25/04/2026
Merci pour vos signalements !
Pour résumer, voilà ce qu’il faut avoir à l’œil 🧈 :
👉 Vérifier que le mot « beurre » est bien indiqué sur l’emballage
👉 Regarder le poids (grammage) : un beurre « standard » pèse normalement 250 g
👉 Contrôler le taux de matière grasse : la réglementation impose 82 % pour le beurre doux et 80 % pour le beurre demi-sel. Cela joue sur les appellations : entre 60 % et 62 % = beurre « allégé », entre 39 % et 41 % = beurre « léger », et en dehors de ces pourcentages = « matière grasse ».
❓ Quel est le problème avec les beurres « allégés » / « légers » et les margarines ?
Comme moins de crème est utilisée pour limiter la matière grasse, des substituts tels que l’eau, l’amidon, les colorants et les additifs sont très souvent inclus dans la recette pour imiter la texture du beurre standard.
En plus de l’aspect santé pour nous consommateurs, la matière agricole est donc remplacée ce qui valorise moins le travail des producteurs à l’autre bout.
👉 C’est la matière grasse issue du lait (= la crème) qui coûte le plus cher pour produire du beurre, mais c’est aussi elle qui rémunère le mieux les producteurs !
👉 Pourquoi ?
Car elle ne représente qu’une toute petite partie du lait et que sa quantité dépend de la qualité du lait. Ainsi, plus le lait est riche en matière grasse, plus il est considéré comme qualitatif et donc mieux il sera payé !
Si vous souhaitez un guide complet sur le sujet, Que Choisir en a créé un génial qui est disponible sur internet : « Comment choisir son beurre » 😊
Belle fin de journée à tous !
