11/10/2026
Mi favorita es el Bagel y la última 😋 ¿Y la tuya? Si deslizas tienes 12 recetas con calabaza y en el pie de foto de cada una tienes la receta. Espero que te sea útil 😜
1. PURÉ BÁSICO DE CALABAZA
Solo tienes que partirla, quitarle las pepitas y hornear en una fuente CON LA PIEL HACIA ARRIBA. Así no se quema la pulpa y nos aseguramos de conservar el color naranja bien intenso. A mi me gusta hornarla con mantequilla porque le da unos aromas deliciosos... Pero puedes hacerlo sin, si tú lo prefieres. Hornea una hora, o hasta que notes la piel blanda, a 200º y listo. Si lo haces a más baja temperatura conseguiraás caramelizarla y ya si que es un espectaculo... eso dependerá del tiempo que tengas.
Una vez fría, te quedas con la pulpa y listo. No es necesario echar sal... ya la condimentarás según la receta que vayas a hacer. Por ejemplo, ¿Si solo quieres un puré para cenar? Pues tritúralo con un poco de leche, sal, pimienta y nuez moscada y listo.
2. MILHOJAS DE CALABAZA CON JAMÓN Y QUESO
NECESITAS
• 300g calabaza
• 180g jamón york o pechuga de pavo
• 80g de queso havarti en loncha
• Hojas de albahaca fresca
• Mozzarella rallada
• Almendras laminadas
Pela y corta la calabaza en láminas
Coge una fuente apta para horno y píntala con aceite.
Pon una capa de calabaza, salpimienta, otra de jamón york, otra de queso y unas hojas de albahaca. Repite operación así tantas veces como capas quieras.
Finaliza con una capa de mozarella rallada y almendra laminada.
Cocina en el horno 30 minutos a 180º o hasta que pinches la calabaza sin problema. Puedes hacerlo también en freidora de aire. En este caso te aconsejo que lo hagas tapado con papel de aluminio para que no se queme el queso y la calabaza quede cruda.
3. CREMA DE CALABAZA Y MANDARINA Calabaza asada caramelizada. 500g 1 puerto 1 cebolla Caldo de verdura o de huesos Cúrcuma, pimienta, nuez moscada y sal
Sofríe un puerro y una cebolla hasta casi caramelizar.
Añade la calabaza asada, el caldo de verdura y un trocito de piel de mandarina. Hierve 5’.
Añade la sal, pizca de nuez moscada, pizca de cúrcuma y pimienta y tritura.
Sirve con semillas de calabaza caramelizada
