عيادة الدكتورة عزة حسن استشاري الجلدية و الليزر و رئيس قسم الجلدية بالسويس

09/05/2026

🔴أكبر غلطة بتخلي الجلاش يطلع 'ناشف' منك أو 'مجلّد' زي الورق هي اللي بتعمليه في 'التشريبة' ووقت دخول الفرن.. تعالي أقولك على سر الجلاش المنفوخ اللي زي الفطير!🥧✨
1️⃣ أكبر غلطة: وضع "التشريبة" والجلاش بارد 🚫
​أكبر غلطة بتخلي الجلاش يعجن أو يجلد هي إنك تسقيه باللبن والبيض وهو لسه ني وتدخليه الفرن علطول.
السر: دخلي صينية الجلاش الفرن "تتجمع" وتنشف لمدة ٥ دقائق الأول من غير أي سوائل، وبعدين خرجيها اسقيها بالتشريبة ورجعيها تاني. الحركة دي بتخلي الجلاش "يتنفس" ويورق ويبقى زي الفطير المشلتت!
​2️⃣ تريكة "البيكنج بودر" في اللبن ✨
​أكبر غلطة هي الاعتماد على البيض واللبن بس في التشريبة.
السر: ضيفي "نص معلقة صغيرة بيكنج بودر" على كوباية اللبن والبيضة. البيكنج بودر هو اللي بيخلي طبقات الجلاش "تنفخ" وتبعد عن بعضها، وتطلع الصينية عالية وهشة ومش مكتومة أبداً. وساعات كتير مش بضيف بيض
​3️⃣ سر "التغطية" بعد الفرن 🌡️
​أكبر غلطة هي ترك الجلاش للهواء فوراً أول ما يخرج من الفرن.
السر: لو عايزة الجلاش يفضل طري "زي الملبن" من جوه، أول ما تخرجيه من الفرن غطيه بصينية تانية أو فويل لمدة ٥ دقائق بس. البخار اللي هيتحبس هو اللي هيخلي الطبقات تطرى وتدوب في البق، مع الحفاظ على قرمشة الوش الخفيفة.
​سؤالي ليكم يا فنانات.. 🤔
بتحبوا حشوة الجلاش "لحمة مفرومة" بس، ولا بتزودوا عليها "جبن وزيتون"؟ 👇
اكتبولي في الكومنتات وما تنسوش تريكة "البيكنج بودر"!

09/05/2026

الشد والتشنج المفاجئ الذي يوقظك من نومك ليس بسبب إجهاد اليوم أو وضعية نوم خاطئة كما يظن الكثيرون؛ ففي حالات معينة، يكون هذا التقلص أولى رسائل الجسم التحــ.ـذيرية التي تشير إلى خلل داخلي بدأ بالظهور. اكتب تعلـ.ـيق بمهتم او تـ.ـم وشاهد التفـ.ـاصيل اول تعلـ.ـيق

09/05/2026