05/09/2026
Los alimentos siguen aumentando su presencia en los supermercados. De 2007 a 2022, las ventas anuales per capita de ultraprocesados aumentaron en casi un 20% (de 104 kilos a 121,6) en los países de ingresos medios-altos. Pero si una persona engorda mucho (y puede permitírselo), podrá pincharse un fármaco adelgazante para volver a un peso saludable. Para este nuevo segmento poblacional, los grandes conglomerados están creando comidas funcionales, batidos sustitutivos de comida, nutritivamente equilibrados y muy prácticos, pues no se tienen que cocinar. Es una nueva oportunidad de negocio.
"El uso de estos fármacos puede ser beneficioso para ayudar a aquellos pacientes con más dificultades para perder peso", opina Maira Bes Rastrollo, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra. "Pero es muy peligroso que en una sociedad hedonista como la actual se piense que uno se puede atiborrar de ultraprocesados sin consecuencia alguna para la salud, pensando que después ya tendrá disponible un fármaco que le solucionará el problema". Es un modelo problemático, pero es el que parece estar consolidándose.
La solución no pasa por la farmacia, sino por el supermercado.
No significa que los estudios estén viciados, pero Hagenaars cree que los condiciona. “El ecosistema científico ha perdido capacidad dido capacidad para pensar críticamente". "Se centra en un análisisa nivel celular y sanitario, en lugar de fijarse en ese panorama más amplio del estilo de vida, el poder y los intereses financieros". También lo ha hecho la prensa, a la que acusa de haber sido demasiado elogiosa con estos medicamentos. En Países Bajos, recuerda, la justicia ha multadoa varios medios por promocionar y similares con artículos excesivamente lisonjeros.
"Hay que preguntarse si queremos un futuro en el que la alimentación se resuelva con pastillas".. Porque es un futuro cada vez. más posible. Productos hiperpalatables que enferman, fármacos adelgazantes que quitan el placer de comer, batidos sustitutivos de una cena; más que un alimento, un simple combustible.
