19/05/2026
Pendant longtemps jâavais mon jus dâorange (industriel) le matin : Naturel, pressĂ©, plein de vitamines
Lâhabitude saine par excellence đ„
Sauf quâĂ 10h30 jâĂ©tais Ă plat
đ„±Pas fatiguĂ©, effondrĂ© !
Je mettais ça sur le compte du sommeil, du boulot, du stress.
đšCâĂ©tait le jus (et plus globalement le petit dĂ©jeuner trop riche en sucres)
Ce qui se passe biochimiquement : sans la fibre de lâorange entiĂšre (et surtout Ă un Ă©quivalent 3 oranges), le glucose arrive dans le sang en 15 minutes. Le sucre augmente violemment dans le sang (pic de glycĂ©mie)
Le pancrĂ©as rĂ©pond tout aussi brutalement en fabriquant de lâinsuline qui a son tour fait chuter la glycemie trop basâŠ
đđ» Et lĂ coup de mou, impossible de se concentrer, brouillard mental, et envie de sucre. Le cycle peut recommencer plusieurs fois dans la journĂ©e
Mais comme on parle vieillissement ici, il y a un effet moins connu et bien plus grave sur le long terme : la GLYCATION.
Une rĂ©action chimique spontanĂ©e oĂč le glucose en excĂšs se colle Ă tes protĂ©ines
đ„Cela produit des AGEs (Advanced Glycation End-products) Des dĂ©chets molĂ©culaires que ton corps accumule et nâĂ©limine presque pas.
Et ça a ces quelques effets :
âïž Le collagĂšne de ta peau devient rigide
âïž Les parois des artĂšres perdent leur Ă©lasticitĂ©, la tension monte
âïž Tes neurones dĂ©clenchent une cascade inflammatoire chronique qui endommage ton đ§ progressivement
Le sucre liquide nâen es pas la seule source :
đ„© Viande grillĂ©e ou dorĂ©e (barbecue +++)
đ Fritures
đ„Ż Pain toastĂ© et cuisson violent (four au-dessus de 180°, poĂȘle feu vif)
Mais on peut ralentir le processus :
đš En privilĂ©giant les cuissons douces : vapeur, pochage, basse tempĂ©rature
đĄïž Via les antioxydants : thĂ© vert (sencha +++), curcuma, polyphĂ©nols (â
ils neutralisent la glycation avant quâelle ait lieu)
đ La L-Carnosine, lâacide alpha lipoĂŻque, la berbĂ©rine peuvent aussi limiter le phĂ©nomĂ©ne
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RĂ©ponds « Vitalité » en commentaire, je tâenvoie de suite les informations, et mes disponibilitĂ©s que lâon y travaille ensemble
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