Astrie Delplace Diététicienne-Nutritionniste

11/10/2026

🍞 Le repas de la flemme, version antigaspi : le pain perdu salé !

En ces temps incertains, le gaspillage n’est pas une option ! Et parfois, les meilleures recettes naissent d’une idée de dernière minute. 😋

Je m’apprêtais à faire du pain perdu. J’avais déjà battu mes œufs avec le lait quand, au moment d’attraper le sucre, je me suis dit : « Et si je le faisais salé plutôt ? » 🤔

Ni une ni deux, j’ai remplacé le sucre par du parmesan et j’y ai mis à imbiber mes morceaux de pain rassis (un mélange de pain de campagne et de pain nordique).

Ensuite, rien de plus simple :
🥚 Des œufs, du lait et du parmesan pour imbiber le pain
🥓 Quelques dés de jambon
🧀 Du gruyère râpé sur le dessus
🔥 Et hop, au four à 180 °C pendant 20 minutes !

Verdict ? Une très bonne surprise ! C’était vraiment super bon ! 😍

Accompagné d’une salade, d’une soupe ou même d’une ratatouille en conserve, et voilà un repas complet, économique, rapide à préparer et qui évite de jeter du pain !

Je me suis même dit que j’en mangerais bien au petit-déjeuner aussi. 😁

Comme quoi, pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler !

Et toi, tu as déjà testé le pain perdu en version salée ? 👀

10/10/2026

"La croyance selon laquelle les personnes en surpoids seraient fainéantes et indisciplinées, et donc en somme 'responsables' de leur situation, a la vie (très) dure – même s’il a été amplement démontré qu’une multitude de facteurs, notamment génétiques ou structurels, avaient une influence sur le poids et que les régimes, dans l’immense majorité des cas, ne produisaient pas d’effets pérennes"

09/10/2026

07/10/2026

« Tu continueras à nous faire la veille scientifique, hein ? » 💬

C’est une phrase qu’on m’a lancée lors de mon pot de départ de la clinique.

Pendant longtemps, mes collègues venaient me demander où j’avais trouvé telle information, si j’avais vu passer telle recommandation ou si j’avais quelque chose sur un sujet précis.

Une remplaçante m’a même raconté qu’on lui avait dit :

« Si tu as une question sur les recommandations, tu demandes à Astrie. »

Je crois que c’est à force d’entendre ce genre de phrases que l’idée a commencé à faire son chemin.

Je faisais déjà beaucoup de veille pour ma propre pratique. Alors j’ai eu envie d’en faire quelque chose de plus structuré et de le partager avec d’autres diététiciens.

C’est comme ça qu’est née L’Actu des Diets : une newsletter mensuelle pour suivre plus facilement l’actualité nutritionnelle et professionnelle, avec les sources pour approfondir.

Le numéro 0 est disponible gratuitement si tu veux découvrir le format.

👉 Lien en bio.

29/09/2026

Ça c’est une belle initiative !

C'est un sujet parfois tabou : les changements hormonaux de la ménopause modifient en profondeur la vie des femmes. Pour mieux les accompagner, le CHU de Grenoble vient d'ouvrir une nouvelle consultation où, le temps d'une matinée, les patientes sont écoutées par différents professionnels de santé. 👉 https://ebx.sh/RnFD69

23/09/2026

{ 🎒} Semaine européenne du sport : et si on en profitait pour préparer des goûters qui donnent envie de bouger ?

Pendant la Semaine européenne du sport, l’activité physique est à l’honneur ! 🏃‍♀️ Pour les enfants, une alimentation variée et des goûters adaptés peuvent aussi accompagner les journées actives.

👇 Découvrez dans notre infographie du jour 6 idées de goûters pratiques à glisser dans le cartable :

🍊 Clémentine + biscuits secs
🥝 Kiwi + pain + chocolat
🍇 Raisin + fromage
🍎 Pomme + amandes/noix
🍐 Poire + part de gâteau
🥕 Carottes à croquer + fromage frais

💡 Astuce : variez les fruits et les accompagnements pour proposer des goûters différents au fil de la semaine.

👉 Et vous, quelle idée de goûter allez-vous glisser dans le cartable cette semaine ?

21/09/2026

📣 C’est officiel : L’Actu des Diets est lancée !

J’ai créé cette newsletter pour les diététiciens qui souhaitent suivre les nouveautés scientifiques, les recommandations officielles et les actualités de la profession, sans devoir passer des heures à chercher les informations au milieu de dizaines de sources.

Chaque mois, L’Actu des Diets rassemblera dans un seul envoi :

- les recommandations officielles à connaître ;
- une sélection d’études scientifiques ;
- les actualités professionnelles et réglementaires ;
- les prochains webinaires, formations et congrès ;
- des ressources utiles et des initiatives de diététiciens.

Tout est sélectionné, vérifié et résumé pour faciliter la lecture et permettre de retenir l’essentiel.

💌 L’abonnement est proposé à 5,90 € par mois, sans engagement.

📅 La première édition sera envoyée le mercredi 30 septembre 2026.

Vous pouvez déjà consulter le numéro 0 pour découvrir le format avant de vous décider.

👉 Toutes les informations et l’inscription : https://astriedelplace.wixsite.com/dieteticienne/l-actu-des-diets

14/09/2026

Pour une fois, une publication pour mes collègues diététiciens.

Combien de contenus avez-vous enregistrés « pour plus t**d »… sans jamais avoir le temps d’y revenir ? 👀

Études, recommandations, actualités professionnelles, webinaires : les informations s’accumulent vite. Et avec elles, cette impression de manquer de temps pour tout lire, vérifier les sources et repérer ce qui mérite vraiment notre attention.

Résultat :

📚 des contenus sauvegardés mais rarement relus ;

⏳ beaucoup de temps passé à chercher ;

🔎 des difficultés à identifier l’essentiel ;

📆 une veille faite lorsque le planning le permet.

C’est pour répondre à cette réalité que j’ai créé L’Actu des Diets : une veille nutritionnelle conçue pour les diététiciens, avec des informations sélectionnées et synthétisées pour faciliter le suivi de l’actualité professionnelle.

La suite arrive très bientôt ✨

28/06/2026

Bon, vous commencez à connaître mes impros de restes… alors voici la version du jour : simple, rapide, et efficace !

1. J’ai coupé des courgettes, puis je les ai fait revenir quelques minutes.

2. J’ai ajouté un petit fond d’eau, à hauteur, avec 1 cuillère à soupe de doenjang ( pour faire simple, c’est un peu le “miso coréen”).

3. J’ai laissé cuire à couvert 2-3 minutes, puis j’ai ajouté :
- un reste de pâtes semi-complètes,
- mes fameux haricots noirs en conserve que je mets partout,
- une barquette de dés de jambon qu’il fallait terminer,
- et du gruyère râpé pour la gourmandise.

Une fois dans l’assiette, j’ai ajouté quelques noix concassées pour le croquant.

➡️ Résultat : légumes, féculents complets, légumineuses, protéines, produit laitier, oléagineux… et en dessert, j’ai des fruits (et des glaces aussi).

Tout y est, sans avoir suivi de recette. C’est de l’improvisation totale, en quelques minutes, avec les restes du frigo et quelques bons ingrédients pratiques à avoir dans le placard.

Alors oui, improviser comme ça, ça s’apprend avec le temps.

Mais le plus important, c’est de commencer à essayer, petit à petit ✨

11/06/2026

Aaah qu’est-ce que c’est bon les ramen 🤤
Et pas si compliqué si on est pas attaché à une version traditionnelle!

J’ai mis quelques rondelles de carottes et épinards surgelés, des champignons enoki et haricot mungo frais, 2 petites céleri branches émincées, un peu d’algues séchées et j’ai recouvert d’eau. Ensuite du Dashi et de la sauce soja puis j’ai mis à bouillir.
J’ai également ajouté quelques gyozas surgelés. On est d’accord que c’est bien meilleur cuit comme il faut mais là je voulais du rapide et pas prise de tête.
À la fin j’ai ajouté le miso et 2 œufs battus en omelette. En France on n’a pas trop l’habitude de faire cuire les œufs battus directement dans l’eau mais en Asie ça se fait bien.
Enfin une fois dans le bol j’ai rajouté des haricot mungo cru et des graines de sésame.
Et voilà un repas délicieux et réconfortant prêt en 10 minutes. (Ai-je besoin de préciser que côté équilibre on est plus que bien?)