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Ricardo Estévez. Dietista-Nutricionista

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España
Lugo
Ricardo Estévez. Dietista-Nutricionista

Nutricionista especializado en nutrición deportiva. Servicios de atención orientados a alimentaci?

Ricardo Estévez es un servicio integral de asesoría nutricional profesional en diferentes campos y especializado en el ámbito deportivo.

25/08/2026

Peza da entrevista de hoxe na sobre as diferenzas entre a tenreira e a carne de vaca vella.

O certo e que algo máis falei sobre o tema, pero agardo que vos gusten estos pequenos tips para escoller mellor.

Lembrade que a carne vermella debémola consumir con moderación, acompañada de bos vexetais e en cantidades pequeñas por ración, de 50-100g de ser posible, en base ás recomendacións máis recentes.

Así mismo, tamén é recomendable ter unha maior diversidades de fondos de proteína na dieta, especialmente proteínas vexetais.

25/08/2026

¿Por qué el calor puede quitarte el hambre?

Cuando suben las temperaturas, es frecuente que disminuya el apetito. El organismo ya está haciendo un esfuerzo para disipar calor y las comidas grandes, calientes o muy grasas pueden resultar menos apetecibles.

También influyen la deshidratación, el cansancio y los cambios de horarios habituales del verano.

Esto no significa que debas obligarte a terminar un plato enorme, pero tampoco que tengas que pasar el día comiendo únicamente fruta.

Puede ayudarte:

• Comer en las horas más frescas.
• Hacer raciones algo más pequeñas.
• Elegir preparaciones frías y sencillas.
• Mantener una fuente de proteína y otra de hidratos de carbono.
• Beber con regularidad, aunque no tengas mucha sed.

Ensaladas completas, cremas frías, legumbres, tortilla, pescado, yogur o fruta pueden facilitar la ingesta sin convertir cada comida en un esfuerzo.

La clave no es forzarse, sino adaptar el formato de las comidas al calor.

¿También notas que tienes menos hambre durante el verano?

21/08/2026

La fruta de verano ayuda a hidratar, pero no porque exista una fruta milagrosa.

Melón, sandía, melocotón, ciruelas o uvas aportan agua en distintas proporciones, además de hidratos de carbono, potasio y diferentes compuestos bioactivos.

No es necesario convertirlas en un ranking. Importa mucho más comer fruta con regularidad y elegir la que te guste, esté de temporada y te resulte cómoda.

Y, en general, mejor entera que en zumo: conserva la fibra, requiere masticación y suele producir mayor saciedad.

La fruta suma hidratación, aunque el agua sigue siendo la bebida de referencia.

¿Cuál es la fruta que más consumes en verano?

18/08/2026

¿Necesitas una bebida isotónica cada vez que sudas?

No necesariamente. Para muchas sesiones cortas o moderadas, con una alimentación normal y sin pérdidas especialmente elevadas, beber agua puede ser suficiente.

Una bebida isotónica puede resultar útil cuando el ejercicio se prolonga, la intensidad es alta, hace mucho calor, sudas bastante o necesitas aportar hidratos de carbono y sodio durante el esfuerzo.

No es obligatoria, no mejora cualquier entrenamiento y tampoco es un premio por haber sudado. Es una herramienta que puede tener sentido en un contexto concreto.

La mejor bebida no depende de cuánto se moje la camiseta, sino del tipo de sesión, su duración, las condiciones ambientales y tus necesidades individuales.

Guarda este carrusel para elegir mejor tu hidratación este verano.

16/08/2026

Comer fuera varios días seguidos no arruina tu alimentación.

No necesitas un detox, saltarte comidas ni entrenar para compensar. Mantén algunas referencias sencillas y vuelve a tu rutina habitual en la siguiente comida.

14/08/2026

Comer diferente en vacaciones no significa comer mal.

Cambian los horarios, el lugar, la compañía y las opciones disponibles. Es normal que algunas comidas sean más abundantes, aparezcan alimentos que no forman parte de tu rutina o que no puedas organizarte como el resto del año.

Nada de eso determina por sí solo la calidad de tu alimentación. Importa mucho más el patrón global y la capacidad de volver a tus referencias habituales sin culpa ni compensaciones.

Puedes mantener algunos anclajes flexibles: beber agua, comer con cierta regularidad, incluir fruta o verdura cuando encaje y moverte porque te apetece, no para pagar lo que has comido.

Cuidarse también consiste en poder adaptarse y disfrutar sin convertir cada elección en un examen.

11/08/2026

¿Qué está midiendo la báscula después de un fin de semana diferente?

La báscula muestra tu peso total, no la cantidad de grasa corporal de forma aislada. Por eso, una subida rápida no significa necesariamente que hayas ganado esa cantidad de grasa.

Una comida más salada, una mayor ingesta de hidratos de carbono, el alcohol, el calor, un viaje o simplemente más contenido en el aparato digestivo pueden modificar temporalmente el número. Además, al almacenar glucógeno también retenemos agua.

Un dato aislado ofrece poca información. Si utilizas la báscula, resulta más útil observar la tendencia de varias semanas y pesarte en condiciones similares.

No necesitas castigarte ni compensar el lunes. Recupera tus horarios habituales y deja que el cuerpo vuelva a su equilibrio.

Guarda este carrusel para la próxima vez que un número te haga dudar.

09/08/2026

¿Cómo saber si un titular sobre nutrición merece cierta desconfianza?

Empieza por las promesas demasiado grandes, rápidas y sin matices. Frases como “este alimento lo cambia todo” o “un estudio demuestra definitivamente” suelen contar una historia mucho más sencilla que la evidencia real.

Un estudio aislado rara vez permite decidir lo que debería comer toda la población. También conviene comprobar si el titular confunde una asociación con una causa o convierte un alimento concreto en héroe o villano.

Antes de compartir una noticia sobre nutrición, prueba con tres preguntas:

¿Quién lo afirma?
¿Qué tipo de evidencia hay detrás?
¿Con qué se está comparando?

La ciencia puede ser interesante sin necesidad de exagerarla.

Comparte este carrusel con esa persona a la que siempre le llega el último alimento milagroso.

07/08/2026

Una comida de playa puede ser sencilla, completa y segura sin pasarte media mañana cocinando.

Una referencia práctica es combinar cuatro elementos:

🥖 Una base de pan, pasta, arroz, patata o cuscús.
🥚 Una fuente de proteína como huevo, legumbres, queso o una conserva.
🍅 Alguna fruta o verdura que te resulte cómoda.
💧 Agua para acompañar.

Puede ser un bocadillo con tomate y una conserva que abras en el momento, una ensalada de pasta bien refrigerada o cuscús con garbanzos y verduras.

Y recuerda que la nevera portátil también forma parte del menú. Si llevas alimentos perecederos, utiliza acumuladores de frío y evita consumirlos si han pasado demasiado tiempo calientes.

Guarda estas ideas para tu próximo día de playa.

04/08/2026

¿Sudar más significa perder más grasa?

No. Sudar es uno de los mecanismos que utiliza tu cuerpo para regular la temperatura. Por eso puedes terminar un entrenamiento pesando menos, especialmente cuando hace calor, pero esa diferencia corresponde principalmente al agua que has perdido.

Cuando vuelves a beber, comer y reponer glucógeno, parte de ese peso regresa. No significa que el entrenamiento no haya servido ni que hayas recuperado grasa.

La pérdida de grasa depende del balance energético mantenido en el tiempo, no de cuánto empapes la camiseta. El sudor sí puede darte una pista útil para ajustar la hidratación y la recuperación.

Si entrenas en verano, guárdalo para recordar que perder agua y perder grasa no son lo mismo.

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