24/08/2026
La vitamine A est une vitamine indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.
Elle est présente dans plusieurs aliments du quotidien, notamment :
🥩 le foie
🐟 les huiles de foie de poisson
🥚 le jaune d’œuf
🧈 le beurre
🧀 certains fromages
🐟 les poissons gras
Elle joue un rôle important dans plusieurs fonctions :
✅ la vision, notamment lorsque la luminosité diminue
✅ le fonctionnement normal du système immunitaire
✅ le maintien de la peau et des muqueuses
✅ le renouvellement cellulaire
✅ la croissance et le développement
Mais la vitamine A demande aussi du bon sens.
Contrairement à certaines vitamines qui sont plus facilement éliminées, la vitamine A peut être stockée par l’organisme, notamment dans le foie.
En cas d’apports trop élevés et répétés, elle peut donc s’accumuler.
Un excès chronique de vitamine A peut notamment être associé à :
⚠️ des maux de tête
⚠️ des nausées
⚠️ une fatigue inhabituelle
⚠️ une peau sèche
⚠️ des douleurs musculaires ou articulaires
⚠️ des troubles au niveau du foie
C’est pour cela qu’il ne faut pas raisonner en “plus = mieux”.
Un aliment riche en vitamine A peut tout à fait avoir sa place dans une alimentation variée.
Mais en consommer beaucoup, souvent, ou cumuler plusieurs sources très concentrées n’est pas forcément une bonne idée.
Exemple simple : le foie de morue peut être intéressant nutritionnellement, mais cela ne veut pas dire qu’il faut manger toute la boîte en une fois.
La bonne approche :
✅ une portion raisonnable
✅ une alimentation variée
✅ pas d’accumulation inutile avec plusieurs compléments
✅ une vigilance particulière en cas de grossesse ou de projet de grossesse
✅ un avis professionnel en cas de doute
La vitamine A n’est donc pas à éviter.
Elle est essentielle.
Mais elle rappelle une règle importante en nutrition :
le bon nutriment, oui. Le bon dosage, surtout.
Et vous, saviez-vous que certaines vitamines pouvaient s’accumuler dans l’organisme ?