09/12/2025
🌿 RECETTE
Tartare d’algues
✔️ Convient aux femmes enceintes et allaitantes / Post-partum
🧂 Ingrédients (pour 2 petits bocaux)
25 g d'algues réhydratées ( salade du pêcheur)
1 échalote finement hachée
1 c a c d'ail en poudre
1 c. à café de câpres rincées
4 petits cornichons
1 c. à soupe de jus de citron
2–3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde douce en graines
Herbes : persil, ciboulette, aneth au choix
Poivre moulin
(Option grossesse / fer) : 1 c. à café de graines de sésame ou de chia pour les minéraux
🥄 Préparation
1. Réhydrate les algues avec de l'eau de source, 1 petite cuillère à café suffit.
2. Les hacher finement.
3. Dans un bol, mélange : huile d’olive, citron, moutarde, échalote, ail, câpres, herbes et cornichons en petit morceaux.
4. Ajoute les algues et mélanger jusqu’à obtenir une texture de tartare.
5. Goûte et ajuste : citron, huile, poivre.
6. Mettre ta préparation dans un petit bocal et conserve ton tartare au réfrigérateur 48 h max.
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🤰 Astuces grossesse
Privilégie wakame / laitue de mer → iode modérée.
Évite le kombu, hiziki/hijiki (iode + métaux lourds).
Ne pas dépasser 1–2 c. à soupe par repas pour ne pas surcharger en iode.
Pas de tartare conservé plus de 48 h.
Évite l'ail cru si tu as une sensibilité digestive
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🤱 Version post-partum
Possibilité d’ajouter :
2 c. à café d’huile de colza extraite de 1ère pression à froid (oméga-3)
Zeste de citron bio
1 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées (protéines + oméga-3)
Bienfaits : Soutient la reminéralisation, le transit et la récupération.
🍽️ Idées pour intégrer ton tartare d'algues dans tes repas:
Tartines sur pain complet ou crackers, idéal pour les fêtes 🌲
Dans un bol de riz / quinoa
Dans un potage ou soupe
Mélangé à un yaourt de brebis pasteurisé pour faire une sauce
Avec légumes vapeur ou crudités.
A bientôt 😉
