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Helena Rubio Palomares

Casa
España
Alcázar de San Juan
Helena Rubio Palomares

Consulta de asesoramiento nutricional.

17/08/2026

El pan utilizado en esta receta es pan moreno de horno de leña, que no he tostado, pero se pueden usar rebanadas de pan integral, pan redondo de pueblo o cualquier variedad que te guste, (yo no estropearía la receta con panes bolsa…)

➡️En primer lugar, cortamos un aguacate maduro en trocitos, sacándole el hueso, y lo ponemos en un bol con sal, pimienta molida y mezclamos bien.
➡️Cocemos un huevo durante 10 minutos y cuando se enfríe, cortamos en láminas.
➡️Montamos la tostada con atún enlatado al natural, como veis en la imagen. Primero extendemos el aguacate, luego ponemos la rodaja de huevo con un poquito de sal y el atún.

Simple, sencillo y muy delicioso. ¡Ya tenéis vuestra tostada de aguacate con huevo cocido y atún! 🤩

https://www.helenarubionutricion.com/recetas/tostada-de-aguacate-con-huevo-cocido-y-atun/

14/08/2026

A partir del 12 de agosto el precio por cada lata o botella será de 10 céntimos más.

Concretamente se hará para botellas de plástico de un solo uso de hasta 3 litros, latas de bebidas y algunos brick.

👉La medida pretende incentivar el reciclaje, dado que solo el 43% de los envases se recicla y cumplir con normativa europea según el Reglamento (UE) 2025/40 sobre los envases y residuos de envases, que comenzará a implantar en toda España el Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR).

Es decir que podremos obtener ese precio de vuelta si retornamos los envases en los puntos que se habilitarán para ello. El objetivo para 2030 es llegar a un 90% de envases reciclados.

11/08/2026

¡Nos vemos el 9 de septiembre! ☺️

10/08/2026

Para hacer esta receta, primero cocemos pasta, en este caso no es integral, pero recuerda, siempre que puedas debes consumir grano integral.

👉El rehogado de verduras con salsa teriyaki, la cuál he comprado ya hecha, consiste en zanahoria en tiras, pimiento verde, berenjena y tomate. Se rehoga todo junto con cebolla y ajo laminado. Cuando esté el rehogado, se añade una lata de atún al natural y la salsa teriyaki y dejamos reducir 5 minutos más.

Para servir se pone la pasta cocida y la salsa por encima o puedes añadir la pasta cocida a la sartén del rehogado y mezclarlo todo bien.

https://www.helenarubionutricion.com/recetas/pasta-con-verduras-teriyaki/

07/08/2026

¿Es una salsa la salsa teriyaki? Teriyaki es una palabra japonesa compuesta por dos términos, Teri que significa brillo o lustre y Yaki que es una técnica de cocinado como asar o cocinar a la plancha. Tradicionalmente por tanto teriyaki es cocinar pescado pintándolo con una salsa para caramelizar.

Asi que no, teriyaki no es una salsa si no una técnica de cocinado, pero la mezcla de ingredientes ha tomado su nombre.

👉Recuerda usarlo solo en platos especiales y no hacer un uso habitual por su elevado contenido en sal, y por endulzar todos los alimentos.

¡La semana que viene publicaré una receta teriyaki! 🤩

03/08/2026

En la época veraniega, las legumbres son una opción riquísima y completa en nutrientes para tomar de forma fría. 🤩

👉En este caso hemos querido darle color con la remolacha.
👉Las judías blancas se pueden comprar envasadas, las lavamos bien y añadimos los ingredientes al gusto. Para hacerla completa y variada, hemos añadido, tomate, pepinillos, zanahoria cruda, maíz, aceitunas verdes, queso de cabra y la remolacha.
Podemos aliñar con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.

Servir frío y a disfrutar 😋

https://www.helenarubionutricion.com/recetas/ensalada-de-judias-blancas-con-remolacha/

31/07/2026

Comida “swicy food”: ¿Te gusta mezclar sabores? 😀

La comida dulce-picante, típica de la gastronomía coreana, china o japonesa, se ha instalado en España.

👉Ceviche con mango y jalapeño, carne con miel y guindilla, flan de huevo con naranja y chile, patatas fritas con chile y limón o churros con chocolate y guindilla son algunos ejemplos.

Nuestras papilas saborean el dulce primero y el picante viene después en forma de calor, equilibrando ambas sensaciones.

¿Has probado algún plato swicy? 👌

27/07/2026

La escalivada es un plato típico catalán, valenciano y aragonés, que consiste en escalivar verduras enteras. Es decir, asar al horno las verduras enteras y luego ponerlas juntas añadiendo sal y aceite de oliva.

👉En este caso se ha asado, con un chorrito de aceite, un pimiento rojo, un tomate, una cebolla pelada y una berenjena. También se puede escalivar alcachofa, puerro, ajos o patata.
La berenjena se asa envuelta en papel de aluminio para después quitarle bien la piel, el pimiento se puede asar junto a la cebolla y el tomate, y se podrá pelar sin mucho problema. ⏱️Los tiempos de asado son: berenjena, cebolla y pimiento rojo, a 170ºC durante una hora, volteando a los 30 min. El tomate lo añadimos durante ese volteo.

Cuando las verduras estén blandas, las dejamos enfriar y les quitamos piel y pepitas al pimiento y la piel a las berenjenas y al tomate.
En una fuente se añade más aceite y sal y servir. 🤩

https://www.helenarubionutricion.com/recetas/escalivada-de-verduras/

24/07/2026

Según un metaanálisis (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24533610/) no se sostiene esta primera afirmación que leemos en la publicidad de venta de la pasta de konjac, puesto que, en los estudios analizados, no hay diferencia entre el consumo de glucomanano y placebo.

👉Para la segunda pregunta la respuesta es clara. NO ES MÁS SALUDABLE que la pasta normal integral. Esta pasta konjac se fabrica a partir de la raíz de una planta muy usada en Asia, Amorphophallus konjac, que es muy rica en fibra soluble llamada glucomanano que capta una cantidad de agua elevada, por lo que tiene un gran poder espesante y saciante.

Se usa en industria alimentaria para espesar y dan untuosidad. Pero el marketing del mundo adelgazante lo ha usado para fabricar espaguetis y macarrones que sustituyan a la pasta de trigo para reducir la ingesta de calorías sin pasar hambre. Solo aportan 10 Kcal/100 g de pasta. Pero es carente de nutrientes, tiene un efecto laxante muy potente, arrastra medicación, vitaminas y minerales y puede provocar la asfixia en personas con problemas de deglución.

23/07/2026

Ponemos la lupa sobre la pasta Konjac 🧐¿Adelgaza de verdad? ¿Es tan saludable? Todas las respuestas en la siguiente publicación 👌

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