Hélène Derosiere Dieteticienne

21/08/2026

🌮 Ce soir, c’était soirée mexicaine à la maison !

Grégoire était de retour à la maison et, après lui avoir demandé ce qu’il voulait manger, la réponse a été immédiate : « Une soirée mexicaine, façon Old El Paso ! »

Ni une, ni deux, on prépare tout ce qu’il faut pour le retour de mon petit loulou… enfin, de mon gendarme ! 👮‍♂️

Au programme :
🌮 des galettes de maïs
🫑 des poivrons multicolores cuits avec du cumin
🥩 de la viande hachée de bœuf revenu avec de la cannelle
🍗 du poulet revenu avec du paprika
🥄 de la crème fraîche allégée
🍅 une sauce tomate mexicaine

Alors oui, tout n’est pas fait maison. La sauce tomate et le guacamole est du commerce, les galettes aussi, ..
Mais tout ne peut être parfait !

Parce que manger équilibré, ce n’est pas forcément « parfait » à chaque repas.

C’est aussi savoir préparer quelque chose de simple, convivial, qui fait plaisir à toute la famille, prendre le temps de se retrouver autour de la table et profiter de ces petits moments 💗

Ce repas n’est peut-être pas le repas le plus « diététique » de l’année… et encore, c’est diététique mais il est préparé avec le cœur, avec amour, et surtout avec le temps qu’on peut réellement accorder à la cuisine.

Et finalement, c’est aussi ça, l’équilibre. 🌮



fans

20/08/2026

🍝 ONE POT SPAGHETTI — le dîner qui coche toutes les cases !

Ce soir, j’ai préparé un grand One Pot Spaghetti : gourmand, équilibré, plein de légumes… et surtout avec UNE SEULE casserole à laver ! 😍

Dans ma casserole, j’ai commencé par faire revenir :
🥩 de la viande hachée de bœuf à 5 % MG
🍄 1 boîte de champignons coupés en morceaux
🥒 3 courgettes coupées en dés
🌿 un peu de bouillon de légumes

J’ai laissé cuire le tout ensemble, puis j’ai ajouté :
🍅 2 pots de coulis de tomate
🌿 du basilic
🥄 une petite touche de pesto

J’ai laissé mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes pour que toutes les saveurs se développent.

Puis vient l’astuce du One Pot 👇🏻

J’ai ajouté environ 1 litre d’eau bien chaude, puis directement les spaghetti secs par-dessus.

J’ai bien mélangé pour que les pâtes (ici sans gluten), soient totalement recouvertes de sauce, remis le couvercle et laissé cuire une petite dizaine de minutes.

Résultat ? 🤩

Des spaghetti parfaitement enrobés d’une sauce tomate ultra-gourmande, avec de la viande et une belle quantité de légumes.

Et surtout :
✅ un repas complet et équilibré
✅ gourmand et familial
✅ riche en légumes
✅ facile à préparer
✅ très peu de vaisselle
✅ parfait pour le batch cooking !

Et cette quantité nous a permis de préparer environ 8 portions : nous avons mangé à 4 ce soir et préparé 4 portions pour demain midi… de quoi avoir déjà une bonne partie du repas de demain prête !

Comme quoi, manger équilibré ne veut pas forcément dire passer des heures en cuisine.

Ici, on prépare une grosse casserole… et on est tranquille pour plusieurs repas ! 😉 fans

MangerMieux

19/08/2026

🌈 Ce matin, c’était une matinée FUN & DIÉTÉTIQUE avec les enfants de l’association AREL !

Au programme : de la découverte, de la gourmandise et surtout… beaucoup de bonne humeur !

🥤 Réalisation d’un Bubble Tea maison, préparé par les enfants puis dégusté tous ensemble sur place.

🍬 Une animation autour du sucre pour apprendre, comprendre et échanger de manière ludique.

🍎 Et pour terminer, un petit jeu autour des fruits et légumes ! L’objectif : découvrir de nouveaux aliments, apprendre leur nom et développer leur curiosité alimentaire.

Parce que parler d’alimentation avec les enfants, ce n’est pas forcément faire un cours de nutrition… C’est surtout leur donner envie de découvrir, de goûter et de comprendre !

Un grand merci à l’Association AREL pour sa confiance et pour ce joli moment partagé avec les enfants. ❤️

Et ce n’est pas fini… On se retrouve très vite dans le cadre de la Semaine du Goût avec une nouvelle animation autour des 5 sens 👀👃👂👅✋

📅 Rendez-vous le mercredi 14 octobre pour une nouvelle matinée pleine de découvertes !

fans

17/08/2026

Ce soir, ballotines de volaille aux épinards crème fraîche sans lactose — version Express Basic !

Parce que oui… même une diététicienne ouvre parfois une conserve d’épinards ! 😄

J’ai simplement mélangé mes épinards cuits avec un peu de crème fraîche sans lactose, puis ajouté des épices, des herbes, du sel et du poivre, selon les goûts de chacun.

J’ai ensuite aplati mes escalopes de volaille pour pouvoir les garnir généreusement avec cette préparation. Je les ai roulées, passées dans l’œuf puis dans la chapelure, avec une belle couche bien épaisse.

Et cette fois, pas besoin d’ajouter de féculent : la chapelure vient compléter le repas.

Quelques rondelles de tomate à côté, au four… et c’est prêt !

Simple, rapide, efficace et surtout : pas besoin de cuisiner compliqué pour manger équilibré.

C’est aussi ça, l’Express Basic : faire avec ce qu’on a, gagner du temps et continuer à se faire plaisir dans l’assiette.

Pshhhh : j’ai ajouté une cuil à soupe de mayo 🤫


. fans

17/08/2026

Hier soir, à la maison, c’était tout simplement… boulettes maison, semoule semi-complète et salade de légumes ! 😋

Un repas préparé sans prise de tête, avec de bons produits, des légumes et surtout beaucoup de gourmandise.

Et forcément, quand les enfants me demandent : « Maman, c’est équilibré ce repas ? »… Oui, évidemment !

Ce n’est pas parce qu’un repas est délicieux, généreux et familial qu’il n’est pas équilibré. L’équilibre se construit dans l’assiette, mais aussi dans la diversité, les quantités et le plaisir de manger.

🍅 BOULETTES DE VEAU MAISON – 6 PARTS (à déguster chaud ou froid)

• 500 à 600 g de viande hachée de veau
• 2 tomates
• 2 poivrons
• 30 g de parmesan
• 80 g de ricotta
• 30 à 40 g de chapelure
• Sel, poivre
• Herbes et épices selon vos goûts

Je coupe finement les tomates et les poivrons, puis je mélange le tout avec la viande de veau, le parmesan, la ricotta et la chapelure.

J’assaisonne, je mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis je forme les boulettes.

Cuisson au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Avec une portion de semoule de blé semi-complète, une belle salade de tomates et concombres : un repas familial simple, peu coûteux, complet et gourmand.

Et oui… on peut manger équilibré et se régaler !
fans

16/08/2026

📸 Une jolie collaboration, tout simplement…

Il y a quelques années, nous avions déjà eu l’occasion de collaborer avec Sébastien Bollich photographie pour réaliser de belles photos. Alors lorsqu’il m’a proposé de renouveler l’expérience, je n’ai pas hésité une seconde !

Je précise une chose importante : ce n’est pas une prestation rémunérée. Je ne l’ai pas payé pour faire des photos de moi, et Sebastien n’a pas été rémunéré non plus 🙈😅.

C’est avant tout un partenariat placé sous le signe du plaisir, de l’amitié et de l’envie de créer de belles images ensemble.

Avec Cédric Derosiere Educateur Sportif APSMP, nous avons passé un super moment dans la nature, dans une ambiance un peu rétro, avec notre van comme décor… exactement le genre d’univers que j’aime.

Et je peux déjà vous dire que les autres photos sont incroyables ! 😍 Il y aura également de très belles photos de couple avec Cédric que j’ai vraiment hâte de vous partager.

À chaque fois que nous nous retrouvons avec Sébastien, c’est un vrai plaisir et un chouette moment de partage.

Merci pour cette nouvelle parenthèse photographique ! fans
Volkswagen

La suite arrive très bientôt… 📸

Super shooting ce matin ( malgré cette fumée ) avec Hélène Derosiere . hâte de vous montrer la suite .

Hélène Derosiere Dieteticienne Tourisme Vallées et Plateau d'Ardenne Parc naturel régional des Ardennes Nikon Ville de Fumay Réponses Photo Volkswagen Charleville - Groupe Autosphere

16/08/2026

🎓 Bientôt la rentrée… et si on apprenait aussi à prendre soin de soi ?

Premier appartement, colocation, études, alternance… prendre son indépendance, c’est aussi apprendre à gérer ses courses, son budget et ses repas.

C’est une réalité que j’ai aussi découverte avec mon fils lors de sa première colocation, et qui m’a donné envie de proposer, pour cette rentrée, une formule adaptée aux étudiants et jeunes adultes.

🥗 Consultation Jeune Adulte / Étudiant
40 € – 30 minutes
📍 Au cabinet ou en visioconférence, même à distance

Une consultation concrète autour de :
• équilibre alimentaire et santé
• perte ou prise de poids
• organisation des repas et des courses
• alimentation à petit budget
• idées de recettes et batch cooking

🤩 L’objectif : apprendre à mieux manger et prendre soin de sa santé, simplement, dans sa vraie vie.

Cette formule est destinée aux problématiques d’équilibre alimentaire et de prévention, hors pathologie complexe nécessitant une prise en charge spécifique.

Vous connaissez un étudiant ou un jeune adulte à qui cette formule pourrait être utile ?
⚠️ Partagez-lui cette publication.

Parce que devenir autonome, c’est aussi apprendre à prendre soin de soi.

ℹ️ Facture fournie pour vos consultations, à transmettre à votre mutuelle française ou mutualité belge selon les conditions de votre contrat.

fans

14/08/2026

Aujourd’hui, l’hôpital n’a pas encore repris… alors j’en profite pour lever un peu le pied et passer du temps en famille !

Direction le lac des Vieilles Forges pour un petit pique-nique maison, frais, simple et… diététique évidemment !

Au menu :

🥗 TABOULÉ FRAIS — pour 6 personnes
120 g de semoule de blé semi-complète crue
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 tomates
1 concombre
2 échalotes
80 g d’olives vertes
100 g de feta
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus de 1 à 2 citrons
Menthe fraîche + autres herbes fraîches
Sel, poivre

On mélange tout, on laisse bien au frais et les légumes vont apporter leur jus et leurs saveurs à la semoule. Simple, coloré et parfait pour un repas au bord de l’eau !

🫘 HOUMOUS MAISON — pour 6 personnes
400 g de pois chiches cuits et égouttés
150 g de champignons
1 tomate
80 g de chèvre frais
1 à 2 cuillères à soupe de tahini
Le jus d’½ citron
1 petite gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches, paprika, cumin, sel et poivre

On fait revenir rapidement les champignons et la tomate, puis on mixe avec les pois chiches, le chèvre frais, le tahini, le citron, l’ail et les épices. Une texture crémeuse et hop, dans la boîte pour accompagner les petits gressins !

🥚 Quelques œufs durs pour compléter
🍅 Du jus de tomate
💧 De l’eau pétillante
🍷 Et bon… je vais être honnête : Cédric avait prévu le rosé 🤣

Bref, un pique-nique équilibré, gourmand et surtout partagé en famille. Parce que manger mieux, ce n’est pas manger triste !

Les consultations à l’hôpital de Fumay reprennent seulement la semaine prochaine.
Alors aujourd’hui : mode détente, famille et soleil avant une reprise beaucoup plus intensive dès la semaine prochaine !

Et petit message pour ceux qui essaient de prendre rendez-vous : j’ai reçu pas mal d’appels pensant que mon agenda avait un problème…
… Non 😅 Il n’y a simplement plus de disponibilité avant la mi-septembre, notamment parce que beaucoup de patients anticipent déjà leurs prochains rendez-vous.

Alors un conseil : faites pareil et pensez à anticiper vos consultations !

Profitez de vos proches… et surtout, profitez de votre assiette ! fans

12/08/2026

🥙 Falafels maison, avec une petite leçon de nutrition

J’ai préparé ces falafels pour faire plaisir à la compagne de mon filleul, qui est végétarienne et présente dans nos Ardennes quelques jours.

Quand on est végétarien et que l’on n’est pas chez soi, ce n’est pas toujours facile de varier les repas. Alors aujourd’hui, je cuisine pour elle !

J’ai suivi ma recette à la lettre.
Pois chiches secs, réhydratés 12 h puis cuits à la vapeur.

Résultat : une texture parfaite, sans avoir besoin d’ajouter de farine.

Et pour accompagner les falafels : une belle salade verte. 🥗

ℹ️ Mais pourquoi cette association ?

Les pois chiches sont des légumes secs riches en fer non héminique.

Pour favoriser son absorption, pensez à associer une source de vitamine C au repas : citron, tomate, crudités…

🍋 Ici, le citron joue parfaitement son rôle !

À l’inverse, le thé vert et le café peuvent diminuer l’absorption du fer. Si vous cherchez à optimiser vos apports, mieux vaut les boire à distance du repas.

Et si vous devez limiter l’absorption du fer ? Pas question pour autant de supprimer les légumes secs ! On adapte l’alimentation au contexte, sans interdictions systématiques.
cuisine pour elle !

🥙 Pour 5 à 6 portions :

• 500 g de pois chiches secs
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 beau bouquet de persil et/ou coriandre
• 2 c. à café de cumin
• 2 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de piment
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• Le jus de ½ citron
• 1 c. à café de bicarbonate

🥙 Des falafels
🥗 Des légumes
🍋 De la vitamine C
🌱 Des protéines végétales
❤️ Et surtout, le plaisir de cuisiner pour quelqu’un qu’on aime ! fans