Consejo Regulador Denominaciones de Origen Condado de Huelva

Consejo Regulador Denominaciones de Origen Condado de Huelva Consejo Regulador de las DD.OO.PP. Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja
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🍳🥄 ¿Sabías que el secreto de una mayonesa perfecta también está en el vinagre?No solo aporta un toque de sabor.Un chorri...
31/08/2026

🍳🥄 ¿Sabías que el secreto de una mayonesa perfecta también está en el vinagre?

No solo aporta un toque de sabor.

Un chorrito de un buen vinagre ayuda a estabilizar la emulsión, facilitando la unión entre el huevo y el aceite y reduciendo el riesgo de que la mayonesa se corte. Por eso, muchos cocineros coinciden en que es uno de los ingredientes clave para conseguir una salsa cremosa y equilibrada.

🍇Si además eliges un 𝙑𝙞𝙣𝙖𝙜𝙧𝙚 𝙙𝙚𝙡 𝘾𝙤𝙣𝙙𝙖𝙙𝙤 𝙙𝙚 𝙃𝙪𝙚𝙡𝙫𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝘿𝙊𝙋, elaborado a partir de vinos amparados por nuestra Denominación de Origen y siguiendo métodos tradicionales, estarás aportando calidad y personalidad a una de las salsas más versátiles de nuestra gastronomía.

Porque un buen vinagre no solo aliña... 𝘁𝗮𝗺𝗯𝗶é𝗻 𝗵𝗮𝗰𝗲 𝗯𝘂𝗲𝗻𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮

28/08/2026

🍷 ZALEMA LOVERS 2026 | RESTAURANTE AZABACHE

La gastronomía onubense también se cuenta a través de sus vinos.

Y en esta primera edición de Zalema Lovers by Gusto del Sur, queremos reconocer a quienes ayudan a contar esa historia cada día.

Hoy conocemos a Restaurante Azabache Huelva, uno de los establecimientos distinguidos en Huelva capital por su apuesta por los productos vitivinícolas del Condado y por la gastronomía de nuestro territorio.

Porque defender el producto local también significa saber presentarlo, recomendarlo y compartirlo.

Y ahí, la hostelería tiene un papel fundamental.

🎥 Dale al play y conoce la historia de Azabache como uno de nuestros primeros Zalema Lovers.

Gracias por formar parte de esta primera edición.

❤️ Y ya estamos preparando la siguiente.

🍇 ¿Sabías que esa fina capa blanquecina que recubre la uva es clave para la elaboración del vino?Se llama pruina y actúa...
26/08/2026

🍇 ¿Sabías que esa fina capa blanquecina que recubre la uva es clave para la elaboración del vino?

Se llama pruina y actúa como una protección natural del fruto. Además, alberga levaduras y microorganismos que intervienen en la fermentación, un proceso esencial para dar vida al vino.

🌿 En los viñedos del Condado de Huelva, la pruina de nuestras variedades autóctonas, especialmente la zalema, también contribuye a expresar el carácter del territorio, reflejando las condiciones del viñedo y aportando personalidad a cada elaboración.

🍷 Un pequeño detalle de la naturaleza que influye en la identidad, la calidad y la autenticidad de los vinos con DOP Condado de Huelva.

🍇 𝗟𝗔 𝗭𝗔𝗟𝗘𝗠𝗔 𝗖𝗢𝗡𝗧𝗜𝗡Ú𝗔 𝗦𝗨 𝗘𝗩𝗢𝗟𝗨𝗖𝗜Ó𝗡 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗡𝗧𝗘 𝗟𝗔 𝗩𝗘𝗡𝗗𝗜𝗠𝗜𝗔 𝟮𝟬𝟮𝟲¿Cómo está evolucionando nuestra variedad más representativa?E...
25/08/2026

🍇 𝗟𝗔 𝗭𝗔𝗟𝗘𝗠𝗔 𝗖𝗢𝗡𝗧𝗜𝗡Ú𝗔 𝗦𝗨 𝗘𝗩𝗢𝗟𝗨𝗖𝗜Ó𝗡 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗡𝗧𝗘 𝗟𝗔 𝗩𝗘𝗡𝗗𝗜𝗠𝗜𝗔 𝟮𝟬𝟮𝟲

¿Cómo está evolucionando nuestra variedad más representativa?

El 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗷𝗼 𝗥𝗲𝗴𝘂𝗹𝗮𝗱𝗼𝗿 𝗖𝗼𝗻𝗱𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗛𝘂𝗲𝗹𝘃𝗮 continúa realizando el seguimiento de la maduración de la 𝗭𝗮𝗹𝗲𝗺𝗮, tomando como referencia dos tipos de terreno característicos del Condado: 𝗮𝗿𝗲𝗻𝗮 𝘆 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗼.

📍 𝗭𝗔𝗟𝗘𝗠𝗔 𝗘𝗡 𝗔𝗥𝗘𝗡𝗔

🍇 Peso medio de baya: 𝟱,𝟬𝟱 𝗴
🍬 Azúcares: 𝟴,𝟲 º𝗕é
⚗️ Acidez total: 𝟮,𝟴𝟭𝟲 𝗴/𝗹
🧪 pH: 𝟯,𝟴𝟲

📍 𝗭𝗔𝗟𝗘𝗠𝗔 𝗘𝗡 𝗕𝗔𝗥𝗥𝗢

🍇 Peso medio de baya: 𝟯,𝟲𝟭 𝗴
🍬 Azúcares: 𝟵,𝟱 º𝗕é
⚗️ Acidez total: 𝟰,𝟬𝟵𝟳 𝗴/𝗹
🧪 pH: 𝟯,𝟰𝟰

🔎 ¿𝗤𝘂é 𝗻𝗼𝘀 𝗱𝗶𝗰𝗲𝗻 𝗲𝘀𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗮𝘁𝗼𝘀?

El análisis vuelve a poner de manifiesto que 𝗲𝗹 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗭𝗮𝗹𝗲𝗺𝗮 𝗽𝘂𝗲𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿 𝗱𝗶𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀 𝘀𝗲𝗴ú𝗻 𝗹𝗮𝘀 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲𝗿í𝘀𝘁𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲𝗻𝗼.

En este control, las muestras procedentes de 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗼 registran una mayor concentración de azúcares y de acidez total, mientras que las procedentes de 𝗮𝗿𝗲𝗻𝗮 presentan un mayor peso medio de baya.

Son datos que ayudan a conocer la evolución de la uva y que, interpretados junto con el resto de información del viñedo, forman parte del seguimiento que realiza el Área Técnica durante la vendimia.

🍷 𝗟𝗮 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗶𝗺𝗶𝗮 𝗻𝗼 𝗲𝘀 𝗶𝗴𝘂𝗮𝗹 𝗲𝗻 𝘁𝗼𝗱𝗮𝘀 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀. Cada parcela, cada suelo y cada variedad tienen su propio comportamiento.

Y en el 𝗖𝗼𝗻𝗱𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗛𝘂𝗲𝗹𝘃𝗮, conocer esas diferencias es también una forma de poner en valor la riqueza y diversidad de nuestro patrimonio vitícola 🍇 .

🍷 Porque la calidad de los 𝗩𝗶𝗻𝗼𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝗱𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗛𝘂𝗲𝗹𝘃𝗮 comienza mucho antes de la botella.

21/08/2026

🍷 ZALEMA LOVERS 2026 | PUERTO COLÓN

Seguimos descubriendo a los diez protagonistas de la I Edición Zalema Lovers by Gusto del Sur.

Hoy hacemos parada en Huelva capital para conocer .huelva uno de los establecimientos reconocidos por su compromiso con los vinos y vinagres del Condado de Huelva y con la cultura gastronómica de nuestra provincia.

Porque un restaurante también puede ser una ventana al territorio.

Una carta puede contar historias.
Una recomendación puede descubrir un vino.
Y una copa puede convertirse en el recuerdo de un lugar.

Por eso es tan importante contar con una hostelería que conozca, valore y prescriba nuestros productos.

🎥 Hoy ponemos rostro a ese compromiso.

Gracias, Puerto Colón, por formar parte de la primera generación de Zalema Lovers.

🥂 Nos vemos en 2027.

🍇📊 LA VENDIMIA 2026 AVANZA EN EL CONDADO DE HUELVAEl Área Técnica del Consejo Regulador Condado de Huelva continúa reali...
20/08/2026

🍇📊 LA VENDIMIA 2026 AVANZA EN EL CONDADO DE HUELVA

El Área Técnica del Consejo Regulador Condado de Huelva continúa realizando el seguimiento de la maduración de las variedades blancas para conocer su evolución y determinar el momento óptimo de recolección en cada zona y parcela.

Los últimos controles, realizados el 20 de agosto de 2026, corresponden a la variedad Zalema, diferenciando entre terrenos de arena y barro.

🍃 ZALEMA ARENA

• Peso medio de baya: 5,19 g
• Azúcares: 9,1 ºBé
• Acidez total: 2,926 g/l
• pH: 3,87

🍃 ZALEMA BARRO

• Peso medio de baya: 4,69 g
• Azúcares: 9,9 ºBé
• Acidez total: 3,681 g/l
• pH: 3,69

Estos controles permiten al Área Técnica conocer la evolución de la uva y valorar conjuntamente parámetros como los azúcares, la acidez, el pH y el peso de la baya, fundamentales para determinar el momento adecuado de vendimia.

🍇 Y LA VENDIMIA YA ESTÁ EN MARCHA

La Zalema, variedad emblemática del Condado de Huelva, comenzó a recolectarse el lunes 17 de agosto en La Palma del Condado y Bollullos Par del Condado.

Aunque ya han entrado en bodega algunos remolques de Zalema, todavía no podemos hablar del comienzo general de la vendimia de esta variedad. La recolección se desarrollará de forma escalonada a partir de la próxima semana, incorporándose progresivamente el resto de bodegas, con previsiones de una mayor actividad hacia finales de agosto y comienzos de septiembre.

🌿 Además, la Listán del Condado, otra de las variedades autóctonas de nuestro territorio cuyo seguimiento estamos realizando esta campaña, también ha comenzado ya su vendimia.

🍷 Cada variedad tiene su propio ritmo y cada parcela sus particularidades. Por eso, detrás de cada fecha de vendimia hay seguimiento, análisis, conocimiento del viñedo y decisiones tomadas para conseguir que la uva llegue a la bodega en las mejores condiciones.

📍 La Vendimia 2026 continúa avanzando en el Condado de Huelva.

🍇 Desde el viñedo hasta la copa, seguimos trabajando por la calidad de los Vinos del Condado de Huelva.

🍷☀️ Este verano... ¡rompemos mitos!Porque disfrutar de un buen vino también es descubrir que muchas de las cosas que cre...
19/08/2026

🍷☀️ Este verano... ¡rompemos mitos!

Porque disfrutar de un buen vino también es descubrir que muchas de las cosas que creemos sobre él... ¡no siempre son ciertas!

Desliza 👉 y descubre algunos de los mitos más comunes sobre el vino.

¿Con cuál te quedas? ¿Conoces alguno más?

Descubre más sobre nuestros vinagres visitando nuestra página web. Desde el Condado de Huelva, elaborados principalmente...
19/08/2026

Descubre más sobre nuestros vinagres visitando nuestra página web. Desde el Condado de Huelva, elaborados principalmente con nuestras variedad autóctona: la zalema.

🍇 𝐋𝐀 𝐕𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟔 𝐒𝐈𝐆𝐔𝐄 𝐀𝐕𝐀𝐍𝐙𝐀𝐍𝐃𝐎 𝐄𝐍 𝐄𝐋 𝐂𝐎𝐍𝐃𝐀𝐃𝐎 𝐃𝐄 𝐇𝐔𝐄𝐋𝐕𝐀El Área Técnica del Consejo Regulador Condado de Huelva contin...
18/08/2026

🍇 𝐋𝐀 𝐕𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟔 𝐒𝐈𝐆𝐔𝐄 𝐀𝐕𝐀𝐍𝐙𝐀𝐍𝐃𝐎 𝐄𝐍 𝐄𝐋 𝐂𝐎𝐍𝐃𝐀𝐃𝐎 𝐃𝐄 𝐇𝐔𝐄𝐋𝐕𝐀

El Área Técnica del Consejo Regulador Condado de Huelva continúa realizando el seguimiento de la maduración de las diferentes variedades de uva de nuestro territorio, analizando su evolución para determinar el momento adecuado de recolección.

En los nuevos controles realizados durante el día de hoy, 18 de agosto, estos son los principales datos:

🟢 𝐙𝐀𝐋𝐄𝐌𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀
▪️ Peso medio de baya: 4,85 g
▪️ Azúcares: 9,6 ºBé
▪️ Acidez total: 2,994 g/l
▪️ pH: 3,93

🟢 𝐙𝐀𝐋𝐄𝐌𝐀 𝐁𝐀𝐑𝐑𝐎
▪️ Peso medio de baya: 4,25 g
▪️ Azúcares: 10,2 ºBé
▪️ Acidez total: 3,537 g/l
▪️ pH: 3,72

Los nuevos análisis muestran cómo continúa avanzando la maduración de la Zalema, con un incremento del contenido en azúcares y un descenso de la acidez respecto al control anterior.
Las diferencias entre las muestras de arena y barro permiten también seguir observando cómo las características de cada suelo influyen en la evolución de nuestra variedad más representativa.

🍇 𝐋𝐈𝐒𝐓𝐀́𝐍 𝐃𝐄𝐋 𝐂𝐎𝐍𝐃𝐀𝐃𝐎
Continúa igualmente el seguimiento de la Listán del Condado, variedad autóctona que forma parte del patrimonio vitícola de nuestro territorio.

En el control de hoy presenta:
▪️ Peso medio de baya: 2,48 g
▪️ Azúcares: 13 ºBé
▪️ Acidez total: 3,454 g/l
▪️ pH: 3,75

La Listán continúa avanzando en su proceso de maduración, manteniendo un elevado contenido en azúcares y reduciendo su acidez respecto al último control.

📊 ºBé, acidez total, pH y peso de baya son algunos de los parámetros que permiten al Área Técnica conocer cómo evoluciona la uva y seguir de cerca el desarrollo de cada variedad.

Cada parcela y cada variedad tienen su propio ritmo. Por eso, este seguimiento resulta fundamental a medida que avanza la campaña.

🌱 𝐋𝐚 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨𝐬 𝐯𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐞𝐦𝐩𝐢𝐞𝐳𝐚 𝐞𝐧 𝐞𝐥 𝐯𝐢𝐧̃𝐞𝐝𝐨.

Seguimos contando cómo avanza la Vendimia 2026 en el Condado de Huelva.

🌙🍇 ¿Por qué algunas bodegas del Condado de Huelva vendimian de noche o antes de amanecer?Cuando llega agosto, las altas ...
17/08/2026

🌙🍇 ¿Por qué algunas bodegas del Condado de Huelva vendimian de noche o antes de amanecer?

Cuando llega agosto, las altas temperaturas hacen que elegir cuándo recoger la uva sea una decisión importante.

Vendimiar durante las horas más frescas permite que la uva llegue a bodega a menor temperatura y puede ayudar a preservar mejor sus características durante el traslado y la recepción.

Pero no todas las bodegas vendimian de noche, ni todas lo hacen de la misma manera.

✋ Vendimia manual: racimo a racimo, con una recolección más selectiva.

🚜 Vendimia mecanizada: rapidez y capacidad para recolectar grandes cantidades en poco tiempo.

🌙 Y ambas pueden realizarse de noche cuando las condiciones y la planificación de la bodega así lo aconsejan.

Porque no existe una única forma de vendimiar. Hay diferentes métodos, diferentes viñedos, diferentes variedades y diferentes formas de elaborar vino.

Lo que sí tienen en común es un objetivo:

🍇 llevar la uva del viñedo a la bodega en las mejores condiciones posibles.

Y así comienza, un año más, el camino de los Vinos del Condado de Huelva hacia la copa.

🌙🍷 Cuando el sol se va, el Condado empieza a vendimiar.

💬 ¿Has visto alguna vez una vendimia nocturna? ¿A mano o mecanizada? Cuéntanos dónde.

Dirección

Plaza Ildefonso Pinto S/n
Bollullos Par Del Condado
21710

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 14:00
Martes 09:00 - 14:00
Miércoles 09:00 - 14:00
Jueves 09:00 - 14:00
Viernes 09:00 - 14:00

Teléfono

959410322

Página web

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