Elena Corrales Nutrición y Salud

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Elena Corrales Nutrición y Salud

Me llamo Elena Corrales, soy Bióloga especialista en Nutrición y mi objetivo es compartir el conocimiento con todos los que quieran cultivar la salud.

Mi actividad profesional abarca varios campos:

"Centro Elena Corrales"

Mi centro de salud es un lugar donde la gente acude a “consultar”, es decir, a preguntar acerca de la causa y el origen de sus problemas. En la consulta explico cómo una alimentación adecuada es imprescindible para abordar la curación de cualquier enfermedad y diseño un programa personalizado de recuperación de la salud. "B

iotienda Elena Corrales"

En mi biotienda online podrás encontrar una cuidada selección de los mejores alimentos ecológicos, complementos alimenticios y cosmética natural. También te ofrecemos un servicio de asesoramiento nutricional personalizado, además de información acerca de las propiedades terapéuticas de todos nuestros productos. www.elenacorrales.com

13/08/2026

VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS
La diferencia entre los alimentos integrales y los refinados va mucho más allá de su contenido en fibra. ¡Descúbrelo!

27/07/2026

LA MEDICINA A TRAVÉS DE LA HISTORIA III: EL PARADIGMA FUTURO
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/la-medicina-a-traves-de-la-historia-iii-el-paradigma-futuro/

21/07/2026

LA MEDICINA A TRAVÉS DE LA HISTORIA II: LA VIDA, LA TERAPÉUTICA Y LA MEDICINA BIOLÓGICA
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/la-medicina-a-traves-de-la-historia-ii-los-siglos-xix-y-xx/

13/07/2026

LA MEDICINA A TRAVÉS DE LA HISTORIA I: LOS COMIENZOS
A lo largo de la historia de la humanidad, la medicina y la biología han oscilado entre interpretaciones materialistas y humanistas. Desde la época mítica de la antigüedad hasta la mitad de la edad moderna, la medicina estuvo basada en la mística, la religión y la filosofía.
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/la-medicina-a-traves-de-la-historia-i-los-comienzos/

29/06/2026

FORMAS BÁSICAS DE COCINAR LAS VERDURAS
Las verduras son alimentos ligeros que, a diferencia de los cereales o las legumbres, no necesitan cocciones largas para poder ser digeridas correctamente. Descubre que cocinarlas es mucho más que hervir o hacer ensaladas.
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/formas-de-cocinar-las-verduras/

22/06/2026

EL AMASAKE
El amasake es un alimento tradicional de Japón con textura cremosa y sabor suavemente dulce, que sorprende por su sencillez y sus beneficios. Se elabora a partir de arroz y koji (un fermento natural), y representa la primera etapa en la elaboración del sake o vino de arroz.
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/el-amasake/

15/06/2026

BULGUR CON PESCADO
Una receta sencilla, equilibrada y muy versátil, que puedes adaptar fácilmente según prefieras una opción con pescado o una versión totalmente vegetal.
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10/06/2026

¿SOY MÁS YIN O MÁS YANG?
Una forma sencilla de acercarnos a nuestra tendencia energética es observar el tipo de actividades que predominan en nuestro día a día. No se trata de encasillarse, sino de reconocer hacia dónde nos inclinamos de forma natural.
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27/05/2026

¿CÓMO PREPARAR LAS LEGUMBRES DE FORMA DIGESTIVA?
Las legumbres pueden ser tan reconfortantes como ligeras… si sabes cómo prepararlas. Muchas veces las evitamos por miedo a que resulten pesadas, pero con unos sencillos gestos en la cocina pueden transformarse en platos sabrosos y fáciles de digerir. En este post descubrirás cómo tratarlas desde el remojo hasta la cocción para que te apetezca volver a cocinarlas y disfrutarlas sin reparos.
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/como-preparar-las-legumbres-de-forma-digestiva/

18/05/2026

LA DIGESTIÓN, UN BAILE ARMONIOSO DE OPUESTOS
La digestión es mucho más que un proceso automático: es un delicado viaje donde cada fase tiene su propio ritmo y su propio equilibrio. Entre la acidez y la alcalinidad se juega una armonía esencial que influye directamente en cómo nos sentimos, en nuestra energía y en nuestra salud. En este post te invito a descubrir cómo funciona este equilibrio y por qué entenderlo puede cambiar tu forma de alimentarte y de cuidarte.
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/la-digestion-un-baile-armonioso-de-opuestos/

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