09/10/2026
Sardines, purée de chou-fleur et pois chiches aux épices 🌿
Un déjeuner simple, rassasiant et pensé pour accompagner la péri-ménopause et la ménopause, quand le corps a besoin de douceur et d’une alimentation à tendance anti-inflammatoire.
✨ Pourquoi ça fait du bien
• Sardines : riches en oméga-3, des acides gras précieux pour l’équilibre inflammatoire et la santé cardiovasculaire, un point d’attention après la ménopause.
• Chou-fleur : légume crucifère riche en fibres, qui soutient le transit et le microbiote.
• Pois chiches : fibres et protéines végétales pour une satiété durable et une énergie plus stable.
• Curry et cannelle : des épices aromatiques qui relèvent le plat sans le alourdir.
• Huile d’olive : de bons gras, au cœur de l’alimentation méditerranéenne.
🍽️ La recette (2 personnes)
Préparation : 15 min · Cuisson : 15 min
Ingrédients
• 6 à 8 filets de sardines au naturel (ou maquereaux)
• 600 g de chou-fleur
• 150 g de pois chiches en bocal
• ½ gousse d’ail
• Curry et cannelle
• Salade au choix
• Huile d’olive, sel, poivre
Étapes
1. Détachez le chou-fleur en petits bouquets et cuisez-les 15 min à la vapeur.
2. Mixez-les avec 10 cl d’eau, l’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de curry, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Rincez les pois chiches, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de curry et 1 cuillère à café de cannelle, puis faites-les chauffer 2 min à la poêle.
4. Dressez la purée avec les pois chiches, les sardines et la salade.
Recette inspirée du livre de menus Automne-Hiver.
Ces informations sont données à titre de conseil bien-être et ne remplacent pas un avis médical.
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