Camille au naturel

Camille au naturel Camille Devienne
Je t'aide à mieux manger pour un microbiote au top !

Cheffe en alimentation durable & naturo
Batchcooking - Cours de cuisine - QVCT & RSE - Collectivités
Métropole lilloise

06/08/2026

Objectif-500kg de co2 : Épisode 3

Vous le savez... vous le savez tous que la tomate ne doit pas se consommer en hiver... et pourtant ... elle est toujours visible sur les étales des supermarchés... mais pourquoi ? me direz-vous !

Simplement, parce que vous les ACHETEZ... si, nous consommateurs n'achetions pas ces fruits et légumes qui ne sont pas de saison et/ou qui poussent dans des conditions artificielles comme les serres chauffées, qui viennent de l'autre bout du monde, qui sont transportés en avion...

Pensez bien que les gros de la grande distribution ne les commanderaient pas !

Alors, tomates, courgettes, poivrons, concombres = été et courges, poireaux, carottes, champignons = hiver

Et surprise... il y a des nuances selon les mois !

Génial pour varier son alimentation !

Et si vous avez besoin de tomate en hiver pour faire une sauce... optez pour une conserve ou mieux... faites vous un stock au congélateur ou des conserves maison avec des tomates d'été !

Pas si compliqué de faire attention à l'impact carbone de notre alimentation ?

Et si vous avez un doute, rendez-vous sur manger-bouger.fr

Je suis Camille Devienne, cheffe en alimentation durable et spécialiste du microbiote. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire par le biais d'ateliers ou des prestations de batchcooking à domicile sur la métropole lilloise.

03/08/2026

La petite recette qui doit faire le tour d'instagram... pour faire la promotion de l'alimentation durable et microbiote friendly pour remettre les écosystèmes au coeur de nos vies !

Limonade microbiote friendly aux abricots :

- 2 abricots bio
- 1 litre d'eau non chlorée (soit vous la filtrez, soit vous laissez décanter quelques heures de l'eau du robinet, soit vous utilisez une eau minérale)
- 1 citron bio
- 1 morceaux de gingembre avec la peau
- 70g de sucre complet

Mettez les ingrédients dans une bouteille non fermée hermétiquement.
Laissez fermenter 24 à 48h (le temps peut varier selon la chaleur)
Une fois que vous obtenez quelques bulles en surface, filtrez et mettez dans une bouteille à fermeture mécanique puis poursuivre la fermentation quelques jours, en veillant bien à dégazer 1 à 2 fois par jour.
Une fois l'effervescence souhaitée, mettez au frais pour cesser la fermentation.

Le sucre sera complètement consommé par les bactéries, votre boisson sera naturellement moins sucrée.

Je suis Camille Devienne, cheffe en alimentation durable et spécialiste du microbiote. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire par le biais d'ateliers ou des prestations de batchcooking à domicile sur la métropole lilloise.

02/08/2026

Et si la fermentation devenait un temps fort de votre programmation locale ?

La fermentation est un geste simple qui répond à plusieurs enjeux de la transition alimentaire des territoires :

🌱 Anti-gaspillage: valoriser les surplus de légumes plutôt que de les jeter.

🥬 Végétalisation de l'assiette: une porte d'entrée gourmande pour redécouvrir les légumes autrement.

🤝Précarité alimentaire: une technique de conservation économique, accessible sans matériel coûteux.

🦠Santé: un allié pour l'équilibre du microbiote, sujet qui parle à tous les âges.

Un format court et démonstratif, ou un cycle d'ateliers pour aller plus loin. Facile à intégrer dans un projet alimentaire territorial, une fête de quartier, une semaine du développement durable, ou une programmation associative.

Vous portez une initiative alimentation durable sur votre commune ou au sein de votre structure associative ? Parlons de vos besoins.

alimentationdurable bascarbone

31/07/2026

Petit partage... Inviter ses enfants à cuisiner dès le plus jeune âge !

Depuis 6 ans, nos enfants font 1 menu complet durant les vacances, avec le temps ils deviennent de plus en plus autonomes. Hier soir, à presque 12 ans Gustave a géré le sien...

Thème cuisine italienne avec de belles associations et un super risotto aux champignons !

30/07/2026

Épisode 2

(attention, ce post n'a pas vocation à vous faire devenir végétarien, ni a attirer les foudres des végétariens... chacun est libre de consommer ou non de la viande selon ses convictions et ses besoins).

Le bœuf ou l'agneau

Et si tu réduisais ou remplaçais 1 portion de viande rouge par semaine, par de la volaille ou d'autres sources de protéines végétales ?

En effet, le boeuf(et les ruminants) est un des plus gros émetteurs de co2. Avec ses 28kg de co2 par kg de viande, c'est loin des 4.56kg co2 par kg du poulet et encore plus des lentilles avec ses 0.58kg de co2 par kg.

Si vous consommez 2 à 3 fois par semaine de la viande de bœuf (1 Burger, 1 bavette, des pâtes bolo...si si je suis certaine que certains peuvent y être facilement) et que vous réduisez à 2 voir même 1 fois par semaine en le remplaçant par de la volaille et des légumineuses(pour une version microbiote friendly en plus)... vous baisserait de manière significative vos émissions de co2 sans faire de trop gros efforts (et grâce aux fibres des légumineuses, nourrir vos petites bactéries).

De plus, il est important de prendre conscience que cette réduction de consommation de viande contre plus de vegetaux aura des effets bénéfiques sur votre santé.

Aussi, notez que si vous choisissez une viande de bonne qualité, élevée dans de bonnes conditions, l'impact sera moindre.

Cette transition alimentaire, peut nécessité un accompagnement pour veiller à maintenir les bons apports protéiques. Et je suis là pour vous aider tant sur le plan théorique que pratique car avec les 1g à 1.2g de protéines par kg de poids, il est important de d'être vigilants.

D'autant que la plupart des personnes décidant de devenir végétariens ou vegans, se retrouve à consommer beaucoup plus d'aliments ultra-transformés, faute de savoir comment s'y prendre... alors à vouloir bien faire...

Et toi, tu as déjà commencé ta transition alimentaire ?

🍃Je suis Camille Devienne, cheffe en alimentation durable et naturopathe spécialiste du microbiote intestinal. Je vous accompagne vers une alimentation saine et gourmande pour votre bien-être et celui de la planète !

Je sais qu'en écrivant ces lignes, j'enfonce des portes ouvertes, mais j'en avais besoin.Depuis plusieurs jours, on s'in...
28/07/2026

Je sais qu'en écrivant ces lignes, j'enfonce des portes ouvertes, mais j'en avais besoin.

Depuis plusieurs jours, on s'indigne. Gironde, Var, Corse, et d'autres régions brûlent, en France et ailleurs.

40°C, des forêts en fumée, inondations, phénomènes météo extrêmes : comment en est-on arrivés là ?

Je ne veux pas accabler les citoyens (je m'inclus, loin d'être exemplaire). Le quotidien laisse croire que nous n'avons pas le temps et l'argent pour cela...

Rappel des cours de SVT : les arbres ne sont pas là par hasard. Par la photosynthèse, ils captent le CO2 et le stockent dans le bois et les sols.

Ils rafraîchissent l'air par évapotranspiration et régulent le cycle de l'eau. Une forêt, c'est une climatisation naturelle et gratuite. La détruire, c'est perdre ce qui nous protège de ces 40°C et relâcher le carbone qu'elle stockait.

S'adapter, ce ne sera pas ajouter de la technologie(souvent émettrice)par-dessus le problème.

Ce sera accepter de reculer sur certains progrès : moins de production, moins de surconsommation, plus de sobriété, repenser ses déplacements, manger brut et local, réduire la viande, résister au dernier gadget...

L'objectif de 2t de Co2 à 2050, ne s'atteindra pas sans réduire nos habitudes.

L'autre échelle qui permettra d'y arriver, c'est celle des politiques publiques : protection réelle des forêts et zones humides, fin des dérogations qui autorisent la destruction d'espaces naturels, restauration des sols agricoles, sortie des pesticides de synthèse, régulation stricte des plus gros pollueurs industriels.

Depuis plus de 50 ans, des scientifiques alertent...pendant que les politiques continuent d'agir au nom des lobbies.

Face au changement climatique et au problème de santé, nous sommes tous dans le même bateau !

Alors, 2027 approche et on se souviendra de qui aura porté de vrais choix structurels, et de qui aura préféré le greenwashing et les mesurettes qui pèsent sur les citoyens pendant que les plus gros pollueurs continuent tranquillement.

La nature est plus forte que nous. Notre planète a déjà connu des bouleversements climatiques. Ce n'est pas à la planète de s'adapter,

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