الحقيقة مختلفة.

في معظم الدول، المكملات الغذائية لا تخضع لنفس مستوى الرقابة المسبقة اللي بيخضع لها الدواء.

يعني الشركة هي اللي بتقول:

* المنتج ده فيه 1000 وحدة فيتامين D.
* أو 500 مجم كركمين.
* أو 30 مجم زنك.

وفي أحيان كثيرة، مافيش جهة حكومية فتحت العبوة قبل نزولها للسوق للتأكد إن الكلام ده صحيح.

وده مش كلام نظري…

في دراسة من جامعة هارفارد حللت 57 مكملًا رياضيًا، وجد الباحثون أن:

* 89% منها كانت بيانات الملصق غير مطابقة تمامًا للمحتوى.
* و40% لم يكن يحتوي على كمية يمكن قياسها من المادة الفعالة المكتوبة على العبوة.

يعني ممكن تشتري منتج مكتوب عليه “1000 مجم”…
وجسمك ياخد أقل بكتير…
أو ياخد مادة مختلفة…
أو ياخد شوائب أنت أصلاً ما تعرفش إنها موجودة.

وعلشان كده…

لما أسألك:
“إيه أفضل شركة مكملات؟”

أنا مش باجاوب بناءً على الإعلان…
ولا شكل العلبة…
ولا عدد المتابعين على إنستجرام.

أنا بدور على حاجة أهم بكتير:

هل المنتج خضع لاختبار مستقل؟

شهادات زي:

* USP
* NSF
* Informed Sport

مش معناها إن المكمل هيعالج كل حاجة.

لكن معناها إن جهة مستقلة فتحت العبوة فعلًا، وحللتها، ووجدت أن المحتوى يطابق ما هو مكتوب على الملصق، وأنها خالية - ضمن الحدود المقبولة - من كثير من الملوثات.

يعني ببساطة…
أول سؤال قبل ما تشتري أي مكمل مش:
“كام سعره؟”

ولا:
“مين عمل له إعلان؟”

السؤال الحقيقي هو:

“مين اختبره؟”

لأن في عالم المكملات…
أغلى عبوة مش بالضرورة أفضل عبوة.
وأشهر شركة مش بالضرورة أكثر شركة دقة.

الجودة مش شكل…
الجودة إثبات.

⸻

فى البوست الجاى هنتكلم عن خرافة تانية منتشرة جدًا:

“كل ما زودت الجرعة… زادت الفايدة.”

وده من أكثر الأخطاء اللى بشوفها يوميًا فى العيادة.

19/07/2026

“إذا كان إحنا فهمنا سبب السكر… وعرفنا نعالجه… ليه عدد المرضى بيزيد كل سنة؟”

سؤال يستحق التفكير.

كل سنة تظهر أدوية أفضل.

وأجهزة متابعة أدق.

وأبحاث أكثر.

ومع ذلك…

عدد مرضى السكر النوع الثاني والسمنة في العالم لا يتوقف عن الزيادة.

ليه؟

هل لأن الناس بقت أضعف؟

هل إرادة البشر انهارت فجأة؟

أنا لا أعتقد ذلك.

أنا أعتقد إن المشكلة أكبر.

المشكلة إننا بقينا نعيش في بيئة تصنع مقاومة الإنسولين.

بص حواليك…

الأكل موجود في كل مكان.

وفي أي وقت.

وبضغطة زر.

مش محتاج تجوع علشان تاكل.

أنت محتاج فقط تشوف إعلانًا.

أو تعدي جنب محل.

أو يوصلك إشعار على الموبايل.

بقينا نتحرك أقل من أي وقت في تاريخ البشر.

شغلنا على مكتب.

تنقلاتنا بالعربية.

طلوع دور واحد بالأسانسير.

والباقي على الكنبة.

ونامنا أقل.

وسهرنا أكتر.

والتوتر بقى جزءًا من يومنا.

وأكلنا بقى مليان منتجات فائقة التصنيع…

مصممة بعناية علشان تخليك تاكل أكتر…

مش علشان تشبع أسرع.

إذن…

هل البيئة الحديثة مسؤولة؟

نعم… إلى حد كبير.

لكن…

وده الجزء المهم…

البيئة تفسر المشكلة… لكنها لا تعفيك من مسؤولية التعامل معها.

أنا مقدرش أغير العالم.

ولا أقدر أمنع الإعلانات.

ولا أقفل مطاعم الوجبات السريعة.

لكن أقدر أساعدك تبني بيئة مختلفة لنفسك.

تخلي الأكل الصحي هو الاختيار الأسهل.

وتخلي الحركة جزءًا من يومك.

وتنام بشكل أفضل.

وتتعلم تقرأ الملصقات الغذائية بدل الإعلانات.

وتفهم جسمك بدل ما تحاربه.

ودي نقطة مهمة جدًا…

أنا عمري ما شفت مريض نجح لأنه عنده إرادة حديدية طول الوقت.

أنا شفت مرضى نجحوا…

لأنهم غيروا بيئتهم قبل ما يحاولوا يغيروا إرادتهم.

اللي ما يشتريش الحلويات…

مش هيحتاج يقاومها كل ليلة.

واللي يحط الحذاء الرياضي قدام باب البيت…

احتمال يمشي أكبر.

واللي يجهز أكله قبل الشغل…

مش هيضطر يطلب أول حاجة يشوفها وهو جعان.

يعني النجاح مش مبني على القوة…

قد ما هو مبني على التصميم الذكي للبيئة اللي حواليك.

وده يمكن أهم درس خرجت بيه بعد سنين مع مرضى السكر والسمنة.

الناس مش بتفشل لأنها ضعيفة.

الناس بتفشل لأنها بتحاول تنتصر كل يوم…

في معركة مصممة أصلًا ضدها.

لكن الخبر الحلو…

إنك مش محتاج تكسب كل المعارك.

محتاج فقط تغير قواعد اللعبة.

وده هو الهدف الحقيقي.

مش إنك تعيش حياة حرمان.

ولا إنك تبقى مثالي.

لكن إنك تبني حياة…

تخلي الاختيار الصحي هو الاختيار الطبيعي.

⸻

وبكده نكون خلصنا أول رحلة في فهم السكر النوع الثاني ومقاومة الإنسولين.

بدأنا بسؤال:

“السكر مش من أمراض الشيخوخة.”

وانتهينا بحقيقة أهم:

السكر النوع الثاني في أغلب الحالات… ليس نتيجة العمر وحده.

هو نتيجة تفاعل معقد بين الجينات…

والهرمونات…

ونمط الحياة…

والبيئة اللي عايشين فيها.

وأجمل ما في القصة…

إن جزءًا كبيرًا من العوامل دي…

يمكنك التأثير فيه.

وده معناه إن المستقبل…

لسه بين إيديك.