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La Healthy Chef de mi Casa

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Recetas saludables, bonitas y sin gluten
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19/06/2026

Receta de ⭐️Ensaladilla de mejillones en escabeche⭐️ Si son picantitos ya lo decides tú 😋😋😋

Una versión más de la clásica ensaladilla rusa… en la que se cambia el atún por mejillones🙃 Haciendo una mayonesa con su escabeche… RICO RICO NO?

Procura hervir la patata entera y con piel el día antes y dejarla enfriar en la nevera. Hierve también la zanahoria y los huevos😬

INGREDIENTES MAYO
🔸2 Huevos cocidos y fríos
🔸Líquido 1 lata de mejillones en escabeche
🔸1cc sal
🔸Avoe 50ml +/-
Yo le echo también un poco de leche

INGREDIENTES ENSALADILLA
🔹3 patatas
🔹2 zanahorias
🔹2 latas mejillones
🔹1/2 cebolla morada
🔹= cantidad de pepinillos
🔹Mayonesa de escabeche
🔹1 yema cocida
Las cantidades son orientativas.

16/06/2026

🍉CHULETÓN DE SANDÍA🍉 Con ensaladita de rúcula, queso gorgonzola y vinagreta de menta. Consemillas para darle el toque crunchi siempre necesario. TIENES QUE PROBARLO😋

👉CHULETÓN DE SANDIA
Corta un buen filete de sandía y cocina en una plancha con aceite. A fuego alto y vuelta y vuelta.

👉ENSALADITA
🔹Rúcula
🔹Queso gorgonzola o azul
O cualquier combinación que se amarguita y picante que contraste con el dulce de la sandía y la vinagreta.

👉VINAGRETA DE MENTA
🔹50ml de aceite de oliva
🔹Hojas de menta fresca picada
🔹1 chorrito de agave

Mezcla todo y si lo preparas con antelación, mejor. Así se impregnan bien los sabores

12/06/2026

Cositas de mi galería de estos días que he estado en Alcázar de San Juan, Castilla La Mancha. Fuimos a ver a la abuela del Chef Consorte (y a sus tíos y primo), a comer churros, jugar al cinquillo, a dormir siestas, pasar calor y comer rico.

A ver atardeceres desde los molinos de viento de Alcazar y Criptana.

A que la niña intentara cazar conejos, gatos, moscas… y se obsesionara con todo ser viviente…

A descubrir y probar platos manchegos como la Ensalada de limón que te compartí ayer💘

A comer y comprar mucho ¿Sabes que el molino de su etiqueta es uno de los de Alcázar de San Juan?😏

A conocer Albacete 4h porque, la casualidad, quiso que pasara por allí con su gira. Paseamos, cenamos súper rico, canté y me emocioné mucho.

A cenar un día en uno de mis restaurantes favoritos del mundo en familia.

Ah! Y también fuimos al mercadillo. Me encanta hacer fotos a las frutas y verduras. Madre mía que precios tan dispares con los de Barcelona ☠️

Dirección

Barcelona

Página web

http://www.lahealthychefdemicasa.com/

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