Alejandro Nieto, nutrición D mente

12/08/2026

🔥 Temporada 26/27, allá vamos.

Trabajo. Compromiso. Equipo.

Este año queremos más.

¡Vamos! 🩵

03/08/2026

27/07/2026

Hoy toca barrer para casa. 🍅🏡

El tomate almeriense no es solo un tesoro gastronómico, es una auténtica herramienta de prevención clínica. 🛡️

Siempre escuchamos hablar de "superalimentos" exóticos que vienen en polvo o en pastillas, pero la ciencia acaba de ponerle números exactos a lo que en nuestra tierra llevamos haciendo toda la vida.

Un reciente meta-análisis de 2025 ha confirmado que mantener niveles altos de licopeno en sangre marca una diferencia brutal: reduce hasta en un 24% el riesgo de mortalidad por cáncer gracias a su capacidad para frenar el estrés oxidativo.

Pero aquí está la clave nutricional (y el error que comete mucha gente): el licopeno no se absorbe bien si comes el tomate entero y crudo.

Para aprovechar todo su poder, la ciencia nos exige dos cosas:
1️⃣ Triturarlo: Para romper la matriz celular y liberar el licopeno.
2️⃣ Añadirle grasa de calidad: Porque es liposoluble y necesita un vehículo para llegar a tus células.

¿La fórmula magistral? Exacto. Tu tostada con tomate rallado y AOVE de las mañanas, un buen vaso de gazpacho o una salsa casera. Nuestra tradición de siempre es, literalmente, la ecuación científica perfecta para blindar tu salud. 🧬💧

📌 Guarda este post para la próxima vez que te pregunten por qué defiendes tanto el producto de nuestros invernaderos.

💬 Y cuéntame en comentarios: ¿eres más de empezar la mañana con la clásica tostada o de darle al gazpacho a todas horas? 👇

17/06/2026

LA GRAN MENTIRA DE LAS CALORÍAS (Y por qué tu dieta fracasa) 🍔👀

Mira la primera foto del carrusel. 2.200 calorías de comida rápida frente a 2.200 calorías de comida real.

Sobre el papel, "engordan" lo mismo. Pero la realidad es que tu cuerpo no es una calculadora, es un laboratorio químico. Si te cuesta perder peso incluso estando en déficit calórico, no es falta de voluntad, es por esto:

1️⃣ El engaño en tu estómago 🎈
¿Por qué con el menú de hamburguesa tienes hambre a la hora? Es puro volumen. La comida ultraprocesada casi no ocupa espacio en tu estómago. No hay estiramiento físico, así que tu cerebro no recibe la señal de saciedad. Te da un bajón de azúcar y automáticamente te entra ansiedad por comer más.

2️⃣ El cóctel explosivo del estrés 💥
A esa falta de saciedad, súmale tu ritmo de vida. La ciencia ha demostrado que el estrés crónico rompe el "freno de mano" de tu apetito. El estrés hackea tu cerebro y te exige dulces y guarrerías para calmarse, ignorando por completo que ya has comido suficiente.

3️⃣ El jefe en la sombra: Tu Intestino 🦠
La comida basura no solo te deja con hambre, sino que mata a tus bacterias buenas (tu salud digestiva). ¿Y sabes qué pasa cuando comes el plato de la derecha? Un reciente estudio demostró que alimentar a tu microbiota intestinal con fibra real hizo que personas perdieran 2,8 kg de grasa comiendo las MISMAS calorías.

No es magia, es que tus bacterias empezaron a quemar grasa de forma eficiente.

El Veredicto ⚖️
Deja de pelearte con los números. Para adelgazar no tienes que pasar hambre, tienes que elegir alimentos que llenen tu estómago, tranquilicen tu cerebro y cuiden tu intestino. 🍏

👇 GUARDA este post para tu próxima lista de la compra y COMPÁRTELO con esa persona que vive estresada y peleándose con la báscula.

18/05/2026

No sé ni cómo empezar a escribir esto pero el resumen es sencillo: Fuimos los que creímos cuando casi nadie lo hacía. 🏆✨

Llegué al en diciembre. El reto era mayúsculo, la presión se sentía en el ambiente y, para qué nos vamos a engañar, el objetivo por momentos parecía un muro imposible de saltar. Pero este grupo... este grupo está hecho de otra pasta.

Detrás de cada gol, de cada contraataque y de cada segundo en la pista, ha habido meses de un trabajo invisible brutal. Botes de suplementación listos en el vestuario, pautas estrictas y un compromiso ciego por parte de los jugadores. Se han cuidado como verdaderos indios celestes.

Hoy miramos atrás y todo el sufrimiento ha valido la pena. Somos CAMPEONES. Somos de PRIMERA. 🚀🔥

Gracias al club por la confianza desde el primer día, al cuerpo técnico por ser una familia y a los jugadores por dejarse la piel (y hacerme caso con la comida 😉).

Este logro es de todos. ¡A disfrutarlo, El Ejido! ¡Lo hemos hecho! 💙

24/03/2026

11/03/2026

En fútbol no todo es talento.

Durante un partido realizas constantemente:

⚡ sprints
↔️ cambios de dirección
🚀 aceleraciones
🔥 acciones de alta intensidad

Estas acciones dependen en gran parte del glucógeno muscular, la principal reserva de energía del músculo.

Cuando las reservas de energía bajan, también lo hace la capacidad de repetir esfuerzos intensos.

Por eso lo que comes antes de entrenar o competir puede marcar la diferencia en tu rendimiento.

El objetivo del snack antes de un partido es:

✔ aportar hidratos de carbono de fácil digestión
✔ asegurar energía disponible
✔ mantener acciones de alta intensidad
✔ retrasar la aparición de la fatiga

En el carrusel te dejo 5 snacks prácticos antes de un partido que cumplen estos criterios.

Opciones fáciles de digerir, ricas en hidratos y utilizadas en nutrición deportiva.

Pequeños detalles que pueden ayudarte a llegar al partido con energía disponible.

⚡ Porque en fútbol, muchas veces, la diferencia está en la gasolina que llevas en las piernas.

⚽ Ahora te leo:

¿Qué snack sueles tomar antes de entrenar o competir?

06/03/2026

🚨 El Gobierno plantea prohibir la venta de bebidas energéticas a menores de 16 años.

Y no es casualidad.

Cada vez más estudios muestran que el consumo de bebidas energéticas en niños y adolescentes puede tener efectos importantes sobre la salud.

El problema no es solo la cafeína.

Estas bebidas suelen combinar:

⚡ altas dosis de cafeína
🍬 grandes cantidades de azúcar
🧪 taurina y otros estimulantes

Y esa mezcla puede afectar a un organismo en desarrollo.

Diversas investigaciones han asociado su consumo en menores con:

🧠 alteraciones del sistema nervioso
😰 ansiedad y nerviosismo
😴 problemas de sueño
❤️ aumento de la frecuencia cardiaca y palpitaciones
📉 peor concentración y mayor fatiga

Además, muchas bebidas energéticas contienen entre 20 y 30 gramos de azúcar por lata, lo que favorece:

🍬 picos de glucosa
🦷 mayor riesgo de caries
⚖️ aumento del riesgo de exceso de peso

Un punto clave que muchas familias desconocen:

La cafeína puede permanecer hasta 6-8 horas en el organismo.

Por eso, cuando un niño o adolescente consume estas bebidas por la tarde, es más probable que tenga:

➡ menos horas de sueño
➡ peor calidad del descanso
➡ más cansancio al día siguiente

Y el sueño es fundamental para el desarrollo del cerebro, el aprendizaje y el rendimiento escolar.

Las bebidas energéticas no son bebidas deportivas, aunque muchas veces se confundan con ellas.

Mientras las bebidas deportivas buscan hidratar y aportar electrolitos, las energéticas están diseñadas para estimular el sistema nervioso.

Por eso, organismos científicos como la Academia Americana de Pediatría recomiendan evitar su consumo en menores.

La energía que necesitan los niños no está en una lata.

Está en:

🥗 una buena alimentación
💧 una hidratación adecuada
😴 dormir lo suficiente
⚽ moverse cada día

Porque los hábitos que aprendemos en la infancia marcan nuestra salud en la edad adulta.

💬 Ahora te leo:

¿Crees que debería prohibirse la venta de bebidas energéticas a menores?

04/03/2026

02/03/2026

La acrilamida no es un ingrediente.
Es un contaminante químico de proceso que se forma cuando alimentos ricos en almidón se cocinan a altas temperaturas (freír, hornear, tostar).

🔬 Se genera a partir de la reacción entre azúcares reductores y asparagina a más de 120 °C (Reacción de Maillard).

Está clasificada por la IARC como Grupo 2A: probablemente cancerígena para humanos.

¿Qué significa esto realmente?

👉 Hay evidencia suficiente en animales.
👉 En humanos, la evidencia es limitada e inconsistente.
👉 No es ético realizar ensayos clínicos exponiendo deliberadamente a personas durante años.

El riesgo no depende de un alimento puntual.
Depende de la exposición acumulada a largo plazo.

Por eso las agencias sanitarias no recomiendan eliminar alimentos, sino minimizar la formación innecesaria.

Algunos puntos clave que no siempre se explican:

✔️ El almacenamiento en frío de las patatas aumenta los azúcares reductores y favorece la formación posterior de acrilamida.
✔️ El remojo previo reduce significativamente su generación.
✔️ El grado de tostado es el principal determinante visual.
✔️ El concepto técnico que usan los organismos reguladores es el MOE (Margin of Exposure), no el pánico.

Nutrición basada en evidencia no es alarmismo.
Es entender el contexto, la dosis y la exposición.

La clave no es dejar de comer.
Es cocinar mejor.

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