21/02/2021
INTOLERANCIA Y ALERGIA ALIMENTARIA
¿HABLAMOS DE LOS MISMO?
¿EN QUE SE DIFERENCIAN?
LA INTOLERANCIA ALIMENTARIA PROVOCA
• Que el organismo de la persona no pueda digerir
correctamente determinado alimento
• Que determinado alimento irrite el sistema digestivo de la
persona
Síntomas de la intolerancia alimentaria: náuseas, gases, retortijones abdominales, diarrea, irritabilidad, nerviosismo y/o dolor de cabeza.
LA ALERGIA ALIMENTARIA
Ocurre cuando el sistema inmunitario del organismo, que normalmente lucha contra las infecciones, interpreta que determinado alimento es un invasor.
Esto provoca:
• Una respuesta desproporcionada por parte del sistema inmunitario: la reacción alérgica, en la cual el organismo libera
una serie de sustancias químicas, como la histamina.
Síntomas de la alergia alimentaria: problemas para respirar, opresión de garganta, tos, ronquera, vómitos, dolor de estómago, urticaria, inflamación o disminución de la tensión arterial.
A pesar de que las reacciones alérgicas que haya presentado una persona en ocasiones anteriores hayan sido de carácter leve, siempre existe la posibilidad de que su próxima reacción alérgica sea de riesgo vital.
El hecho de ingerir una cantidad microscópica de un determinado alimento, o a veces incluso el mero hecho de tocarlo o de inhalarlo, puede desencadenar reacciones alérgicas graves.
Por este motivo, una persona afectada por una alergia alimentaria debe evitar por completo el alimento problemático.
Contrariamente, muchas personas que padecen intolerancia alimentaria pueden ingerir cantidades reducidas de los alimentos problemáticos sin problemas.
