24/07/2026
CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y HUEVO 🌿✨
Una opción ultra refrescante, saciante y perfecta para cuidar la línea sin renunciar al sabor en los días de calor. ¡Lista en menos de 5 minutos!
🛒 Ingredientes
1 bote de espárragos blancos de Navarra (205 g de peso escurrido) y guarda un poco de su caldo.
150 g de queso fresco batido 0% (o yogur griego natural).
1 huevo cocido (reserva un poco para decorar al final).
1/2 pepino pequeño (pelado para una textura más fina).
1 chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Sal, pimienta negra al gusto y unas gotas de zumo de limón.
Toppings: Cebollino picado o trocitos de la clara del huevo cocido.
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Escurre los espárragos blancos y colócalos en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.
2. Añade el queso fresco batido, el medio pepino, la mitad del huevo cocido, un chorrito de AOVE, sal, pimienta y un toque de zumo de limón.
3. Tritura a máxima potencia hasta conseguir una textura totalmente sedosa y homogénea. Si la prefieres más ligera, añade un chorrito del caldo de los espárragos que habías reservado.
4. Refrigera durante al menos 1 hora para que esté bien fría antes de servir.
5. Decora por encima con el resto del huevo cocido picado, un hilito de AOVE y cebollino fresco.
📊 Información nutricional (Aprox. por toda la receta)
Calorías: ~280 - 320 kcal
Proteínas: ~16 - 18 g
Grasas: ~12 - 14 g
Hidratos de carbono: ~24 - 28 g
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