25/06/2026
💥 Vive la lactofermentation et les cornichons ! 💥
😍 Ce matin j'ai été au marché et j'espérais que mon maraîcher ait des cornichons pour faire mes bocaux !
Et OUI : quel bonheur ❤️!
🤸♂️ Je me suis donc mise tout de suite à l'action !
✨ Je vous rappelle la recette, facile et rapide !
👉 Matériel nécessaire :
- 1 bocal le parfait de 750 gr
👉 Ingrédients :
- Environ 500 gr de cornichons
- 2% de sel fin type de Guérande, naturel donc 10 gr de sel
- Aromates et épices de votre choix : moi j'ai mis de l'estragon frais, du laurier, de l'échalotte, mais cela peut être des graines de moutarde, de l'ail, de l'oignon, de la coriandre, du persil, du curcuma, du curry etc...
- Eau filtrée, qui a reposé quelques heures dans une carafe
👉 Recette :
- Stériliser votre bocal et le joint à l'eau bouillante.
- Installer le joint sur le bocal.
- Placer une partie des aromates et épices au fond du bocal puis rajouter les cornichons, debouts, bien serrés. Si besoin couper des cornichons dans la longueur pour les rajouter dans les trous.
Ils ne doivent pas dépasser, en hauteur, il doit rester 2 cm en dessous du bord du bocal (avec la fermentation, cela pourrait couler, il ne faut pas remplir jusqu'au bord du bocal ni en légumes ni en eau)
- Ajouter le sel fine et d'autres aromates et épices si vous le souhaitez (pour que cela soit bien reparti dans le bocal)
- Ajouter l'eau jusqu'à 2cm en dessous du bord du bocal.
- Fermer le bocal
- Mettre une étiquette avec les ingrédients et la date
👉 Ils seront prêts à la consommation dans 3 semaines, mais vous pouvez les garder 2 à 3 mois si vous les aimez croquants, après les cornichons vont ramollir un peu.
🌞 Et voilà ! C'est facile non ?!
Le + difficile reste de trouver les cornichons !
⭐ A vous de tester !
# #2026
