01/10/2026
Ce midi j avais envie de tarte aux prunes...celle de mon enfance que me faisait ma grand mère... J ai un peu modifié sa recette comme il me manquait du beurre et que ça rend la pâte plus ou moins digeste...je l ai remplacé par du fromage blanc. Et comme mon fils préfère la tarte aux pommes...tout le monde est content!
Pour la pâte à tarte: Mélanger afin de former une boule et laisser reposer une heure
250g de farine mélangée (orge mondé 2/3 et farine de blé complète et semi complète)
1 Pincée de sel
20g beurre
80g fromage blanc
1 oeuf
Après avoir étalé la pâte et mise dans un moule a tarte j ai mis de la compote au fond de la partie aux pommes et de la semoule fine de blé dur légèrement au fond de la tarte aux prunes pour absorber le jus des fruits.
Saupoudré légèrement de sucre muscovado avant d enfourner à 180-200 degrés 20 à 30 min.
La farine d orge mondé est proteinée et plus digeste que le blé. Un régal !
