Diététicienne nutritionniste Blériot

03/09/2026

Bûche apéritive au saumon et à l’aneth 🤩

Ingrédients

200 g de fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia
100 g de saumon frais
1 poignée de ciboulette ciselée
Quelques brins d’aneth ciselé
Sel
Poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le saumon coupé en tout petits dés et la ciboulette ciselée.

Ajoutez l’aneth, puis assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Déposez une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail.

Placez la préparation au centre et donnez-lui une forme de bûche bien régulière, d’environ 20 cm de longueur.

Rabattez le film alimentaire autour de la préparation et roulez délicatement pour bien compacter la bûche.

Serrez les extrémités du film afin d’obtenir une forme bien nette.

Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 3 à 4 heures, afin qu’elle se raffermisse et se découpe facilement.

01/09/2026

Bonjour à tous 🧑🏼‍🍳

ATELIER DE CUISINE LE VENDREDI 4 SEPTEMBRE : ( 14 h à 16 h )

- tartelette caviar d’aubergines chèvre
- mousse de fromage blanc et figues rôties

Tarif : 15 €
Inscription par message : 0628213305 ou via Facebook 😊

29/08/2026

Courgettes à l’italienne ❤️

Ingrédients :

2 courgettes
2 jambon blanc
20 gr chèvre frais
50 gr sauce tomate
10 gr parmesan
basilic
huile d’olive
Préparation :

Découper les courgettes en fines tranches puis les faire cuire rapidement au four au gril à 220°C

Formez ensuite les roulés en posant du jambon et du chèvre sur la tranche et en la roulant sur elle-même. Déposez ces roulés dans la moule avec la sauce tomate (pas besoin de la cuire au préalable) et le basilic.
Faites enfin gratiner le tout au four à 200°C avec du parmesan.

25/08/2026

Overnight oats Speculoos banane 🍌

Ingrédients:

0,5 banane
50 g d'yaourt grec
20 g de miel
150 g de lait d’amande
85 g de flocons d'avoine
1 c. à s. de graines de chia
25 g de crème de spéculos crunchy
30 g d'yaourt
10 g de miel

Préparation:

Mixer l’ensemble des ingrédients du porridge. Verser la préparation dans un bol. Préparer le nappage(25g de crème spéculos, 30g de yaourt, 10g de miel ) en faisant fondre légèrement la crème spéculos au micro-onde quelques secondes. Ajouter le miel et le yaourt et mélanger le tout.

Verser la préparation sur le porridge et placer le réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain déposer quelques brisures de spéculos par dessus et un petit biscuit et y’a plus qu’à se régaler.

21/08/2026

Crème d’asperge pour l’apéro 😎

Ingrédients

1 botte d’asperges vertes (environ 500 g)
100 g de fromage frais (type St Môret, ricotta ou chèvre frais)
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de jus de citron
Sel, poivre
(Optionnel : quelques feuilles de basilic ou d’estragon)

Préparation :

Couper la base dure des asperges, puis les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide pour fixer la couleur.Réserver quelques têtes d’asperges pour la décoration.Dans un blender, mixer les tiges d’asperges avec le fromage frais, la crème, le jus de citron, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Placer dans les verrines et ajouter une feuille de basilic pour la déco.

16/08/2026

Verrines légères aux abricots et éclats de granola 🤩

Ingrédients

500 g d’abricots frais
120 g de granola
500 g de fromage blanc (3 à 5 % de MG de préférence)
30 g de sucre glace
8 g de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste d’un demi-citron

Préparation

Mélanger le fromage blanc avec le sucre glace, le sucre vanillé, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une crème lisse.Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits dés. Si les fruits sont peu sucrés, les mélanger avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer 10 minutes.Émietter grossièrement le granola .Monter les verrines en alternant :
une couche de granola ,
une couche d’abricots,
une couche de crème au fromage blanc.Répéter les couches jusqu’en haut des verrines.Décorer avec quelques miettes de granola et un quartier d’abricot.Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

14/08/2026

12/08/2026

Crumble aux fruits de saison 🍑

Ingrédients

3 nectarines
4-5 abricots
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sucre roux

Pâte à crumble
85 grammes de beurre demi-sel mou
150 grammes de farine de blé T55
70 grammes de sucre roux

Préparation:
Préchauffez le four sur 180°C chaleur tournante.
Lavez les fruits. Coupez les abricots et nectarines en cubes.
Placez les fruits dans un saladier, ajoutez le jus de citron, le sucre et mélangez bien.
Répartissez les fruits dans un plat à tarte/gâteau, et enfournez pour environ 15 minutes à mi-hauteur.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : ajoutez la farine, les amandes effilées broyées (ou amandes en poudre, ou amandes mixées), le sucre et le beurre.
Mélangez avec vos mains et malaxez jusqu’à obtenir un sable grossier.
Enfourner 10 minutes.

08/08/2026

Taboulé au gaspacho ☀️

Ingrédients

250 g de semoule fine
250 ml de gaspacho de tomates
2 tomates bien mûres
1/2 concombre
1 poivron rouge ou jaune
1 petit oignon rouge
1 bouquet de menthe fraîche
1/2 bouquet de persil plat
Le jus d’1 citron
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Verser la semoule crue dans un saladier.
Ajouter le gaspacho froid à la place de l’eau de réhydratation.
Mélanger, couvrir et laisser gonfler 30 minutes au frais.
Couper tomates, concombre et poivron en petits dés.Ciseler finement la menthe et le persil.Ajouter le tout à la semoule.
Assaisonneret Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.Mélanger et laisser reposer au frais au moins 1 h .

03/08/2026

Poulet sauce aigre-douce 😎

Ingrédients :

600 g de filet de poulet en dés
150 g de poivron rouge
150 g de poivron vert
120 g d’oignon
150 g d’ananas en morceaux
20 g de concentré de tomate
40 ml de vinaigre de cidre
20 g de miel
15 ml de sauce soja
150 ml de bouillon de volaille
10 g de fécule de maïs
15 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail
5 g de gingembre frais râpé
Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir le poulet dans l'huile jusqu'à coloration.
Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et cuire 5 à 7 minutes.
Incorporer le concentré de tomate, le miel, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et le bouillon. Ajouter l'ananas. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide puis incorporer à la sauce. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement.Servir avec du riz ou des nouilles.