13/10/2026
Dans le cadre de la semaine du goût, nous vous proposons de tester un repas mono couleur avec des légumes et fruits de saison
Pour cette expérience, nous vous invitons à tester un repas tout orange mais vous pouvez choisir la couleur qui vous fait envie et composer votre menu.
En entrée : Velouté de potimarron : Avec un filet d'huile de noisette et des graines de courge grillées. Si le potimarron est bio, vous n’avez pas besoin de l'éplucher. Retirer le pédoncule et les graines. Coupez-le en gros cube. Faites revenir un oignon et de l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de potimarron, recouvrez d’un bouillon de poule ou de légumes juste à hauteur du potimarron. Faites cuire durant 30 min et mixez le tout. Dans chaque assiette, ajoutez un filet d’huile de noisette et quelques graines de courge
En plat : Curry de patates douces et carottes : Mijoté au lait de coco, curcuma et lentilles corail.
Ingrédients pour 4 personnes
2 patates douces moyennes (coupées en cubes d'un centimètre)
2 carottes (coupées en fines rondelles ou petits dés)
150 g de lentilles corail (rincées et égouttées)
400 ml de lait de coco
400 ml de bouillon de légumes chaud
1 gros oignon (émincé)
2 gousses d'ail (hachées ou pressées)
1 c. à café de curcuma en poudre
2 c. à café de curry en poudre ou pâte de curry
1 morceau de gingembre frais (râpé)
2 c. à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de coco)
Sel, poivre
Préparation
Chauffez l'huile dans une grande sauteuse ou une cocotte. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez le curcuma et le curry, puis mélangez 1 minute. Ajoutez les dés de patates douces et de carottes. Mélangez bien pour les enrober d'épices et laissez cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.Incorporez les lentilles corail rincées dans la sauteuse.Versez le lait de coco et le bouillon de légumes chaud. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps. Le curry est prêt lorsque les patates douces sont tendres sous la pointe d'un couteau et que les lentilles sont fondantes. La sauce doit être bien crémeuse
En dessert : Mousse de Kaki au yaourt et miel
Mixer 3 kakis bien mûrs avec 2 yaourts au lait entier, un peu de jus de citron et 1 cuillère à soupe de miel. Servez dans des petites coupelles.
