23/03/2024
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PIZZA CON MASA DE BRÓCOLI
📑 Ingredientes: Porciones 4
*Corteza de brócoli:
4 coronas pequeñas de brócoli
3 huevos
1½ tazas de mozzarella rallada
1/3 taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo grandes picados
3 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de cebolla en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra al gusto
*Toppings:
1 taza de mozzarella rallada
1 onza de rodajas de pepperoni
2 cucharadas de parmesano rallado
🥣 Instrucciones:
*Corteza de brócoli:
1. Precalentar el horno a 400℉. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cocer al v***r tus coronas de brócoli enteras durante unos 8 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Pasarlas a una tabla de cortar, retirar las partes del tallo y picarlas. Picar los ramilletes pequeñitos. Pasar a un paño para queso o a un paño de cocina fino y limpio y proceder a extraer la mayor cantidad de líquidos posible.
3. En un bol grande, mezclar el brócoli, los huevos, 1½ tazas de mozzarella, 1/3 de taza de parmesano, el ajo, el perejil, la cebolla en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta. Transferir la mezcla a la bandeja para hornear y extender suavemente, juntando y formando un óvalo. La corteza debe tener unos 2,5 cm de altura. Hornear durante 25 minutos o hasta que esté dorada.
*Montaje:
Cuando la masa esté hecha, sacar del horno y espolvorear uniformemente con el resto de la mozzarella, el pepperoni y el parmesano rallado. Volver a meter en el horno a temperatura ambiente durante unos minutos o hasta que el queso se derrita.
