19/07/2026
Tarte aux légumes 😋
- 1 pâte brisée
- 20cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 70g de gruyère ou mozzarella
- 3 carottes
- 3 courgettes de couleur différente
- jambon fumé ou jambon cru
- poivre, noix de Muscade
1- Avec les légumes, faire de grandes lanières à l'aide de la mandoline.
2- Préparer un saladier d'eau froide. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Plonger les courgettes pendant 2 minutes puis les plonger dans le saladier d'eau froide. Faire la même chose avec les carottes mais en les laissant cuire 4 minutes.
Placer les légumes sur du papier absorbant pour enlever un maximum d'eau.
3- Placer la pâte brisée dans le moule à tarte et ajouter l'appareil (œuf, crème fraîche, poivre et noix de muscade).
4- En partant du centre, positionner, en alternance, le jambon, ainsi que les légumes (comme pour faire un escargot). Ajouter ensuite le fromage.
5- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes puis poursuivre environ 10-15min en mettant du papier aluminium au-dessus.
