Textures Modifiées - Retrouvez la forme

02/05/2026

22/03/2026

Lasagnes maison – texture purée lisse

Redonner du plaisir à manger, même en texture modifiée, c’est possible.

Ces lasagnes illustrent tout l’enjeu de notre approche :
-préserver le goût,
- retrouver une présentation appétissante,
- garantir une texture sécurisée et adaptée.

En formation, nous accompagnons les équipes à maîtriser ces techniques, pour concilier qualité gustative, sécurité alimentaire et plaisir du convive, notamment dans le cadre de la dysphagie et des référentiels IDDSI.

Cuisson Expertise
Former, structurer, valoriser la restauration collective

30/01/2025

Valorisation des textures modifiées en restauration collective

🥕 Quand l’esthétique redonne du plaisir à manger ! 🍽️

Lors de nos formations, nous accompagnons les équipes de restauration collective à transformer les repas pour les rendre plus appétissants et adaptés aux besoins des patients et résidents dysphagiques.

📸 Sur ces images : des carottes en texture modifiée, réalisées avec nos moules de texturation. Un résultat qui permet aux convives de reconnaître visuellement les aliments et d’en apprécier toute la saveur. Car la vue est le premier sens du goût !

✅ Respect des recommandations IDDSI
✅ Valorisation des produits bruts, m
✅ Amélioration de l’expérience repas en EHPAD et établissements de santé

💡 Nos formations permettent aux professionnels de la restauration d’acquérir des techniques concrètes pour améliorer la qualité des repas adaptés.

📌 Nos moules de texturation sont disponibles sur notre site Cuisson Expertise pour celles et ceux qui souhaitent intégrer ces techniques dans leur établissement.

👉 Vous souhaitez en savoir plus sur nos formations en textures modifiées ? Contactez-nous !

29/01/2025

🎉 Formation sur les textures modifiées : redonner du plaisir à manger ! 🍽️

Lors d’une formation avec les équipes du FAM Le Sagesse, nous avons travaillé sur la valorisation des textures modifiées pour les personnes en situation de dysphagie. L’objectif ? Proposer des repas aussi beaux que bons, tout en garantissant une texture sécurisée et adaptée.

📸 Sur cette photo : un steak haché en texture modifiée IDDSI niveau 4, qui retrouve sa forme originale grâce à nos moules texturants.

💡 Nos formations permettent aux équipes de restauration collective de :
✔️ Comprendre les enjeux de la dysphagie
✔️ Maîtriser les techniques de textures modifiées
✔️ Proposer des repas plus attractifs et savoureux

Parce que manger doit toujours être un plaisir, même avec une alimentation adaptée ! 💙

👉 Vous souhaitez former vos équipes à la restauration adaptée ou vous procurer des moules? Contactez-nous ! On

29/01/2025

🎉 Formation sur les textures modifiées : redonner du plaisir à manger ! 🍽️

Lors d’une formation avec les équipes du FAM Le Sagesse, nous avons travaillé sur la valorisation des textures modifiées pour les personnes en situation de dysphagie. L’objectif ? Proposer des repas aussi beaux que bons, tout en garantissant une texture sécurisée et adaptée.

📸 Sur cette photo : un steak haché en texture modifiée IDDSI niveau 4, qui retrouve sa forme originale grâce à nos moules texturants et notre savoir-faire

💡 Nos formations permettent aux équipes de restauration collective de :
✔️ Comprendre les enjeux de la dysphagie
✔️ Maîtriser les techniques de textures modifiées
✔️ Proposer des repas plus attractifs et savoureux

Parce que manger doit toujours être un plaisir, même avec une alimentation adaptée ! 💙

👉 Vous souhaitez former vos équipes à la restauration adaptée ou acheter des moules? Contactez-nous !
www.cuisson-espertise.fr

25/10/2023

Poisson texture niveau 4 IDDSi (purée lisse)
Texturation sans additifs alimentaires

29/06/2023

Retrouvez la forme avec les melons textures modifiées par Cuisson Expertise
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03/02/2023

Gâteau chocolat texture mixée (purée lisse/iDDSI)
Les formations textures modifiées retrouvez la forme, continuent leur Tour de France. 6 EHPAD du pays Basque formées cette semaine.

27/01/2023

Une belle formation Textures modifiées en EHPAD. Notre concept retrouvez la forme à fonctionné à merveille ! Les résidents ont abandonné la cuillère pour utiliser le couteau et la fourchette . Un vrai repas convivial.
Texturation des plats chauds uniquement avec des céréales et 0% d’additifs alimentaires.