06/07/2026
Le 30 juin, des résidents de l'EHPAD La Clairière ont participé à un atelier culinaire animé par Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière et fondatrice de Sain Pâtisserie Santé, également membre du conseil d'administration du Collectif de lutte contre la dénutrition.
Cette journée marquait l'aboutissement de la belle aventure du concours national « Cuisines Ouvertes », organisé par le Comité de lutte contre la dénutrition. L'établissement avait remporté le 1er prix de la catégorie sucrée grâce à sa recette de choux poires au safran et pralines Mazet. 🏆
Accompagnés par Alexandre Nietge, responsable des cuisines des EHPAD-USLD, Coralie Garnier, animatrice, Déborah, ainsi que par les précieux conseils de la cheffe, une dizaine de résidents ont préparé une panna cotta au citron vert, accompagnée d'un tartare de melon, d'abricot et de basilic. Tous ont participé avec enthousiasme aux différentes étapes de la recette : couper, peser, mélanger, verser... Le basilic utilisé provenait même du jardin de l'établissement, cultivé par les résidents eux-mêmes. 🌿
Au-delà de la cuisine, cet atelier a été un véritable moment de partage. Les échanges ont fait ressurgir de nombreux souvenirs culinaires, tandis que la convivialité, la socialisation et la découverte sensorielle étaient au cœur de cette belle expérience.
L'après-midi s'est poursuivi avec une rétrospective en images de cette aventure, complétée par un quiz culinaire permettant de revivre les temps forts du concours et d'en apprendre davantage sur les ingrédients utilisés. La journée s'est naturellement conclue par le moment le plus attendu : la dégustation du dessert préparé ensemble ! 😋
Un grand merci à Sandrine Baumann-Hautin pour le partage de son savoir-faire et son engagement en faveur d'une alimentation alliant plaisir, qualité nutritionnelle et convivialité.
Merci également à toutes les personnes ayant contribué à la réussite de cette journée, notamment Alexandrine, diététicienne, présente depuis le lancement du projet, ainsi qu'à Mme Chenaud, cadre de santé, et M. Le Bot, responsable restauration, venus partager ce moment avec les résidents.