12/06/2026
A profusion dans mon jardin actuellement 💝
Un concentré de nutriments !
Il est difficile de résumer le persil à un seul nutriment, tant il regorge de composés utiles. Certes, vu les faibles quantités ajoutées en cuisine, son apport nutritif est modeste, mais s’il est utilisé régulièrement, ses bienfaits sont réels!
Il contient aussi =
♦️de nombreux antioxydants (flavonoïdes, lutéine…).
♦️de la vitamine K.
♦️de la vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes).
♦️du potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine).
♦️de la vitamine C (système immunitaire, formation du collagène, énergie, système nerveux, fatigue, absorption du fer).
source de calcium (santé des os et des os, contraction musculaire, coagulation sanguine, énergie). Celui est très bien assimilé par l’organisme.
♦️du fer (fonction cognitive, globules rouges, système immunitaire, énergie, réduction de la fatigue).
♦️de la pro-vitamine A ou bêta-carotène (métabolisme du fer, santé de la peau et des muqueuses, vision, système immunitaire et croissance).
♦️des fibres (régulation du transit intestinal, satiété).
Alors ? ? Pensez-vous à colorer vos assiettes avec une touche de persil ? 😀
