Cédric Herry

20/05/2026

🌙 Je suis NeuroNutritionniste® spécialisé dans les troubles du sommeil, la chronobiologie et les problématiques de fatigue, d’hypervigilance et de récupération.
Mon approche s’appuie sur la NeuroNutrition®, les rythmes biologiques, l’hygiène de vie et différents leviers physiologiques et comportementaux concrets afin de soutenir durablement tous les stades du sommeil, de l’endormissement au réveil naturel, ainsi que la récupération, l’équilibre nerveux et la qualité globale du sommeil.

🧠 La NeuroNutrition® se situe au croisement des neurosciences, de la nutrition fonctionnelle, de la micronutrition et des approches psychophysiologiques.
Elle vise à mieux comprendre l’impact de l’alimentation, des rythmes biologiques, du mode de vie et de l’environnement sur le fonctionnement du cerveau, la récupération nerveuse, les fonctions cognitives, la gestion du stress et les troubles du sommeil.

👨‍🏫 J’interviens aujourd’hui dans ce cursus comme assistant de cours, notamment autour de l’analyse de cas cliniques et de la réflexion pratique en NeuroNutrition®.

🌙 C’est progressivement autour du sommeil que ma pratique s’est recentrée.
D’abord parce que le sommeil constitue une véritable porte d’entrée, influençant pratiquement tout le reste : récupération nerveuse, stress, cognition, fatigue mentale, humeur, vigilance, inflammation, capacités attentionnelles, etc.

🔑 C’est aussi une approche que je trouve particulièrement pertinente parce qu’elle repose souvent sur des leviers physiologiques et chronobiologiques très concrets, accessibles et fortement individualisables. Certains ajustements autour des rythmes biologiques, de l’exposition lumineuse, de l’alimentation, de l’activité physique, de la respiration ou de l’environnement veille-sommeil peuvent parfois produire des effets très significatifs sans nécessiter systématiquement des prises en charge lourdes, complexes ou coûteuses. Une partie de ces outils repose d’ailleurs simplement sur une meilleure compréhension du fonctionnement physiologique naturel du sommeil, du stress et des rythmes biologiques, avec parfois des effets étonnamment importants lorsqu’ils sont utilisés de manière cohérente et adaptée au contexte de la personne.

🕰️ C’est aussi un domaine particulièrement intéressant parce qu’il permet une vraie individualisation des conseils en fonction des Chronotypes, des rythmes biologiques et du mode de vie propre à chaque personne.

🔄 Malgré l’impact considérable du sommeil sur la santé physique, psychique et cognitive, beaucoup de personnes restent encore aujourd’hui sans véritables explications ou solutions durables face à leurs difficultés de sommeil.

😴 Aujourd’hui, beaucoup de personnes souffrent de fatigue chronique, de réveils nocturnes, d’hypervigilance ou d’un sommeil non récupérateur malgré des examens parfois rassurants, et recherchent surtout des explications, des outils concrets, une approche progressive et un accompagnement humain complémentaire.

🩺 J’utilise également des questionnaires cliniques validés dans le champ du sommeil permettant, lorsque cela est nécessaire, de repérer certaines situations nécessitant une exploration médicale complémentaire ou une orientation spécialisée, notamment dans les suspicions d’apnée du sommeil, de syndrome des jambes sans repos ou certaines situations de somnolence excessive et d’épuisement sévère.
Cette démarche permet d’intégrer l’accompagnement dans une approche complémentaire et cohérente du parcours de soin, tout en veillant à ne pas ret**der une prise en charge médicale lorsqu’elle est nécessaire.

🔬 Dans ma pratique, je travaille principalement autour des mécanismes physiologiques, chronobiologiques et comportementaux susceptibles de perturber durablement le sommeil et de maintenir le système nerveux dans un état d’hypervigilance chronique.

⚙️ L’objectif est ensuite d’agir progressivement sur ces différents leviers de manière individualisée afin de favoriser une meilleure régulation du système nerveux et un équilibre veille-sommeil plus cohérent.

🥗 L’approche nutritionnelle occupe une place importante, notamment à travers la chronobiologie alimentaire, l’adaptation des rythmes et des apports nutritionnels au cours de la journée, ainsi que l’utilisation d’aliments fonctionnels ou de certaines stratégies nutritionnelles visant à soutenir les voies de la vigilance, de la récupération et du sommeil.

⚙️ L’approche consiste d’abord, dans une démarche progressive et adaptée au rythme de chacun, à agir sur différents leviers physiologiques, comportementaux et chronobiologiques afin de favoriser une meilleure régulation du système nerveux et un équilibre veille-sommeil plus cohérent : exposition lumineuse, rythmes biologiques, chronotypes, activité physique, environnement veille-sommeil, chrono-nutrition, respiration, récupération nerveuse, gestion de la charge mentale et habitudes de vie.

🧠 L’objectif est avant tout d’aider progressivement l’organisme à retrouver un fonctionnement plus harmonieux du sommeil, de la récupération et des rythmes biologiques.

💡 Lorsque cela est pertinent, certains outils de micronutrition, de phytothérapie peuvent également être proposés de manière ciblée afin de soutenir les mécanismes naturels de récupération, de vigilance et de sommeil : magnésium, chronobiotique, ou même la mélatonine par exemple.

🌱 L’objectif n’est jamais de remplacer durablement la physiologie ni de se limiter à une simple correction symptomatique immédiate, mais plutôt d’utiliser ces outils comme des soutiens transitoires et ciblés lorsqu’ils sont réellement pertinents dans le contexte.

📌 Sur cette page, je partage :
• des contenus autour du sommeil, de la chronobiologie et de la NeuroNutrition®,
• des analyses critiques de produits et tendances “santé”,
• des outils concrets applicables au quotidien
• ainsi que différentes réflexions autour du sommeil et de l’hygiène de vie moderne.

11/05/2026

Et si notre problème moderne n’était pas le manque d’informations… mais le fait de ne plus savoir écouter nos sensations ?
Le goût que l’on cherche à éviter… est parfois précisément ce qui protège
Aujourd’hui, on recherche souvent des aliments :
✔️ doux
✔️ lisses
✔️ neutres
✔️ standardisés
Pourtant, dans la nature, l’intensité a souvent une fonction biologique.
👉 Une huile d’olive vierge extra (HOVE) qui pique légèrement la gorge ou laisse une vraie amertume n’est pas “trop forte”.
C’est souvent le signe d’une richesse en polyphénols actifs.
Et parmi eux, un composé intrigue particulièrement la recherche 👇
🧪 L’oléocanthal
➡️ molécule naturellement présente dans certaines HOVE
➡️ responsable du fameux picotement en arrière-gorge
➡️ étudiée pour ses effets anti-inflammatoires et neuroprotecteurs
Certaines études montrent même un mécanisme proche de celui des AINS (anti-inflammatoires non stéroïdiens)
Autrement dit :
⚠️ Ce que notre palais moderne considère parfois comme un “défaut” pourrait être justement ce qui rend l’aliment intéressant pour le vivant.
Le goût n’est pas seulement une question de plaisir.
C’est aussi un langage biologique.
🍃 L’amertume
🌿 Le piquant
🍅 Les notes végétales
… sont souvent les marqueurs d’une matrice alimentaire encore vivante, riche et peu transformée.
À force de vouloir des aliments toujours plus neutres, nous avons peut-être fini par perdre notre capacité à reconnaître ce qui nourrit réellement le corps.
🫒 Une bonne huile d’olive ne cherche pas à disparaître en bouche, elle raconte quelque chose. Voir moins

30/04/2026

Une banane n’a pas un seul effet sur votre glycémie.
Ce n’est pas le fruit qui change… c’est sa maturité qui décide de votre réponse métabolique.

On pense souvent qu’un aliment a un impact fixe.
“Une banane, c’est sucré.” Point.

Mais biologiquement, c’est faux.

Le biais est simple :
on confond aliment et état de l’aliment.

🟢 Une banane peu mûre
→ riche en amidon résistant (jusqu’à 30%)
→ digestion incomplète
→ IG bas, glycémie stable
→ effet prébiotique : nourrit le microbiote → production d’acides gras à chaîne courte (butyrate…)

🟡 Une banane bien mûre (tachetée)
→ amidon transformé en sucres simples
→ IG modéré à plus élevé
→ énergie rapidement disponible

👉 Autrement dit :
ce n’est pas la banane qui est “bonne” ou “mauvaise”.
C’est l’usage que vous en faites.

Concrètement :
✔️ Besoin de stabilité glycémique, de soutien digestif → banane peu mûre
✔️ Besoin d’énergie rapide (sport, récupération) → banane mûre

Et c’est là que la lecture change.

On ne choisit plus seulement un aliment.
On choisit son effet physiologique.

Parce qu’au fond,
la nutrition n’est pas une liste d’aliments.

C’est une manière d’interagir avec le vivant.

30/04/2026

On ne tombe pas malade de son poids… mais de l’endroit où le corps décide de le stocker.

Pendant longtemps, on a résumé la santé à un chiffre.
Un poids rapporté à une taille. Simple, pratique… rassurant.

👉 Mais le problème de l’IMC, ce n’est pas qu’il est faux.
C’est qu’il ne répond plus aux bonnes questions.

Conçu en 1832 par Adolphe Quételet,
l’IMC est un outil statistique.

👉 Il relie un poids à une taille.
Mais il ne dit rien sur :
• la composition corporelle
• la localisation des graisses
• le risque cardiométabolique réel

Et c’est là que le décalage apparaît.

Aujourd’hui, deux personnes avec le même IMC
peuvent avoir des profils métaboliques opposés.

👉 Pourquoi ?
Parce que tout ne dépend pas de la quantité… mais de la répartition.

La graisse sous-cutanée (visible)
n’a pas le même impact que la graisse viscérale (invisible).

Cette dernière agit comme un organe :
▪️ inflammation de bas grade
▪️ perturbation de l’insuline
▪️ augmentation du risque cardiovasculaire

👉 Autrement dit : ce qui compte, ce n’est pas “combien”, mais “où”.

👉 On ne change pas d’outil par modernité.
On change de question.

On ne cherche plus à estimer un poids.
👉 On cherche à comprendre un fonctionnement.

👉 Des outils plus en phase avec les enjeux actuels

📏 Tour de taille (TT)
→ reflet direct de la graisse abdominale
→ simple, accessible, reproductible

• Hommes : ≥ 94 cm (risque accru) | ≥ 102 cm (élevé)
• Femmes : ≥ 80 cm (risque accru) | ≥ 88 cm (élevé)

📐 Ratio taille / tour de taille (WHtR)
👉 règle simple :
• garder un tour de taille < à la moitié de sa taille
• seuil d’alerte ≥ 0,5

✔️ valable pour les deux sexes
✔️ pertinent dans la majorité des populations

⚪ Indice de rondeur corporelle (BRI)
→ affine la lecture de la distribution des graisses

• Zone favorable : 4,5 à 5,5
• Sur-risque : < 3,4 et ≥ 6,9
👉 relation en U (ni trop, ni trop peu)
⚠️ prometteur, encore en cours de validation large

🧪 LAP (Lipid Accumulation Product)
→ combine anthropométrie + biologie

• Hommes : (TT − 65) × triglycérides
• Femmes : (TT − 58) × triglycérides

👉 plus prédictif que l’IMC pour :
• diabète
• syndrome métabolique
• événements cardiovasculaires

🎯 Ce qu’il faut retenir

👉 L’IMC mesure un poids.
👉 Les nouveaux indicateurs estiment un risque.

Et ce n’est pas la même chose.

Dans la pratique :
👉 le tour de taille reste le meilleur compromis
entre simplicité et pertinence.

Finalement, l’IMC n’est pas dépassé parce qu’il serait inutile.
👉 Il est dépassé parce qu’il appartient à une époque
où l’on cherchait à classer les corps.

Aujourd’hui, l’enjeu est différent :
👉 comprendre comment ils fonctionnent.

Et ça… ça change tout.

29/04/2026

Les 1000 premiers jours ne décident pas de tout
Mais c’est la période où le vivant apprend le plus vite… avec le moins de résistance.

On entend souvent :
👉 “Tout se joue avant 2 ans”
👉 “Il ne faut rien rater”

Mais biologiquement… ce n’est pas ce qui se passe.

Le biais est subtil :
on confond période de sensibilité et programmation définitive.

Oui, les 1000 premiers jours posent des bases :
👉 Le microbiote s’installe
👉 Le système immunitaire apprend
👉 Le cerveau se structure

Mais poser une base… ce n’est pas figer un résultat.

Autrement dit :
ce n’est pas un destin.
C’est une orientation.

Scientifiquement, le vivant reste plastique :
👉 Le microbiote évolue en permanence
👉 Le système nerveux s’adapte à l’environnement
👉 Les préférences alimentaires se modifient avec l’exposition

👉 Diversifier tôt, introduire des allergènes, répéter les expositions…
ne “programment” pas un enfant.
Ils entraînent sa capacité d’adaptation.

C’est une nuance clé.

Parce que sinon, on bascule vite vers une pression inutile :
faire parfaitement, au bon moment… sinon trop t**d.

Alors que la réalité est plus simple — et plus cohérente :

👉 Les 1000 premiers jours amplifient.
👉 Mais ils ne verrouillent pas.

L’environnement, les habitudes, la vie de famille continuent de façonner le terrain.

Et heureusement.

Parce qu’au fond,
le vivant n’est pas conçu pour être figé.

Il est conçu pour s’adapter.

https://www.facebook.com/Inrae.France/posts/pfbid0Vtc1ZgBhvYk4FZ8tPyUDUfqDZTakLWXwfzZCyq5xcFpHJiQvt15YCBgBEJnCto9wl

29/04/2026

Les légumineuses ne nourrissent pas seulement… elles structurent le vivant.

👉 On les résume souvent à ça :
“riches en protéines végétales”.

C’est vrai.
Mais ce n’est pas l’essentiel.

Le biais est simple :
on met les protéines au centre…
alors que le vrai levier est ailleurs.

👉 Dans une alimentation moderne,
les légumineuses sont le levier n°1 pour couvrir les besoins en fibres.
Et l’un des apports végétaux les plus significatifs en fer.

👉 Dans notre corps (ce qui change vraiment)

• 🌿 Fibres (levier principal)
→ nourrissent le microbiote
→ production d’AGCC (butyrate…)
→ régulation glycémique et inflammatoire
👉 concrètement : difficile d’atteindre les apports sans elles

• 🩸 Fer (apport majeur côté végétal)
→ métabolisme énergétique
→ transport de l’oxygène

• 🦴 Calcium (apport complémentaire intéressant)
→ équilibre minéral et fonction neuromusculaire

• 💪 Protéines végétales
→ utiles… mais pas l’intérêt principal

👉 Dans le sol (avant même l’assiette)

• 🌱 Fixation de l’azote via bactéries symbiotiques
• Moins d’engrais de synthèse
• Sols plus fertiles et plus vivants
• Soutien aux microbiotes des écosystèmes
• Réduction des intrants

👉 Ce que ça change concrètement

• On ne parle plus d’un simple “remplaçant de la viande”
• Mais du meilleur levier alimentaire pour réintroduire des fibres
• Et d’un pilier de l’apport végétal en fer
• Qui nourrit deux microbiotes : sol + humain

Autrement dit…

On a mis les protéines au centre.
Alors que le vrai enjeu… c’est la fibre.

Parce qu’au fond,
ce qui manque aujourd’hui,
ce ne sont pas les protéines.

C’est la capacité à nourrir correctement le vivant.

https://www.facebook.com/Inrae.France/posts/pfbid0J7iLtPpxq9FfXcw6NY4mgqgcPxjCcYH39uJsZocAZWMLeZrZhNqwWjkizaKh2Gz6l

🫘 La soupe de lentilles de votre grand-mère était peut-être le repas le plus écologique du siècle.

🌱De l'Antiquité au Moyen Âge, lentilles, pois et fèves ont nourri l'Europe entière. Et ce n’était pas qu’un hasard : ces plantes ont la capacité unique de fixer l'azote de l'atmosphère grâce à des bactéries vivant dans leurs racines. Autrement dit, elles fertilisent le sol… gratuitement. Elles offrent aussi un fort taux de protéines végétales — entre 20 et 40 % dans les graines sèches.

Alors pourquoi ont-elles disparu de nos campagnes ❔🤔

Au cours du XXe siècle, les légumineuses tombent en désuétude : mauvaise image d'« aliment du pauvre », hausse de la consommation de viande, essor des engrais de synthèse et des monocultures. « Après la seconde guerre mondiale, les États-Unis et l'Europe se mettent d'accord : les premiers cultiveront du soja en masse, tandis que le vieux continent misera tout sur la culture céréalière en délaissant presque totalement les légumineuses. » — 🗣️ Marie-Benoît Magrini, économiste, co-animatrice du groupe Filière légumineuses d'INRAE

🇪🇺 🇺🇸 Ce choix a progressivement installé une dépendance européenne aux protéines végétales importées. En 1973, une sécheresse aux États-Unis suffit à perturber l’approvisionnement en tourteaux pour l’élevage européen — un épisode marquant, qui relance ponctuellement l’intérêt pour ces cultures.

🔬Depuis les années 1990, la recherche agronomique a permis des avancées, notamment grâce à la sélection variétale. Le pois protéagineux, riche en protéines, s’est ainsi développé. Mais ces progrès restent insuffisants pour réduire significativement la dépendance aux importations ou réinstaller durablement les légumineuses dans les systèmes agricoles.

« Elles restent plus fragiles face aux différents stress liés à l'environnement ou aux ravageurs, et nous payons également le ret**d accumulé par rapport aux céréales : les agriculteurs ne bénéficient ni de solutions ni d'un accompagnement technique suffisant pour cultiver les légumineuses avec sérénité face aux aléas. » — 🗣️ Marie-Benoît Magrini

Dans un contexte de crises climatiques et géopolitiques, les légumineuses suscitent un regain d’intérêt. Intégrées dans les rotations, elles pourraient contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20 à 25 %, tout en améliorant la fertilité des sols.

Leur retour ne se fera pas du jour au lendemain, mais elles pourraient redevenir un levier important pour renforcer la résilience et une forme de souveraineté alimentaire. 🫘

👉 La suite à lire dans notre dossier “À quand le grand retour des légumineuses ?”

🎨 Illustration réalisée par l’Atelier Marge design / Chévara pour notre r***e Ressources #9

28/04/2026

La peau n’est pas une surface, c’est une interface.

👉 Gommer une imperfection, c’est parfois comme éteindre un voyant sur un tableau de bord.

On la regarde, on la traite, on la corrige… mais on oublie ce qu’elle fait réellement.
Le biais est là : considérer la peau comme une simple “zone à problèmes”.

Or, faire disparaître un signal ne signifie pas que le problème n’existe plus.
Cela signifie simplement… qu’on ne le voit plus.

👉 Autrement dit : ce n’est pas toujours réparer. C’est parfois mettre sous silence.

Une inflammation cutanée n’est pas qu’un excès à calmer.
C’est une réponse.

👉 À un axe plus large :
stress → cortisol → perméabilité intestinale → activation immunitaire → déséquilibre des microbiotes

👉 La peau ne dysfonctionne pas.
Elle s’adapte à un terrain.

Concrètement, lisser la peau sans comprendre ce qu’elle exprime,
c’est améliorer l’apparence sans restaurer la régulation.

La peau n’est pas une surface à corriger.
C’est une interface entre le cerveau, l’intestin, l’immunité et l’environnement.

👉 Pour se sentir bien dans sa peau,
il faut aussi prendre soin de son cerveau (donc du système nerveux).

Et cela passe très concrètement par :
🥦 une assiette équilibrée
🌿 riche en fibres et micronutriments
🦠 qui respecte et nourrit le microbiote

Parce qu’au fond,
la peau ne demande pas plus de contrôle.

Elle demande plus de cohérence.

10/04/2026

On consomme trop de sucre. Mais, dans certaines conditions, il peut soutenir le sommeil… sans perturber le métabolisme ni la gestion du poids.

Réduire la charge glycémique le soir est une règle qui a du sens. La sensibilité à l’insuline diminue en fin de journée, le métabolisme ralentit, et le corps est plus enclin à stocker qu’à utiliser immédiatement le glucose.

Mais comme souvent en nutrition, une règle juste peut devenir limitante dès qu’on la généralise sans nuance.

Car le vivant ne fonctionne pas uniquement en logique de stockage. Il fonctionne aussi en logique de signal.

Une légère élévation de la glycémie en soirée peut, dans certains contextes, envoyer un message différent : celui de disponibilité énergétique, de sécurité, favorisant l’activation de certaines voies impliquées dans l’endormissement.

Autrement dit, réduire systématiquement le sucre le soir peut être pertinent… sauf quand cela vient perturber d’autres équilibres, notamment chez des personnes stressées, en restriction, ou sujettes aux réveils nocturnes.

Ce qui compte alors, ce n’est pas seulement la charge glycémique.
C’est le terrain dans lequel elle s’inscrit.

Chrononutrition et neurobiologie ne s’opposent pas. Elles décrivent simplement deux facettes d’un même système :
👉 la gestion de l’énergie
👉 et la régulation des signaux

Et c’est souvent dans leur équilibre que se joue la qualité du sommeil.

09/04/2026

Et si les innovations les plus avancées n’étaient pas celles que l’on invente… mais celles que l’on redécouvre ?

Instinctivement, depuis toujours, le lait maternel a été utilisé bien au-delà de sa simple fonction nutritionnelle : sur la peau, dans les yeux… comme si, intuitivement, on reconnaissait déjà son potentiel biologique sur différents systèmes de l’organisme.

Mais ce que cette étude met en lumière va encore plus loin. On ne parle plus seulement d’un effet local ou empirique, mais d’une action beaucoup plus profonde, capable d’influencer des mécanismes centraux comme l’inflammation, l’immunité et le neurodéveloppement.

Derrière la voie intranasale, ce n’est donc pas uniquement le cerveau qui est ciblé, mais tout un écosystème biologique en interaction. Le neurodéveloppement ne se joue jamais isolément, il dépend du terrain dans lequel il évolue.

Finalement, cette approche illustre une évolution intéressante : passer d’usages intuitifs du vivant à des applications capables d’en révéler toute la portée systémique.
Non pas en transformant le vivant, ni en le simplifiant, mais en apprenant à mieux lire ce qu’il fait déjà.

Peut-être que le véritable progrès, ici, ne réside pas dans ce que l’on a ajouté… mais dans ce que l’on a enfin accepté de voir.

On le surnomme « l'or blanc », mais la science vient de lui découvrir une fonction presque futuriste. Une étude clinique majeure (F-NEO-BRIGHT) publiée en mars 2026 dans la prestigieuse r***e Pediatric Research change notre regard sur le soin des nouveau-nés.

Le concept : Administrer quelques gouttes de lait humain frais directement dans le nez des nourrissons souffrant d'encéphalopathie (liée à un manque d'oxygène à la naissance).

Pourquoi c'est une avancée majeure ?
La voie intranasale est une porte dérobée vers le cerveau. Elle permet aux composants actifs du lait de contourner la barrière hémato-encéphalique, une barrière naturelle très difficile à franchir pour les médicaments classiques.

Ce que contient ce "médicament vivant" :

👉Cellules souches : Capables de favoriser la régénération des tissus cérébraux.
👉Facteurs neurotrophiques : Des protéines qui stimulent la croissance des neurones.
👉Agents anti-inflammatoires : Pour calmer l'inflammation cérébrale après un choc.

Les chiffres clés de l'étude :

👉4 heures : C'est le délai maximum après l'expression pour garantir la fraîcheur et la vitalité des cellules du lait utilisé.
👉0,4 mL : Une infime quantité par narine suffit pour transporter ces bio-molécules.
👉28 jours : La durée du protocole, jugé parfaitement sûr et réalisable par les parents, même après le retour à la maison.

Cette étude démontre que le lait humain n'est pas seulement une source de nutriments. C'est un système biologique actif, capable de délivrer des thérapies cellulaires là où la médecine traditionnelle peine encore à intervenir. La science ne fait que gratter la surface du potentiel thérapeutique de l'allaitement.

🔗https://www.researchgate.net/publication/401529290_F-NEO-BRIGHT_feasibility_and_safety_of_intranasal_fresh_breast_milk_in_neonatal_encephalopathy