22/09/2026
Les Caves du Roi sont d’anciennes carrières souterraines de Sèvres, dont l’histoire est liée à la fois au commerce du vin destiné à la cour de Versailles et à l’industrie brassicole. Elles témoignent de la transformation d’un site de stockage en un important établissement industriel.
Les premières galeries auraient été creusées au XVIe siècle, dans le calcaire de la colline de Sèvres. Elles servaient notamment à conserver le vin.
Au XVIIIe siècle, les caves sont investies par des marchands de vin privilégiés du roi, qui approvisionnent la cour de Versailles. Louis Darboulin est le premier marchand connu à y développer un véritable ensemble commercial. Il acquiert progressivement des maisons voisines, agrandit les galeries et organise un domaine comprenant notamment des logements, une tonnellerie et des jardins.
Les caves deviennent ainsi un magasin de vin destiné à la Maison royale. La proximité de la Seine facilite l’arrivée des tonneaux, tandis que les vins sont ensuite acheminés vers Versailles.
La Révolution française met fin à l’activité des marchands de vin du roi. Au XIXe siècle, le site change de vocation : en 1851, il est racheté par le brasseur messin Jean-Baptiste Reinert, qui y installe cuves, chaudières et machine à vapeur.
En 1890, elle est rachetée par les Brasseries de la Meuse, qui modernisent les installations, ajoutent une malterie et développent un réseau de distribution en France et à l’étranger.
Après un important incendie en 1880, puis les bouleversements des guerres mondiales, la production de bière cesse en 1950. Les activités de malterie et d’embouteillage se poursuivent jusqu’en 1963. Les bâtiments industriels sont finalement détruits entre 1970 et 1988.
Aujourd’hui, les galeries souterraines qui subsistent constituent un témoignage de ce passé. Elles peuvent être visitées grâce à la Société d’Archéologie et d’Histoire de Sèvres, qui contribue à préserver et faire connaître ce patrimoine. 🍷
Source:Sevres.fr, image sortiraparis.com
