10/08/2026
👩🍳👨🍳Ensalada de albaricoque asado, rúcula, burrata, jamón serrano y pistachos🥬🧀🍑
Una vez tengas el horno precalentado a 200º C, coloca los albaricoques en una bandeja, rocíalos con un chorrito de aceite, sazónalos yhornea durante 15 minutos (hasta que estén tiernos y un poco dorados), también puedes pasarlos por la plancha. Seguidamente, lava y seca tanto la rúcula como las hojas de albahaca, si el sabor de la rúcula te parce fuerte puedes cambiarlo por espinacas ya lavadas de bolsa. Corta las burratas por la mitad, deja que escurran el suero y machaca los pistachos para que haya trozos irregulares. En una fuente grande, distribuye la rúcula y la albahaca, coloca encima los trozos de albaricoque asado y las burratas, espolvoreando los pistachos por encima. Para terminar, prepara una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto. Aliña la ensalada con esa vinagreta y a disfrutar😍🥰
