Centro de Dietética y Estética Adela Sarmiento

09/09/2026

¿Conoces la diferencia entre ALIMENTARTE Y NUTRIRTE?
Podemos comer varias veces al día, sentirnos llenos e incluso pensar que nuestra alimentación es bastante buena y, aun así, no estar aportando al organismo todo lo que necesita.
Alimentarnos es un acto voluntario: elegimos qué compramos, qué cocinamos, cuánto comemos y también qué alimentos disfrutamos.
Nutrirnos ocurre después. Nuestro organismo utiliza los nutrientes que obtiene de esos alimentos: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, fibra, agua…
Por eso, para mí, comer bien no consiste simplemente en comer menos ni en llenar el plato únicamente de alimentos considerados “saludables”.
Consiste en aprender a elegir, combinar y ajustar las cantidades para que nuestra alimentación nos aporte lo que necesitamos.
Pero hay otra parte que tampoco debemos olvidar: comer también es disfrutar.
Un trozo de chocolate, una comida con amigos, un plato de pasta que te encanta o una cena fuera también pueden formar parte de una alimentación saludable.
La clave no está en buscar la perfección.
Está en encontrar un equilibrio entre alimentarte, nutrirte y disfrutar de lo que comes que puedas mantener en tu vida real.
Y ahora quiero preguntarte algo:
¿Cuándo preparas tu plato piensas solamente en “qué voy a comer” o también en “qué le estoy aportando a mi cuerpo”?
👇 Te leo en comentarios.

08/09/2026

Comer bien no debería significar vivir a dieta.

No debería obligarte a contar cada caloría, eliminar el pan, evitar una cena porque estás intentando perder peso o sentir que al día siguiente tienes que compensar lo que comiste.

En consulta veo muchas veces lo mismo: personas que saben perfectamente qué alimentos son saludables, pero que siguen sin saber cómo organizar su alimentación cuando aparece la vida real.

Una comida fuera.
Un cumpleaños.
Un día sin tiempo para cocinar.
Un postre que te apetece.
Un fin de semana diferente.

Ahí es donde realmente necesitamos aprender a comer.

Para mí, una alimentación saludable también tiene que dejar espacio para disfrutar, elegir y encontrar un equilibrio que puedas mantener en el tiempo.

Y ahora quiero saber algo de ti:

¿Qué es lo que más te cuesta?

1️⃣ No contar calorías
2️⃣ No prohibirte alimentos
3️⃣ No pasar hambre antes de una cena
4️⃣ Conseguir comidas que te sacien
5️⃣ No compensar después de comer más
6️⃣ Comer lo que te gusta y mantener el equilibrio

👇 Déjame el número en comentarios. Quiero leerte porque durante los próximos días voy a hablar precisamente de esto.

07/09/2026

«¿Esta noche tienes una cena y ya estás pensando en comer lo mínimo durante todo el día? Yo no lo haría.»
Es algo que veo muchísimo.
“Tengo una cena esta noche, así que empiezo desayunando poco, al mediodía una ensalada y así compenso lo que voy a comer después”.
Tremendo ERROR
Porque llegas a la cena con un hambre tremenda.
Y entonces comes rápido, picoteas mientras llega la comida y probablemente terminas comiendo más de lo que realmente te apetecía.
Si yo sé que esta noche tengo una cena, no dejo de comer durante el día.
Lo que hago es organizar mejor mis elecciones: verduras, una buena fuente de proteína, fruta… comidas que me sacien y me permitan llegar a la cena con ganas de comer, pero no mu**ta de hambre
Y por la noche voy, ceno y disfruto.
Porque una cena no es el problema.
El problema es pensar que para disfrutar por la noche tienes que castigarte durante el día.»
«¿Tú qué haces cuando sabes que vas a cenar fuera? Te leo en comentarios.»

04/09/2026

¿ Si crees que para llegar a 30 gramos de fibra que te dije el reels anterior tienes que vivir comiendo ensalada? Mira esto.
Vamos a empezar con la avena.
100 gramos aportan aproximadamente 9,7 gramos de fibra.
«¿Y 100 gramos de lentejas cocidas?
Unos 7,9 gramos de fibra.
Por eso las legumbres son tan interesantes y fíjate en también en los gramos de proteína de origen vegetal
«Una manzana con piel: por cada 100 gramos, aproximadamente 2,4 gramos de fibra.»
«Las semillas también pueden ayudarte muchísimo.
Esta mezcla aporta alrededor de 10,5 gramos por cada 100 gramos, al igual que las lenteja aportan proteínas y grasas saludables, entre otros nutrientes
«Y los frutos secos, además de sus grasas saludables, pueden rondar los 10 gramos de fibra por 100 gramos, dependiendo del tipo.»
🥦Lo que no puede faltar son las verduras y hortalizas .Esta mezcla aporta aproximadamente 2,8 gramos por 100 gramos.»
«Pero no tienes que comerte 100 gramos de cada uno.
La clave está en repartir diferentes fuentes de fibra a lo largo del día.
Y no buscar solo cantidad sino también variedad.»
«Si quieres, en la tercera parte te enseño un día completo para llegar a esos 30 gramos. Guarda este reel.»

03/09/2026

«¿Proteína, proteína y más proteína? Pues te estás olvidando de algo MUY importante.»

La nueva tendencia se llama FIBERMAXXING.
Y no, no necesitas comprar ningún producto nuevo.
La fibra ayuda a tu tránsito intestinal, aumenta la saciedad y diferentes tipos de fibra tienen efectos importantes sobre nuestra microbiota y salud metabólica.
Y ahora mira esto:
25–30 gramos de fibra al día no son 30 gramos de ensalada.
Puedes conseguirlos combinando durante el día avena, fruta, verduras, legumbres, frutos secos y semillas.De hecho, EFSA considera 25 gramos diarios una ingesta adecuada para un adulto.
Así que sí: preocúpate de llegar a tu proteína…
pero mira también cuánta fibra estás comiendo.
«¿Quieres que te enseñe exactamente cómo llegar a 30 gramos de fibra en un día? Escribe FIBRA y hacemos la segunda parte.»

02/09/2026

¿Esa barriga que no consigues quitarte es por culpa del cortisol?
Seguro que lo has oído últimamente
En redes llaman “barriga de cortisol” prácticamente a cualquier abdomen con grasa o hinchazón, pero no puedes mirar una barriga y saber si una persona tiene el cortisol alto.
El cortisol es una hormona necesaria, aunque cuando permanece elevado de forma crónica puede aumentar el apetito, alterar el sueño y relacionarse con una mayor acumulación de grasa abdominal.
Pero eso no significa que toda la grasa abdominal sea consecuencia del cortisol. También influyen la alimentación, el sedentarismo, el descanso, la edad, la menopausia, la genética y tu composición corporal.
Así que cuidado con los suplementos, y productos que prometen bajar el cortisol y eliminar barriga.
Si sospechas que realmente existe un problema hormonal, no lo diagnostiques por la forma de tu barriga, que un profesional te haga una valoración y te de un buen diagnostico.
Y guarda este reel antes de comprar el próximo “detox de cortisol” que te aparezca en redes sociales

27/08/2026

24/08/2026

Hay una cosa que no te enseñan en la Universidad y es el RESPETO y EMPATIA
Yo he estudiado dos años de un ciclo superior y 4 años de la carrera de Nutrición, porque me encanta mi profesión, me encanta ayudar a las personas
Pero hoy ha venido una chica que de verdad que me ha marcado mucho ella, llegó y cuando se sentó en consulta lo primero que me dice es “Adela he venido a ti porque me han dicho que tú me vas a respetar y que no me vas a juzgar”
Me quede un poco sin saber porque lo decía, entonces me empezó a contar que tanto su médico de cabecera, como su endocrino, su antigua nutricionista y su ginecólogo le habían faltado al respeto, se había metido con su cuerpo, y que uno de esos profesionales también había opinado sobre su vida sexual.
De verdad estoy muy indignada porque creo que hay límites que no se pueden cruzar,
Las personas que trabajamos con la salud tenemos que aprender a respetar y a no juzgar a la persona que tenemos delante.
Hoy en consulta yo no he pactado ninguna dieta, simplemente hemos estado una hora hablando simplemente hablando y al final las dos hemos terminado llorando.
Es verdad que gracias a Dios hay poquísimas profesionales que son de esa manera y espero que poco a poco se vaya erradicando, se vaya terminando
Porque nadie, nadie tiene por qué juzgar a otra persona por cómo es su cuerpo